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Delegations News

Delegazione Riccione-Cattolica - riunione conviviale e consegna Diploma di Buona Cucina

30 June 2021,

La Delegazione di Riccione-Cattolica ha organizzato una delle due riunioni conviviali di giugno al ristorante "Controcorrente" di Morciano di Romagna (RN), per la consegna del Diploma di Buona Cucina al meritevole locale che si è subito distinto per la proposta di una cucina rigorosamente di pesce, però, nell’entroterra romagnolo. La lavorazione dei prodotti ittici dell’Adriatico è coniugata con l’esperienza della cucina di famiglia contadina e a sua volta è sempre associata ad abbinamenti di materie prime e tipologie di cotture che esprimono la gustosa percezione della innovazione, sempre nel rispetto della tradizione. Per l’occasione lo chef Alessandro Lerario ha proposto un nuovo piatto, poi inserito regolarmente nel menu: i tagliolini vongole e calamari nostrani con bottarga di muggine e limone (Foto 3) che hanno riscosso un grandissimo successo e il plauso di tutti gli intervenuti. Il Vice Sindaco di Morciano arch. Andrea Agostini (foto 2) ha portato i saluti e i rallegramenti della comunità locale. Foto 1. La consegna del Diploma. Da sinistra il Vice Delegato Frederic Monteverde, lo chef Alessandro Lerario, il responsabile di sala Francesco Renzi, il Delegato Fabio Giavolucci. Foto 3. Tagliolini vongole e calamari nostrani con bottarga di muggine e limone. Foto 4. Baccalà mantecato con salsa alla spirulina e semi di zucca.

Delegazione San Marino - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza

29 June 2021,

Per festeggiare la ritrovata convivialità, la Delegazione di San Marino si è riunita per festeggiare l'estate al ristorante “Cesare”, nell’incantevole cornice del centro storico della Repubblica. In apertura, il Delegato Andrea Negri (foto 1) ha relazionato sul tema "La storia del grano", protagonista del mese di giugno e fondamento assoluto dell'alimentazione mondiale, destando un vivo interesse tra i presenti per l'originalità della sua esposizione. È stata l'occasione anche per consegnare l'attestato di 35 anni appartenenza all'Accademica Ingeborg Restelli Della Fratta (foto 2). La serata è stata estremamente piacevole e il menu dello chef Graziano Canarezza (foto 3) è stato molto apprezzato dagli Accademici e dagli ospiti . Sono stati consegnati, inoltre, i volumi della Biblioteca di Cultura gastronomica“Fritti, frittate e frittelle nella cucina della tradizione regionale” e " Le festività religiose nella cucina della tradizione regionale. La Quaresima, la Pasqua, il Natale, I Santi Patroni".

Delegazione Cortina d'Ampezzo - riunione conviviale

27 June 2021,

“Senza Tempo: a tavola ieri come oggi”: questo il titolo del convivio che ha finalmente riunito la Delegazione presso il ristorante rifugio Ospitale di Cortina d’Ampezzo. Per gli Accademici, ritrovarsi a tavola tutti insieme è stato emozionante e ha conferito un senso più profondo al tema della giornata, dedicata alla cucina tradizionale ampezzana rivisitata ai giorni nostri. L’incontro è stato arricchito dalla competenza storica di Elsa Zardini, Presidente dell’Union Ladis de Anpezo, che ha fatto rivivere le vicende del luogo, e dalla consegna delle insegne al nuovo Accademico Fabio Alverà, che da tempo aspettava di entrare a far parte a pieno titolo della Delegazione. Una riunione conviviale, questa della ripresa, che il Simposiarca Diego Dipol ha sapientemente organizzato in un luogo molto amato della tradizione storica ampezzana. Foto 1. La Delegata Monica De Mattia e la brigata di cucina. Foto 2. Il menu. Foto 3. Tagliolini al finto tartufo di montagna. Foto 4. Kaiseschmarren.

Delegazione Cosenza - riunione conviviale

26 June 2021,

Si è tenuta a Belvedere Marittimo, presso il ristorante "Sabbia d’Oro", la riunione cconviviale d’estate della Delegazione di Cosenza (foto 1). Grazie al miglioramento della situazione sanitaria nazionale, è stato finalmente possibile tornare alle tradizionali attività accademiche più che mai sentite, tanto come momento di convivialità che di recupero di una socialità di cui si avvertiva grande bisogno (foto 2). L’abilità di Palmino ed Anna Raffo in cucina e la cortese efficienza del personale di sala sono stati particolarmente apprezzati dagli Accademici (foto 3). L’occasione si è resa propizia per consegnare il diploma di appartenenza all’Accademico Francesco Saverio Tirone (foto 4). 

