Recipes
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| Name | Regions | Type |
|---|---|---|
| BISCOTTI VENEZIANI | Veneto | Dolci e liquori |
| BISCOTTI VERSILIESI CON IL MARZAPANE | Toscana | Dolci e liquori |
| BISCOTTO | Umbria | Dolci e liquori |
| BISTECCA ALLA FIORENTINA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| BISTECCA DEL CURATO | Umbria | Carni, pollame e selvaggina |
| BLANC MANGER | Valle d'Aosta | Dolci e liquori |
| BLÈCS | Friuli Venezia Giulia | Pasta, riso e polenta |
| BLÈCS CUL GJAL | Friuli Venezia Giulia | Pasta, riso e polenta |
| BOCCONCINI DI CINGHIALE CON POLENTA AL FORNO | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| BOCCONCINI DI MOZZARELLA ALLO ZAFFERANO | Abruzzo | Antipasti |
| BOCCONOTTI ALLA GUALANDI | Emilia Romagna | Antipasti |
| BOCCONOTTI DI ACCIUGHE | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BOCCONOTTO | Puglia | Dolci e liquori |
| BOCCONOTTO DI CASTEL FRENTANO | Abruzzo | Dolci e liquori |
| BOGONI ALLA VERONESE | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BOLLITO SALATO | Valle d'Aosta | Carni, pollame e selvaggina |
| BOMBA DI RISO CON PICCIONI | Emilia Romagna | Pasta, riso e polenta |
| BONÊT | Piemonte | Dolci e liquori |
| BORLENGHI O BURLENGH | Emilia Romagna | Antipasti |
| BORRAGINE IN PASTELLA | Abruzzo | Verdure, uova e frittate |
| BOSSOLÀ | Lombardia | Dolci e liquori |
| BOSTRENGO | Marche | Dolci e liquori |
| BOTTARGA AI CARCIOFI SPINOSI | Sardegna | Antipasti |
| BRACIOLE UBRIACHE | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| BRACIOLETTE AL RAGÙ | Campania | Carni, pollame e selvaggina |
| BRACIOLETTE CALABRESI | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| BRACIOLETTE DI ALICI | Calabria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRACIOLETTE DI PESCE SPADA | Sicilia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRASATO DI BUE AL BAROLO | Piemonte | Carni, pollame e selvaggina |
| BRASCIOLE (INVOLTINI) | Puglia | Carni, pollame e selvaggina |
| BRASSADELLA VERONESE | Veneto | Dolci e liquori |
| BRIOCHE RUSTICA | Campania | Pizze e torte salate |
| BRIZA | Friuli Venezia Giulia | Minestre in brodo e zuppe |
| BROCCOLETTI (CIME DI RAPA) A CRUDO O AFFOGATI | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| BROCCOLETTI BRODOSI CON PIZZA DI GRANTURCO | Abruzzo | Minestre in brodo e zuppe |
| BROCCOLETTI CON LE UOVA | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| BROCCOLI AFFOGATI | Umbria | Verdure, uova e frittate |
| BROCCOLI AL LIMONE | Abruzzo | Verdure, uova e frittate |
| BROCCOLI NERI STUFATI | Molise | Verdure, uova e frittate |
| BROCCOLI STRASCINATI | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| BROCCULI AFFUCATI | Calabria | Verdure, uova e frittate |
| BRODETTO ALLA FANESE | Marche | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO ALLA GIULIESE | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO ALLA PESCARESE | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO ALLA RAVENNATE | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO ALLA TRIESTINA | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO ALLA VASTESE | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO ALL’ANCONETANA | Marche | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO DI ALICI | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO DI CANNOLICCHI | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO DI CANOCCHIE | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO DI ROMBO ALLA GRADESE | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO DI VONGOLE | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODETTO TERMOLESE DI TORNÒLA | Molise | Minestre in brodo e zuppe |
| BRODO BRUCIATO CON I PORCINI | Trentino Alto Adige | Minestre in brodo e zuppe |
| BRODO BRUSTOLÀ | Friuli Venezia Giulia | Minestre in brodo e zuppe |
| BRODO CON RISO E FEGATINI | Friuli Venezia Giulia | Minestre in brodo e zuppe |
| BRODO DI FAGIOLI | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| BRODO DI PESCE CON VERDURE | Molise | Minestre in brodo e zuppe |
| BRODO DI RANE | Emilia Romagna | Minestre in brodo e zuppe |
| BRODO DI TINCA | Umbria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| BRODOSILLI | Abruzzo | Minestre in brodo e zuppe |
| BROTIE | Piemonte | Dolci e liquori |
| BRUSCHETTA AL POMODORO | Lazio | Antipasti |
| BRUSCHETTA O FETTUNTA | Lazio, Toscana | Antipasti |
| BRUSCITTI | Lombardia | Carni, pollame e selvaggina |
| BRUTTI MA BUONI | Piemonte | Dolci e liquori |
| BRUVÒIRA | Piemonte | Minestre in brodo e zuppe |
| BUCATINI (O SPAGHETTI) ALLA “MATRICIANA” | Lazio | Pasta, riso e polenta |
| BUCATINI ALLA MODA DI MARATEA | Basilicata | Pasta, riso e polenta |
| BUCCELLATO | Toscana | Dolci e liquori |
| BUCHTELN - SGONFIOTTI DI PASTA LIEVITATA | Friuli Venezia Giulia | Dolci e liquori |
| BUDELLAME DI CAPRETTO ARROTOLATO | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| BUDELLINE DI AGNELLO DI FAICCHIO | Campania | Carni, pollame e selvaggina |
| BUDELLINE D’AGNELLO O STIGGHIOLA | Sicilia | Carni, pollame e selvaggina |
| BUDINO DI CERVELLO | Trentino Alto Adige | Carni, pollame e selvaggina |
| BUDINO DI FAGIOLINI PASSATI | Lazio | Verdure, uova e frittate |
| BUGIE | Piemonte | Dolci e liquori |
| BUGLIONE D’AGNELLO ALLA MAREMMANA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| BURIDDA | Liguria | Minestre in brodo e zuppe |
| BURRIDA | Sardegna | Antipasti |
| BURRIDA DI RAZZA | Sardegna | Antipasti |
| BURTLÈNA O GNOCCO FRITTO | Emilia Romagna | Pizze e torte salate |
| BUSECCA | Piemonte | Minestre in brodo e zuppe |
| BUSECCHINA | Lombardia | Dolci e liquori |
| CACCIANNANZE | Marche | Pizze e torte salate |
| CACCIUCCO ALLA LIVORNESE | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CACCIUCCO ALLA VIAREGGINA | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CACIOCAVALLO ALL’ARGENTIERA | Sicilia | Antipasti |
| CACIOCAVALLO FARCITO | Molise | Antipasti |
| CACIOTTA FRITTA CON LO ZAFFERANO | Abruzzo | Antipasti |
| CAJETTES | Piemonte | Pasta, riso e polenta |
| CALAMARETTI CON OLIVE E ROSMARINO | Liguria | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CALAMARI ARROSTO AL LIMONE | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CALAMARI RIPIENI | Lazio | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CALAMARI RIPIENI | Marche | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CALAMARI RIPIENI | Puglia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CALAMARI RIPIENI | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| CALANDRACA | Friuli Venezia Giulia | Carni, pollame e selvaggina |
| CALCIONETTI O CAGGIUNITTE | Abruzzo | Dolci e liquori |