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Dalle Delegazioni

Delegazione Rovereto e Garda Trentino - riunione conviviale

23 Giugno 2022,

Riunione conviviale estiva della Delegazione di Rovereto e del Garda Trentino (foto 1 Accademici e ospiti) splendidamente organizzata dalla Simposiarca Francesca Manfrini presso il ristorante “La Casina” a Drena (TN). Presenti il Sindaco del Comune di Drena Giovanna Chiarani e il Sindaco del Comune di Dro Claudio Mimiola (nella foto 2, da sinistra, il Giacomo Malfer, l’avv. Silvia de’Lutti, il Sindaco di Drena, il Delegato, il Sindaco di Dro e la Simposiarca Manfrini). Dopo la degustazione all’esterno di un piacevole Trento Doc Brut Millesimato 2017 (foto 3), gli Accademici hanno molto apprezzato il menu scelto per l’occasione (in foto 4 una selezione dei piatti: zucchina farcita con speck e formaggio Fontal; pappardelle alla clorofilla con ragù di vitello e asparagi). Molto dotte e interessanti le relazioni che si sono susseguite durante la cena: Francesca Manfrini ha presentato la storia del Castelletto di Drena e Silvia de’Lutti e Giacomo Malfer hanno commentato i vini proposti in abbinamento alle portate.

Delegazione Sofia - riunione conviviale

23 Giugno 2022,

Riunione conviviale di giugno della Delegazione di Sofia preso il ristorante “Unica” sul tema “Le ricette dimenticate incontrano quelle innovative”. Convivialità, eleganza, atmosfera amichevole, cucina italiana, conversazioni su ricette dimenticate e innovative, menu d'autore dello chef Nikolay Popov: questo è stato l’incontro accademico della Delegazione, prima delle vacanze estive, nella raffinata atmosfera del ristorante, con la calorosa ospitalità dei padroni di casa. Particolare enfasi alla serata è stata data dalla ospite speciale chef Rita Monastero, Food Stylist, insegnante e Food Writer, arrivata a Sofia su invito della direttrice dell'ICE Sofia Chiara Petro, gradita ospite della cena. La Delegata Penka Nesheva ha inoltre accolto con un caloroso saluto la neo Accademica Irina Dilkova. L'evento si è concluso con la celebrazione del 4° anniversario della fondazione della Delegazione, come da tradizione con una torta con il logo dell'Accademia. Sono seguiti i meritati applausi per lo chef Nikolay Popov e l'intero team del ristorante.

Delegazione Val d'Ossola - riunione conviviale

23 Giugno 2022,

Il breve temporale estivo al momento dell’aperitivo non ha turbato la bella riunione conviviale della Delegazione Val d’Ossola dedicata al pesce di lago, svoltasi presso la terrazza panoramica del ristorante la Quartina con una splendida vista sul lago di Mergozzo (VB). In apertura di cena, un’ottima treccia di salmerino marinata con cipolla rossa, bacche di ginepro, pepe rosa e citronette, molto apprezzata dai commensali; a seguire dei buoni ravioli vegetariani alle ortiche con burro, nocciola e parmigiano e, infine, filetti di pesce persico dorati alla salvia. Conclusione in dolcezza della piacevole serata con il millefoglie con fragole, gelato alla crema e panna abbinata ad un Moscato. Inevitabili i complimenti di tutti alla chef Laura Profumo, oltre che per la buona cucina, anche per la cortesia e la disponibilità. Foto 1. Un momento conviviale. Foto 2 e 3 Treccia di salmerino; ravioli vegetariani.

Delegazione Colli Euganei-Basso Padovano - riunione conviviale

22 Giugno 2022,

La Delegazione Colli Euganei-Basso Padovano ha intitolato la riunione conviviale del solstizio d'estate "I nostri Accademici ci aprono le porte di casa". Dopo una visita alla manifattura settecentesca Este Ceramiche, tuttora attiva nella sede storica sotto la guida del proprietario Giovanni Battista Fadigati, la Delegazione è stata ospitata da Alessandro Giannelli Viscardi nel complesso anch'esso settecentesco di Villa Albrizzi. La cena - un crescendo di finger food, seguiti da un risotto e da uno scenografico dessert - è stata curata dal ristorante Antico Molino di Pernumia che da sempre raccoglie con entusiasmo le sfide culinarie accademiche sui temi più vari. Interessante e inaspettato il racconto dell'accademico Nicola Borotto sulla contessa Elisabetta "Elsa" Albrizzi, proprietaria della Villa nel secolo scorso e protagonista degli albori del motorismo: fondatrice e prima presidentessa del secondo club motoristico più antico del mondo (Automobile Club Padova, gennaio 1889), vinse le prime sette gare di velocità della storia. Foto1. Villa Albrizzi. Foto 2. La Delegata Susanna Tagliapietra con il patron Andrea e lo chef Samuele del ristorante Antico Molino. Foto 3. Elisabetta "Elsa" Albrizzi.

Delegazione di Riccione-Cattolica - riunione conviviale

22 Giugno 2022,

La Delegazione di Riccione-Cattolica si è riunita al ristorante “Compreso Iva”, un locale ubicato sulla spiaggia, che propone la tipica cucina romagnola di pesce: piatti semplici ma allo stesso tempo saporiti, realizzati con quello che offre il mercato giorno per giorno. La riunione conviviale è stata anche l’occasione per iniziare a lavorare sul tema Ecumenico dell’anno. L’Accademica di Cesena Liliana Babbi Cappelletti, autrice di numerosi testi sulla civiltà contadina (in foto 1 e in foto 2 con il Delegato Fabio Giavolucci), ha tenuto una relazione sulla Tavola del Contadino nei diversi contesti territoriali e sociali della Romagna: la costa, la pianura, la collina e la montagna. Sono intervenuti quasi tutti gli Accademici di Riccione-Cattolica e numerosi ospiti. La cena si è sviluppata lungo un percorso che ha riproposto tanti sapori tipici e tradizionali. Con l’antipasto sono giunti in tavola le canocchie, la ricciola e il cefalo (foto 3). Grande emozione per i rossetti fritti, piatto ormai introvabile, e i passatelli hanno deliziato il palato degli intervenuti con il sugo di ceci, vongole, sogliole e pomodoro (foto 4). La serata è trascorsa con piacevolezza per l’ottimo clima, la location suggestiva, l’interessante relazione, il buon cibo e tanta amicizia accademica.

Delegazione Monaco di Baviera - riunione conviviale e consegna attestati di appartenenza

21 Giugno 2022,

Lo splendido tramonto estivo del giorno più lungo dell’anno ha fatto da cornice alla riunione conviviale organizzata dai due Simposiarchi Uli Kreuzer e Fabrizio Ricci nel ristorante “Ettore da Elters”. Per l'occasione, ai numerosi Accademici convenuti e ai loro ospiti, è stata riservata ad uso esclusivo l'ampia terrazza. Lo chef Ettore Lindura, che gestisce da circa un anno questo locale mai visitato in precedenza dalla Delegazione, ha presentato un menu, concordato con i due Simposiarchi, che presentava all‘interno di ogni portata i sapori del mare, della terra e delle spezie. La riuscitissima e nel complesso estremamente apprezzata serata si è conclusa con la cerimonia di consegna, da parte del Delegato, dei diplomi per i 40 e 25 anni di appartenenza all’Accademia rispettivamente ai due Accademici Roberto Cecchini (in foto 1 con il Delegato onorario Bernardo Zanghi e il Delegato Claudio Pandolfi) e Hellmuth Schmid (foto 2 con Delegato Claudio Pandolfi). Questo locale si è rivelato essere una piacevolissima sorpresa, sicuramente meritevole di menzione ed ulteriore attenzione da parte della Delegazione di Monaco di Baviera.

Delegazione Siracusa - sessantennale

20 Giugno 2022,

Nell'intima e accogliente cornice del giardino dell’agriturismo “Terrauzza sul Mare” si è tenuta la celebrazione del sessantesimo anniversario di fondazione della Delegazione di Siracusa (foto 1). Il Delegato Angelo Tamburini (foto 2) ha ricordato, in apertura, la successione dei Delegati e ringraziato la Consulta della Delegazione. A seguire, è intervenuta Carla Siena che ha consegnato a Tamburini alcune testimonianze storiche relative al periodo di gestione da Delegato del padre Enzo Siena e fra questi l’antico guidoncino (foto 3). La cena in tavola (foto 4): una sequenza di pietanze realizzate in maniera tradizionale e con genuini prodotti dell’orto e del campo dell’agriturismo e del territorio siracusano. A conclusione della serata, la consegna ai convenuti di una pregiata ceramica celebrativa, realizzata dalla Accademica Renata Emmolo e recante il logo della Delegazione di Siracusa nell’anno 60° di fondazione.

Delegazione Sciacca - evento

19 Giugno 2022,

Entusiasmante giornata dedicata al “Tartufo dei monti Sicani” organizzata in collaborazione con il Comune di Burgio (AG) che fa parte dell’Associazione Nazionale Città del Tartufo. Grazie alla presenza di esperti del settore, la dr.ssa Antonella Brancadora (in foto 1) Direttrice dell’Associazione Nazionale delle Città del Tartufo, il micologo e ricercatore di tartufi Destrino Giuseppe Papia e l’Accademico nutrizionista Matteo Pillitteri (in foto 2 con il Delegato Santo Spagnolo), sono stati approfonditi gli aspetti, le peculiarità e le curiosità del tartufo dei monti Sicani. A conclusione dell’evento, Accademici e ospiti hanno potuto degustare alimenti tipici del territorio a base di tartufo dei monti Sicani sapientemente preparati dallo chef  Alfonso Pollari.

Delegazione Monferrato - riunione conviviale

17 Giugno 2022,

Prima riunione conviviale della Delegazione del Monferrato con Accademici e ospiti, organizzata presso l’Agriturismo del Luogo a Brusasco (TO). Hanno partecipato: Elisabetta Cocito, Direttore Centro Studi Piemonte e Segretario del Centro Studi Franco Marenghi; Roberto Pirino membro della Consulta Accademica e Delegato di Albenga e del Ponente Ligure; Maria Luisa Bertotto Delegata di Biella; Accademici di Aosta e Vercelli. La serata è stata gioviale, svoltasi nel prestigioso contesto storico del Castello di Brusasco con la graditissima presenza del Sindaco Giulio Bosso. Oltre agli interventi del Delegato Pietro Caire è risultato interessantissimo l’intervento del Sindaco che ha catturato l’attenzione degli Accademici con curiosità e notizie storiche del territorio. La cucina della chef Elisa Violi, semplice e genuina grazie all’utilizzo di materiale di produzione propria, ha riscosso i complimenti di tutti. Ottimi i salumi proposti, prodotti nel proprio allevamento del suino nero parmense, praticamente allo stato semibrado.

Delegazione Valdarno Fiorentino – decennale

17 Giugno 2022,

La riunione conviviale per celebrare il decimo anniversario di fondazione della Delegazione del Valdarno Fiorentino si è tenuta al ristorante Al Pruno, all’interno del bellissimo Resort 37 a Rignano sull’Arno, alla presenza del Segretario Generale Roberto Ariani, del Coordinatore Territoriale Toscana Est Roberto Vasarri e di altri Delegati e ospiti. La riunione è stata introdotta dal Delegato Sandro Fusari che ha riassunto le attività culturali e conviviali svolte dalla Delegazione nei dieci anni. A seguire sono intervenuti: Ruggero Larco, Delegato del Valdarno Fiorentino per nove anni, che ha riferito anche della propria attività come Direttore del Centro Studi della Toscana, Roberto Vasarri, che ha ricordato il fermento che ha accompagnato la nascita della Delegazione e, a concludere, Roberto Ariani che, dopo aver ringraziato del lavoro svolto con grande passione, ha sottolineato i valori fondanti dell’Accademia (in foto 1 L’intervento del Segretario Generale Roberto Ariani). Durante la serata si è dato il benvenuto all’Accademica Carmencita Bua, trasferitasi dalla Delegazione di Boston e alla investitura del nuovo Accademico Mario Morganti da parte del Segretario Generale (foto 2). Lo chef Giacomo Menchini ha servito per l’occasione un menù piacevole e gustoso, improntato su piatti tradizionali, prepararti con prodotti esclusivamente del territorio, rivisitati e presentati in chiave moderna (foto 4). Al termine della serata Fusari, insieme a ad Ariani e Vasarri, ha voluto ringraziare il Restaurant Manager Simone Boldrini e la Responsabile Eventi Cecilia Barfotti con un piatto ricordo dei 10 anni della Delegazione e lo chef Giacomo Menchini con un volume dell’Accademia (foto 3).

Delegazione Montecatini Terme-Valdinievole - riunione conviviale

16 Giugno 2022,

Piena soddisfazione per il convivio d’inizio estate alla “Trattoria da Valentino” (Buggiano, PT) scelto dall’Accademico e Simposiarca Patani che ha riportato la Delegazione in questo locale già visitato in passato. Accolti con cortesia ed efficienza, la cena si è svolta all’aperto, con Accademici e ospiti disposti attorno a lunga tavola, in viva convivialità e amicizia. Il menu concordato proponeva piatti della tradizione, basati su prodotti locali, a chilometro zero, in linea con il tema dell’anno 2022: eccellente la pasta spianata, il fritto di pollo, il coniglio alle erbe; in tempi di surgelati, un elogio alle patate, pregevolmente asimmetriche, buone di pasta e fritte bene. Ringraziando l’organizzatore e i numerosi intervenuti, il Delegato Giovannini ha sottolineato la riuscita della serata, all’insegna di ritrovata vicinanza e di sapori domestici.

Delegazione Sulmona - convegno e riunione conviviale

16 Giugno 2022,

La Delegazione di Sulmona ha organizzato un interessante convegno sul Confetto di Sulmona nell’Auditorium San Panfilo del Centro Pastorale diocesano di Sulmona a cui è seguita una riunione conviviale presso il ristorante Villa Elena in località Badia. La Delegazione, attraverso questo evento, ha inteso aprire un dibattito sul confetto, sul suo futuro e la sua valorizzazione come prodotto tipico che identifica la città di Sulmona. Durante il convivio il Delegato Giovanni Maria D’Amario ha consegnato alla neo Accademica Fulvia Petrella le insegne associative.

Delegazione Carpi-Correggio - riunione conviviale

15 Giugno 2022,

Riunione conviviale di grande qualità organizzata dalla Delegazione di Carpi-Correggio presso il San Gregorio di Correggio, locale gestito dalla famiglia di Vincenzo Petrolo, ristoratore con una vasta esperienza. Ospiti molto graditi, il relatore Mario Baraldi Delegato di Modena e Mauro Taddia Delegato di Bologna dei Bentivoglio, e due consiglieri del Gruppo Italiano Vini. Dopo la relazione del Delegato Veroni sulla partecipazione all’Assemblea Straordinaria e Forum dei Delegati tenutisi a Baveno, il Delegato Baraldi ha presentato e omaggiato i presenti con il suo ultimo libro "Ma tu, sei da uova o da latte? Detti sul cibo di ieri, accadimenti di oggi, filosofia per domani" (IL Fiorino edizioni) molto apprezzato da tutti. Il menu proposto è stato straordinario. Foto 1. In piedi, il Delegato Veroni, alla sua sinistra Delegato Taddia e alla sua destra Delegato Baraldi, ospiti e Accademici. Foto 2. Il sig. Petrolo con la madre con le insegne dell’Accademia da esporre. Foto 3 e 4 portate.