Delegazione Sulmona - consegna Premio "Dino Villani"

26 June 2021,

La Delegazione di Sulmona ha consegnato il Premio "Dino Villani" assegnato al Mostacciolo di Castel di Sangro della pasticceria Dolci Tradizioni di Laura Fioravanti. La cerimonia si è tenuta nell'aula consiliare del Comune sangrino. Foto 1. Il Delegato Giovanni Maria D'Amario illustra le finalità dell' Accademia e le motivazioni del Premio alla presenza del Sindaco, del consiglio comunale e dello chef Niko Romito.  Foto 2. Consegna del Premio. Foto 3. Foto con gli Accademici della Delegazione di Sulmona. 

Delegazione Imola - convegno e riunione conviviale

25 June 2021,

Dalla tavola con San Domenico, così come raffigurata nel più antico dipinto del Santo a 800 anni dalla sua morte, la Delegazione di Imola, dopo il convegno nel secondo chiostro ex conventuale, ha concluso i primi festeggiamenti per il suo cinquantenario, alla presenza del Segretario Generale Roberto Ariani, raccogliendosi in serata per una riunione conviviale che riprendesse alcuni degli ingredienti e del cibo del Trecento, come il persico di lago e il salmerino. A predisporre il menu, validato dall'Accademico onorario Massimo Montanari, è stato il cuoco del ristorante San Domenico Max Mascia. E i piatti hanno confermato le vaste conoscenze e le capacità applicative nonché professionali della cucina. Una riscoperta di antichi sapori ben inseriti e aggiornati da quel tanto di innovazione che ha favorito il gusto degli Accademici con la scelta dell'ottimo abbinamento dei vini della cantina imolese Tre Monti, con l'Albana in otre Vitalba colma di consensi. Foto 1. Il Segretario Generale Roberta Ariani presenta l'ultimo volume dell’Accademia “Storia della cucina italiana a fumetti". Foto 2. Commento e plauso alla brigata di cucina. Foto 3. Zuppa tiepida di asparagi con crocchetta di gamberi; riso mantecato con cipolla tostata e saba di mosto di Sangiovese; letto di dentice al tegame in guazzetto di carciofi alle erbe.

Delegazione Rovigo-Adria-Chioggia - riunione conviviale

25 June 2021,

Nella splendida cornice del giardino della Trattoria “al Ponte” di Lusia si è svolta la riunione conviviale d’estate che segna la ripresa dell’attività della Delegazione. Chef dello storico locale, attivo da oltre centocinquant’anni sempre con la stessa gestione familiare, è ora il giovane Enrico Rizzato, che coadiuva in cucina la madre Giuliana e che ora propone una serie di piatti basati sulla tradizione del territorio arricchiti da innovazioni nelle tecniche di cucina ma sempre attenti al gusto e all’utilizzo delle ottime materie prime locali. La serata sotto le stelle è stata estremamente piacevole ed ha avuto un esito felicissimo. Il menu è stato molto ben apprezzato, in particolar modo il risotto di rane (foto 4) preparato in modo perfetto e valutato dai presenti con un punteggio altissimo. In apertura, il Delegato Giorgio Golfetti (in foto 1 in piedi con il Segretario Canzio Bonazzi, l'Accademico Sergio Schiavon e signora Anna al tavolo), ha ripercorso assieme al patron Luciano Rizzato, padre dello chef, la storia del locale elogiando poi il giovane Enrico per il giusto equilibrio nei piatti tra tradizione e innovazione, così che meritatissimi applausi hanno salutato la consegna di un libro e della vetrofania dell’ Accademia ai bravi gestori del locale (foto 2). Questi hanno ricevuto anche gli elogi da parte dell’ Assessore Regionale Veneto Cristiano Corazzari presente nel ristorante che poi ha voluto portare i suoi graditi saluti anche agli Accademici presenti a ai loro ospiti (foto 3). 

