Recipes
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| Name | Regions | Type |
|---|---|---|
| ABBACCHIO AL FORNO CON PATATE | Lazio | Carni, pollame e selvaggina |
| ABBACCHIO ALLA CACCIATORA | Lazio | Carni, pollame e selvaggina |
| ABBACCHIO BRODETTATO ALLA ROMANA | Lazio | Carni, pollame e selvaggina |
| ACCIUGATA | Toscana | Sughi e salse |
| ACCIUGHE AL FORNO | Liguria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ACCIUGHE AL VERDE | Piemonte | Antipasti |
| ACCIUGHE ALLA POVERA | Toscana | Antipasti |
| ACCIUGHE ALL’ORTONESE | Abruzzo | Antipasti |
| ACCIUGHE E PATATE | Liguria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ACCIUGHE IN SALSA ROSSA | Piemonte | Antipasti |
| ACCIUGHE MARINATE | Liguria | Antipasti |
| ACCIUGHE MOLLICATE | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ACCIUGHINI O SALVIA FRITTA | Toscana | Antipasti |
| ACCIULEDDI O TRICCIULINI | Sardegna | Dolci e liquori |
| ACQUACOTTA CASENTINESE | Toscana | Minestre in brodo e zuppe |
| ACQUACOTTA MARCHIGIANA | Marche | Minestre in brodo e zuppe |
| ACQUACOTTA MAREMMANA | Toscana | Minestre in brodo e zuppe |
| ACQUACOTTA TOLFETANA | Lazio | Minestre in brodo e zuppe |
| ACQUASALE | Basilicata | Minestre in brodo e zuppe |
| ACQUASALE | Puglia | Antipasti |
| AFFOGAGATTI | Puglia | Dolci e liquori |
| AFRICANETTI DI SAN GIOVANNI | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| AGGRASSATU | Sicilia | Carni, pollame e selvaggina |
| AGLIATA | Abruzzo | Sughi e salse |
| AGLIATA | Sardegna | Sughi e salse |
| AGLIATA ALGHERESE | Sardegna | Sughi e salse |
| AGLIATA DI GATTUCCI FRITTI | Sardegna | Antipasti |
| AGLIATA LIGURE | Liguria | Sughi e salse |
| AGLIATA SARDA | Sardegna | Sughi e salse |
| AGNELLO A CUTTURIELLO | Basilicata | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO AI CARCIOFI | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO AL CAVOLFIORE | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO AL FINOCCHIETTO SELVATICO | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO AL TESTO | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO ALLO ZAFFERANO | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO BRODETTATO | Lazio | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO CACIO E UOVA | Abruzzo | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO CON I FUNGHI CARDONCELLI | Basilicata | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO CON MUSCARI | Molise | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO CON OLIVE | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO CON PATATE | Puglia | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO DI PASQUA | Puglia | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO FORMAGGIO E UOVA | Campania | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO IN BIANCO | Sardegna | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO IN FRICASSEA | Umbria | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNELLO TARTUFATO | Umbria | Carni, pollame e selvaggina |
| AGNOLOTTI ALLA CANAVESANA | Piemonte | Pasta, riso e polenta |
| AGNOLOTTI ALLA TORINESE | Piemonte | Pasta, riso e polenta |
| AGNOLOTTI DEL PLIN | Piemonte | Pasta, riso e polenta |
| AGNOLOTTI DI PAULARO | Friuli Venezia Giulia | Pasta, riso e polenta |
| AGNOLOTTI DI TIMAU | Friuli Venezia Giulia | Pasta, riso e polenta |
| AGNOLOTTI GOBBI ASTIGIANI | Piemonte | Pasta, riso e polenta |
| AGONI ALLA NAVET | Lombardia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| AGONI FRITTI | Umbria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| AGONI IN CARPIONE | Lombardia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| AGONI IN SALSA VERDE | Lombardia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| AGRESTO | Toscana | Sughi e salse |
| AGRODOLCE | Molise | Dolci e liquori |
| ALICI AL FORNO | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ALICI ALL’ACETO O AL LIMONE | Lazio | Antipasti |
| ALICI ARRAGANATE ALL’ORIGANO | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ALICI IN TORTIERA | Puglia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ALICI MARINATE | Campania | Antipasti |
| ALICI MARINATE | Marche | Antipasti |
| ALICI O SARDONI IN SAVOR | Friuli Venezia Giulia | Antipasti |
| ALICIOTTI CON INDIVIA (RICETTA EBRAICA) | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| AMARETTI | Abruzzo | Dolci e liquori |
| AMARETTI DEL SASSELLO | Liguria | Dolci e liquori |
| AMARETTUS | Sardegna | Dolci e liquori |
| ANATRA AL FORNO | Friuli Venezia Giulia | Carni, pollame e selvaggina |
| ANATRA ALL’ARANCIA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| ANATRA CON LE RAPE | Friuli Venezia Giulia | Carni, pollame e selvaggina |
| ANATRA FARCITA | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| ANATRA IN SALMÌ | Friuli Venezia Giulia | Carni, pollame e selvaggina |
| ANATRA IN TEGAME | Friuli Venezia Giulia | Carni, pollame e selvaggina |
| ANATRA MUTA IN PORCHETTA | Umbria | Carni, pollame e selvaggina |
| ANELLETTI AL FORNO | Sicilia | Pasta, riso e polenta |
| ANELLINI CON BACCALÀ E PEPERONI ARROSTITI | Abruzzo | Pasta, riso e polenta |
| ANGUILLA AI FERRI O ALLO SPIEDO | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA ALLA MURANESE | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA ALLA UMBRA | Umbria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA ALLO SPIEDO | Umbria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA ALLO SPIEDO | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA ALLO SPIEDO | Marche | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA CON GLI AMOLI | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA CON I FAGIOLI BORLOTTI | Lombardia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA CON LE VERZE | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA DEL MULINET | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA FRITTA | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA IN CARPIONE | Lombardia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA IN UMIDO COI PISELLI | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA IN UMIDO CON PISELLI | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA MARINATA | Piemonte | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLA MARINATA | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLE ALLA CABRARESE | Sardegna | Antipasti |
| ANGUILLE ALLA GIOVESE | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLE ALLO SPIEDO | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLE CON LA CICORIA DI CAMPO | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLE IN GINOCCHIONI | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| ANGUILLE IN UMIDO | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |