Tu sei qui

Focus

Focus è l'Editoriale del Presidente Paolo Petroni pubblicato sul mensile Civiltà della Tavola

Data Focus
Novembre 2021

Il nuovo premio intitolato a Gianni Fossati

Si aggiunge al ricordo di chi ha fatto grande l'Accademia.

Ottobre 2021

L’importanza della mancia al ristorante

All'estero obbligatoria e generosa, in Italia rara e risicata.

Settembre 2021

I ristoranti riaprono, ma alcuni problemi della ristorazione restano

Fra gli altri, quello della scarsa qualità del servizio, spesso al limite del decoro.

Luglio 2021

La “Delta Force” all’attacco!

Nonostante il fuoco incrociato che tormenta le nostre vite, l'Accademia ritorna alle consuete attività conviviali e culturali.

Giugno 2021

Se non fosse una tragedia saremmo alle comiche finali

Anche in questi giorni, che mostrano segnali di regressione del virus, siamo al culmine della confusione.

Maggio 2021

Caos vaccini e incertezze normative frenano la rinascita

Ma i segnali positivi ci sono, attendiamo con fiducia il ritorno alla normalità.

Aprile 2021

Parliamo della nostra Accademia

Nonostante la pandemia ci abbia fatto rinunciare alla convivialità, l'Accademia ha mantenuto salde le posizioni. Grazie alla capacità e alla passione di Delegati e Accademici.

Marzo 2021

Tutto cambia, nulla cambia

Aumentano i colori delle regioni e le istituzioni che dovrebbero vegliare su di noi, ma la vera speranza è che siano presto disponibili molti vaccini.

Febbraio 2021

Un lungo anno di rinunce

Siamo ancora in piena emergenza, ma gli Accademici non perdono la voglia di ripartire con vigore.

Gennaio 2021

La ristorazione affonda nel pantano dell'improvvisazione

Divieti, chiusure, incertezze, aiuti ridicoli.

Dicembre 2020

La famiglia accademica è forte e coesa

Si chiude un anno di inquietudine, di ansia e di interrogativi, ma si apre uno spiraglio di rinascita.

Novembre 2020

Grande è la confusione sotto il cielo

La situazione attuale è eccellente solo per il coronavirus.