Delegazione Mugello - riunione conviviale

24 June 2021,

Per festeggiare la ritrovata convivialità la Delegazione del Mugello si è riunita al ristorante “Il Ginepraio l’agriristoro”, nell’incantevole cornice dell’agriturismo Vita Nova a Vicchio (FI), dove tra rose antiche e cespugli di ginestre si apre lo splendido panorama dei rilievi appenninici e della vallata mugellana. Durante la riunione conviviale è stato celebrato l’ingresso di due nuovi Accademici, Lorenzina Baldi (foto 1) e Giacomo Volpi (foto 2). Alto il gradimento dei piatti preparati con grande cura e abilità da Marco Bianchini, giovane chef già noto e apprezzato dagli Accademici (foto 4 – la tavola ed alcuni dei piatti serviti: pappa al pomodoro con spuma di acqua di pomodoro e pane all’oro; faraona ripiena alla cacciatora, spinaci e patate croccanti; caramello salato, gelato e scaglie di sale). Un lungo applauso ha accompagnato, al termine della serata molto partecipata e non priva di commozione, la consegna del piatto dell’Accademia allo chef Bianchini insieme ai ringraziamenti al personale di sala e al patron Simone Boni (foto 3).

Delegazione Novara - riunione conviviale e consegna attestati di appartenenza

24 June 2021,

La Delegazione di Novara riprende la sua attività visitando un nuovo ristorante nel centro della città, "I Sicani", gestito da una famiglia siciliana e con un cuoco (foto 1) che, seppur nato a Novara, è originario anche lui della Sicilia. Una piacevole sorpresa per tutti gli Accademici che hanno gustato un menu particolare, ben cucinato e ben presentato. È stata l’occasione, dopo la forzata pausa, per consegnare l’attestato di 35 anni di appartenenza accademica a Remigio Bazzano (foto 2) e per dare il benvenuto a due nuovi Accademici: Giuseppina Gambaro (foto 3) e Alessandro Cafagno (foto 4).

Delegazione Catanzaro - riunione conviviale e consegna premio "Massimo Alberini"

23 June 2021,

La Delegazione di Catanzaro si è ritrovata al ristorante "Le Querce" per la riunione conviviale in occasione della quale è avvenuta la consegna del premio "Massimo Alberini" al caseificio De Masi. In foto 1, la Delegata Rosanna Muscolo Nicotera consegna il premio al titolare della ditta De Masi. Foto 2. Prodotti del caseificio degustati durante il convivio.

Delegazioni Rieti e Ascoli Piceno - riunione conviviale

20 June 2021,

Si è tenuta a Rieti, presso la trattoria "La botte", la riunione conviviale congiunta delle Delegazioni di Rieti e Ascoli Piceno (foto 1) guidate rispettivamente da Francesco Maria Palomba e Vittorio Ricci (in foto 2, da sinistra Ricci e Palomba). La cuoca Carla, in cucina, si è espressa al meglio facendo gustare le specialità della terra reatina e Giuseppe, tra i tavoli, si è comportato da perfetto padrone di casa facendo sentire a proprio agio gli ospiti e raccogliendo unanime apprezzamento. Menzione speciale per l'insalata di nervetti, la coratella e i pizzicotti. Ottimi i vini di Casale del Giglio, considerato un produttore locale, stante le origini amatriciane del titolare. Gli Accademici, dopo il pranzo, hanno visitato la mostra “Oltre una sorte avversa. L’arte di Amatrice e Accumoli, dal terremoto alla rinascita”, allestita dalla Fondazione Varrone, che comprende una selezione di opere, reperti e documenti restaurati provenienti dalle rovine di palazzi, chiese e strutture religiose del territorio amatriciano e accumulese, danneggiate o distrutte dal sisma del 2016. La valenza simbolica della mostra è stata l’occasione, oltre che per ricordare l’intervento dell’Accademia in occasione del sisma, per la Delegazione ascolana di svolgere la conviviale della ripartenza. Per la Delegazione reatina si è trattato invece del secondo appuntamento di incontro in presenza. Durante la visita della mostra gli Accademici sono stati raggiunti dal Vescovo di Rieti, Monsignor Domenico Pompili (foto 3).

