Focus
Focus è l'Editoriale del Presidente Paolo Petroni pubblicato sul mensile Civiltà della Tavola
Data | Focus |
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Aprile 2019 |
Il servizio di sala sta diventando un vero problema per molti ristoranti. |
Marzo 2019 |
Stupisce la mancanza di flessibilità e l’imposizione del numero dei commensali per i quali una pietanza può essere preparata. |
Febbraio 2019 |
Qualcosa si è mosso, grazie all’aiuto dell’Accademia. |
Gennaio 2019 |
Cari lettori, |
Dicembre 2018 |
I successi e le sconfitte della nostra cucina Sebbene sia amata nel mondo, subisce pressioni da altri Paesi e dagli interessi delle multinazionali. |
Dicembre 2018 |
The victories and defeats of our cuisine Though loved worldwide, it is under pressure from other Nations and multinational corporate interests. |
Novembre 2018 |
I ristoranti che vendono “aria fritta” Al di là dell’autoironia dello chef Nicola Dinato, spesso mini porzioni dei soliti ingredienti che vanno di moda sono proposte a prezzi esorbitanti. |
Ottobre 2018 |
UNESCO e “bollini” a salvaguardia della cucina tipica Molto marketing e poca sostanza. |
Settembre 2018 |
Contrordine compagni! La Dieta Mediterranea fa male L’ONU vuole tassare olio e formaggi, compresa la mozzarella di bufala. |
Luglio 2018 |
L’Accademia, tuttavia, sta con le cucine straordinarie, senza sponsor, di cui i media non parlano. |
Maggio 2018 |
L’Accademia premia gli Ambasciatori nel segno del fondatore Orio Vergani Il Presidente Petroni: “Tra le nostre associazioni c’è comunione di intenti per la valorizzazione e la tutela della cucina italiana”. |
Aprile 2018 |
Alle soglie dell’Assemblea dei Delegati Un’Accademia forte, rinnovata, pronta per le sfide poste dalla nuova gastronomia. |
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