Delegazione Ragusa - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza

19 June 2021,

La Delegazione di Ragusa si è ritrovata per una importante riunione conviviale presso il ristorante Duomo dello chef Ciccio Sultano (Ibla, Ragusa). Con l'occasione è avvenuta la consegna all'Accademica Franca Di Grandi dell'attestato di benemerenza per la sua appartenenza quarantennale all'Accademia. In foto 1. Da sinistra, il Delegato di Ragusa Vittorio Sartorio, Franca Di Grandi con il riconoscimento conferitole, Il Consigliere di Presidenza Ugo Serra. Foto 2. Il Consigliere di Presidenza Ugo Serra consegna a nome della Delegazione di Ragusa il piatto dell'Accademia allo chef Ciccio Sultano.

Delegazione Rovereto e Garda Trentino - riunione conviviale

19 June 2021,

La Delegazione di Rovereto e del Garda Trentino si è riunita presso il ristorante “Perla di lago” dell’Hotel Villa Nicolli, a Riva del Garda (TN) per il secondo appuntamento conviviale. Presenti la Senatrice Donatella Conzatti ed il Presidente dell’APT Garda Dolomiti SpA Silvio Rigatti, quest’ultimo quale relatore, sul tema “Il rapporto tra enogastronomia e turismo”. Apprezzato il menu, con alcuni piatti che hanno esaltato i prodotti locali, dalla composta di mirtilli con petali di carne salada, al risotto mantecato con formaggio Casolet, speck e noci del Bleggio, passando poi ad un filetto di vitello, cotto a bassa temperatura in guanciale stagionato, con salsa ai finferli, con gran finale, rappresentato dal carrello di formaggi trentini.

Delegazione Chieti - consegna Premi e Diplomi 2020 e 2021

17 June 2021,

Si è svolta nel salone d'onore dell'Ufficio Territoriale del Governo la cerimonia solenne del conferimento dei Premi e dei Diplomi dell'Accademia Italiana della Cucina per gli anni 2020 e 2021: in tutto ben nove quelli che la Delegazione di Chieti ha assegnato per i due anni. Alla presenza del prefetto, Armando Forgione, e dei sindaci dei Comuni in cui i premiati svolgono la loro benemerita attività, il Delegato di Chieti Nicola D’Auria, di recente nominato Coordinatore territoriale dell’Abruzzo, e il Vice Presidente vicario Mimmo D’Alessio, hanno proceduto alla consegna dei Diplomi di Buona Cucina (al ristorante "Brancaleone" di Roccamontepiano e al ristorante "Da Stefano" di Francavilla al Mare), di Cucina Eccellente (al ristorante "Villa Majella" di Guardiagrele) e dei Premi "Giovanni Nuvoletti" (all'Associazione Tutela del Peperone Dolce di Altino – Oasi di Serranella, rappresentata da Mariella Di Lallo, e all'Associazione Cuochi Valle del Sangro, presieduta da Pino Finamore), "Dino Villani" (al formaggio di capra stagionato due anni in grotta dell'azienda “Fattoria del Nonno” di Fara Filiorum Petri, rappresentato da Giampiero De Vitis e al pasticcio di Rapino della pasticceria “Pensiero” della località pedemontana, la cui titolare è Maria Cristina Pensiero) e "Massimo Alberini" (allo storico Panificio Susi di Lanciano, rappresentato da Roberto Susi, e alla società ADI Distribuzione srl di Tornareccio, il cui titolare è Dario Iacovanelli). Foto 1. Premiazione di Peppino Tinari del ristorante Villa Maiella con il Prefetto. Foto 2. Premiazione dell'Associazione Cuochi Valle del Sangro. Foto 3. Tutti i premiati con i sindaci.

Delegazione Parigi Montparnasse - riunione conviviale

17 June 2021,

Dopo nove mesi, finalmente gli Accademici di Parigi Montparnasse hanno ripreso l'attività in presenza ritrovandosi presso il prestigioso ed elegante ristorante "Le Monteverdi" - non lontano da Saint Germain de Près  - che per circa 50 anni è stato gestito dal discendente e omonimo del noto compositore "Claudio Monteverdi", anche lui compositore, e attualmente gestito dalla francese Valérie Balard, che ne ha mantenuto invariato il fascino, l’eleganza, gli usi e costumi di sempre e soprattutto la cucina italiana realizzata dallo chef napoletano Salvatore Laudando. È stata l’occasione per festeggiare il quinto anniversario della Delegazione, animato dal dolce sottofondo musicale del pianoforte e dalla calda voce di Alessandro Sensale, chitarrista e prof. presso l'Accademia di musica di Parigi. Il luogo è stato lo spunto per approfondire il tema "cinema e cibo", perché il Monteverdi ha accolto sulle sue imponenti poltrone moltissimi attori e cantanti italiani e francesi dai nomi ridondanti come l’assiduo Mastroianni, Pavarotti, e altri. Ospite d’onore: Claudio Monteverdi, ex-proprietario, che ha raccontato la storia vissuta del ristorante ricordando curiosi e simpatici aneddoti e riportando alla memoria i migliori eroi del cinema internazionale. Unico neo, il coprifuoco alle ore 23, che ha costretto i convenuti a interrompere troppo presto il piacevole convivio.

Delegazione Verona - riunione conviviale

17 June 2021,

Ripresa delle attività in presenza per la Delegazione di Verona. Immersi nel verde delle colline dell’est veronese, accolti presso l’incantevole Corte Verze’, risultato di una complessa attività agricola che comprende l’allevamento e la coltivazione di vigneti e olivi, materie prime da cui vengono ricavati i prodotti e le pietanze servite a tavola. Nell’allevamento ci sono anche le pecore di razza Brogna, specie autoctona della montagna veronese, patrimonio della biodiversità della Lessinia. Serata davvero di grande interesse vista la partecipazione di Germano Berteotti, membro della Consulta Accademica e Delegato di Rovereto e del Garda Trentino, e di Marco Valletta, cuoco e docente dell’IPSSEOA “Giuseppe Maffioli” che ha affrontato il tema “Covid 19, a scuola 17 mesi di generazioni a confronto”. Durante la serata, con grande entusiasmo, gli Accademici hanno accolto e festeggiato due nuovi ingressi di grande spessore: Paola Dada e Franco Ghinato, entrambi formidabili appassionati di cucina che sapranno contribuire in modo determinante alle attività culturali della Delegazione.

Delegazione Riccione-Cattolica - riunione conviviale e consegna Premio "Massimo Alberini"

16 June 2021,

La Delegazione di Riccione-Cattolica ha organizzato un evento speciale per la consegna del Premio "Massimo Alberini" per l’eccellente produzione di panetteria, all’azienda agricola laboratorio CARACOL di Onferno di Gemmano (RN). L’avventura umana e professionale di questi ragazzi è tutta da raccontare e prendere ad esempio. Iniziano a coltivare grano con semi scambiati con altri produttori in campi fino a quel momento incolti. Recuperano un vecchio Mulino ad acqua. Imparano l’arte della panificazione e della forneria da un maestro ormai in pensione ma desideroso di lasciare memoria del mestiere. Aggregano attorno alla loro attività nuovi amici che coltivano ortaggi e frutta, allevano capre e pecore e fanno formaggi, allevano maiali e fanno salumi. Rianimano un territorio che era stato abbandonato. Creano lavoro e posti di lavoro. Foto 1. La campagna collinare della Romagna davanti al laboratorio di panetteria e la degustazione alla contadina. Foto 2. Da sinistra: il Delegato Fabio Giavolucci, i premiati Lorenzo e Alice, il Segretario Aldo Merli. Foto 3. Il pane. Foto 4. Il fagottino simbolo della serata: la sfoglia fatta dal forno, ripieno con formaggi di capra e gli ortaggi biologici.

Delegazione Messina - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza

15 June 2021,

La Delegazione di Messina ha voluto celebrare la riunione conviviale di ripartenza sulla terrazza del ristorante “La Capinera”, fondato quasi venti anni fa da Pietro D’Agostino, ancor giovane chef insignito dei più prestigiosi riconoscimenti. Il Delegato ha introdotto la conviviale largamente partecipata (Foto 1), salutando il Presidente Petroni e augurando buon lavoro a Ugo Serra, chiamato a far parte del Consiglio di Presidenza, e al nuovo Coordinatore territoriale Vittorio Sartorio e consegnando, al Consultore Salvatore Ragusa, l’attestato di appartenenza trentacinquennale (Foto 2).  L’offerta culinaria di Pietro D’Agostino è stata apprezzata unanimemente dagli Accademici con una valutazione di assoluta eccellenza per ciascuna delle portate. Straordinario il gradimento degli antipasti, fra cui   il palamito esaltato dalle salse di cipollotto in agro, arancia e peperone rosso e soprattutto il pregiato gambero rosso “panato” con sesamo e accompagnato da pinoli e chips di riso allo zafferano (Foto 4). Numerosi commenti estremamente elogiativi e un convinto e lungo applauso ha sottolineato la consegna del piatto dell'Accademia a Pietro D’Agostino, alla sorella e alla affiatata squadra di sala (Foto 3) .

Delegazione New York - riunione conviviale

15 June 2021,

La Delegazione di New York è tornata a riunirsi in presenza dopo l’ultimo appuntamento del 3 marzo 2020. Serata organizzata presso il ristorante Piccola Cucina dello chef siciliano Philip Guardione, sul tema il fritto e la cucina siciliana. Ospiti d’onore del convivio, il nuovo Console Generale d’Italia a New York Fabrizio Di Michele e il professore Fabio Finotti, Direttore dell’Istituto Italiano di Cultura di New York. L’evento si è svolto nella veranda all’aperto del ristorante con una tavolata che la Delegata Roberta Marini de Plano ha definito "tipicamente siciliana", con alcune portate da dividersi tra due commensali seduti uno di fronte all’altro. Tornando al menu, il fritto è la specialità dello chef Philip e per l’Accademia non poteva mancare il suo celebre “Fritto Misto,” mentre come primi sono stati serviti ravioli di ossobuco e fusilloni con scampi. Per dessert, i cannoli, seguiti dalla torta di formaggio al limone. Al termine della divertente cena, chef, Accademici e ospiti si sono intrattenuti  per le foto ricordo. Foto 1. Da sinistra, Philip Guardione, Console Generale Fabrizio Di Michele, Roberta Marini de Plano, Alfio Scrivano, Direttore Fabio Finotti. Foto 2. Accademici e ospiti a tavola. Foto 3. Il menu. Foto 4. Fritto misto e cheesecake al limone.

Delegazione Svizzera Italiana - riunione conviviale

15 June 2021,

La Delegazione della Svizzera Italiana si è ritrovata per la prima riunione conviviale del 2021 al ristorante pizzeria “La Pergola” a Cadempino, per una serata che ha avuto come tema “Pizza d’autore e sapori di mare”. Gli Accademici sono stati accolti dalla famiglia De Vittorio, che da sette anni gestisce il locale che sta avendo tanto successo, l’unico in Svizzera a partecipare con professionalità e perseveranza ai campionati di pizza europei, certificato dai diversi diplomi esposti. Durante la conviviale sono stati festeggiati: Roberto Morigi (nuovo Accademico) e Claudio Ricci (trasferitosi a marzo) dalla Delegazione Verbano – Cusio (Italia). Il Delegato onorario Paolo Grandi è stato insignito del titolo di Commendatore dell'Ordine della Stella d'Italia. Foto 1. Lo chef Luigi De Vittorio con il volume "Fritti, frittate e frittelle" della Biblioteca di cultura gastronomica. Foto 2. Margherita con bufala DOP. Foto 3. Base focaccia al carbone vegetale con polpo rosticciato, stracciatella di burrata DOP, pomodorini giallo, pomodori confit e rucola. Foto 4. Fritto misto.

Delegazione Pescara - incontro on line

14 June 2021,

Ricorre il 7 giugno la Giornata mondiale della sicurezza alimentare, istituita dall’Assemblea Generale delle Nazioni Unite con la finalità di prevenire, individuare e gestire i rischi di origine alimentare. Tutti gli Stati membri sono chiamati a inserire la sicurezza alimentare nell’Agenda pubblica. Lo slogan di quest’anno è “Cibo sicuro ora per un domani sano”. Sicurezza alimentare vuol dire cibo sicuro in ogni fase della catena alimentare, dal campo alla tavola. Garantire la sicurezza alimentare dipende da governi, organizzazioni internazionali, scienziati, imprese e cittadini: la sicurezza alimentare deve essere una responsabilità condivisa. Nella celebrazione di tale ricorrenza, si è svolto il 14 giugno sulla piattaforma Zoom un webinar organizzato dalla Delegazione di Pescara. In apertura i saluti del Delegato Giuseppe Fioritoni e del Delegato di Chieti Nicola D’Auria, recentemente nominato Coordinatore territoriale per la Regione Abruzzo. Estremamente interessanti le relazioni di Marco Silano, responsabile U.O. di Alimentazione Nutrizione e Salute dell’Istituto Superiore di Sanità, e di Angelo Cichelli, Accademico di Pescara e Direttore del Corso di Laurea in Scienze dell’Alimentazione e Salute Università d’Annunzio di Chieti e Pescara.

Delegazione Fermo - riunione conviviale

12 June 2021,

Si è tenuto, nel dehors a bordo piscina del “Gambero” di Porto Sant’Elpidio, il convivio della ripartenza della Delegazione fermana sul tema “Sapori di Terra e di Mare”, un connubio caratterizzante la cucina del litorale del centro Adriatico ben rappresentato dalle scelte del menu pensato da Piero De Santis del Gambero e da Maura Raccichini, Simposiarca. Dopo le polentine fritte e il classico crostino burro e alici confezionate da Piero, ecco allora sapidissime quanto tenerissime seppie con piselli al sugo di pomodoro, gnocchi con guanciale e con i sapori di stagione di asparagi e favette, e di quelli del mare, dato dalle cozze, e con una leggera imbiancatura di pecorino locale; a concludere, una freschissima coda di rospo al forno dalla croccante panatura accompagnata da zucchine, carote, patate e cipolle rossa di Pedaso. Gradevolissimo il semifreddo al mistrà con i profumi e sentori del liquore ricavati dall’uso dell’anice di Castignano. Dotta ed esaustiva la relazione di Piergiorgio Angelini autore di una pubblicazione sul tema, impreziosita dall’ingresso in Accademia di Lando Siliquini, scrittore, promotore e presidente del Laboratorio Piceno per la Dieta Mediterranea. Il piacevole ambiente, il clima di vera amicizia e la palpabile soddisfazione hanno trattenuto i convenuti in affabile conversazione ben oltre il tempo della riunione conviviale.

Delegazione Principato di Monaco - riunione conviviale e consegna attestati di appartenenza

12 June 2021,

La Delegazione del Principato di Monaco si è riunita presso lo Yacht Club Monaco (foto 4) e in questa lieta occasione di incontro sono state consegnate le insegne accademiche a S.E. Ambasciatore Giulio Alaimo (foto 1), Accademico onorario della Delegazione, e gli attestati di appartenenza venticinquennale all'Accademica Grazia Tegoni Prandelli (foto 2) e al Delegato Luciano Garzelli (foto 2 e 3). Nel corso della riunione conviviale l'Accademico Paolo Ferrari ha presentato una esaustiva ricerca sulle origini e diversità delle focacce liguri.

Delegazione Sulmona - consegna premi "Dino Villani" (2020) e riunione conviviale

12 June 2021,

La cerimonia di consegna da parte della Delegazione di Sulmona dei premi "Dino Villani" attribuiti nel 2020, è avvenuta il 12 giugno a Pratola Peligna, alla presenza del Sindaco della città, Antonella Di Nino. Alla consegna dei premi è seguita la riunione conviviale presso il bioristorante "Le Favole di Gaia". Foto 1. Consegna del Premio alla titolare della cantina Margiotta per il mostocotto d'uva (da sinistra: il Delegato Giovanni Maria D'Amario, il Sindaco Antonella Di Nino, la titola della cantina Margiotta, la Vice Delegata di Sulmona Maria Carmela Petrucci). Foto 1 (a destra). Consegna del Premio alla titolare delle Favole di Gaia per i fichi pacentrani canditi. Foto 2. Accademici a tavola. Foto 3. Il Delegato e la cuoca Annalisa. Foto 4. Antipasto e primo piatto.

Delegazione Imola - riunione conviviale

11 June 2021,

È stato un felice incontro con la  qualità delle materie prime e dei sapori espressi dai vari piatti, quello che gli Accademici imolesi hanno vissuto nel nuovo ristorante Popeye. A condurlo è un giovane cuoco, Mattia Mezzetti, che ha ristrutturato gli ambienti di una rinomata paninoteca gestita dai genitori. Dopo aver fatto preziose esperienze in altre cucine italiane e londinesi ha fatto ritorno nella sua città proponendo piatti riconoscibili e accattivanti. Foto 1 e 2. Accademici a tavola. Foto 3. Consegna del guidoncino dell'Accademia alla brigata di cucina. Foto 4. Vitello, bietole e latte cagliato alla salvia.