Delegazione Cesena – riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza

15 Giugno 2022,

Per la riunione conviviale di giugno la Delegazione si è data appuntamento presso il ristorante agriturismo Terramare di Calisese, sulle prime colline di Cesena. Purtroppo, le sfavorevoli condizioni meteo non hanno consentito lo svolgimento del convivio all’aperto nella splendida terrazza panoramica. Per l’occasione, il Simposiarca Fabrizio Magrone ha proposto un interessante menu di terra, con piatti curati e ben presentati. Dopo un assaggio di benvenuto e l’antipasto “Umami”, tuorlo in tre cotture con crema di parmigiano, spinaci e olive taggiasche (Foto 3), sono stati serviti i passatelli asciutti con crema di pecorino, stridoli, carciofi fritti, fave, piselli e salsiccia e, di seguito, il coniglio ripieno alle erbe di campo, fritto e servito su crema di mandorle e caviale di lamponi (Foto 4).  Nel corso della serata, il Delegato ha consegnato il diploma per i 25 anni di appartenenza all’accademica Ariella Severi Zani (Foto 1). La serata si è conclusa con la consegna del guidoncino della Delegazione allo chef Alessandro Di Furia e ai giovani componenti della brigata di cucina e del personale di sala (Foto 2).

Delegazione Terre Modenesi - riunione conviviale

15 Giugno 2022,

Dopo cinque anni la Delegazione è tornata al ristorante Alla Mora del Gelso Bianco country resort (Savignano sul Panaro - MO) per gustare le nuove proposte tra le degustazioni suggerite di mare e di terra e la tradizionale Emilia. Le alte temperature hanno orientato la scelta verso il menu di mare, raccomandato dal Simposiarca Luigi Reggiani. Dopo il calice di benvenuto consolatore della pioggia sopraggiunta – che ha costretto gli Accademici a spostarsi dal fresco della piscina in veranda - la Delegata Rosalba Caffo Dallari ha aperto il convivio con qualche notizia, seguita dal Simposiarca che ha illustrato le sue scelte. Matteo Rinaldi ha raccontato la nascita e lo sviluppo della struttura. Il giovane chef Andrea Rinaldi, uscito dalla Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, ha molto viaggiato raccogliendo usi, sapori e profumi dal mondo per riversarli poi nei suoi piatti di contaminazione. Tacos con ceviche di branzino e guacamole cui ha unito barbabietola e cipolla di Tropea marinata; crocchetta di salmone su crema di peperoni grigliati, gel di rucola e chips di mais; capelletti di polpo e polvere di erbe aromatiche; spaghettoni di Gragnano cacio, pepe, zenzero e gamberi rossi; cubo di tonno a cotoletta con maionese e spuma di fiori misti; chiusura in dolcezza a cura dello chef. Proposte diverse per la cucina di pesce, che hanno incuriosito anche per le tecniche di cucina, che sono state apprezzate anche senza il contesto per cui erano state immaginate.

Delegazione Budapest - riunione conviviale

14 Giugno 2022,

Incontro conviviale della Delegazione di Budapest al ristorante Pomo d’Oro, con altissima soddisfazione dei presenti. Una vera e propria degustazione del pesce azzurro declinato nelle sue varie tipologie e gusti, il tutto condito dalla abilità indiscussa dello chef Rosario Simeoli, poderosa freccia all’arco della ristorazione italiana d’eccellenza a Budapest. Il menu, concordato tra Simposiarca e chef, ha brillato per raffinatezza e sapiente combinazione di gusti e sapori, esaltando i palati della folta schiera di Accademici presenti e suscitando il plauso di S.E. Ambasciatore Manuel Jacoangeli, gradita presenza della serata. Il Delegato Michele Fasciano ha relazionato sui principali aspetti del Nuovo Statuto e del Nuovo Regolamento recentemente approvati.

Delegazione Svizzera Italiana - riunione conviviale

14 Giugno 2022,

La Delegazione della Svizzera Italiana si è ritrovata presso l’Antica Osteria del Carlin a Claro per una serata conviviale pre-estiva dove lo chef Salvatore Squillante ha deliziato i presenti con un ottimo menu. Ospiti della serata: Davide Delorenzi (foto 1), membro del consiglio direttivo dell’associazione “Amici del Monastero” - che promuove e valorizza la vita del Monastero - che ha raccontato la vita della Comunità Benedettina del Monastero di Claro; Vincenzo Meroni, viticoltore e proprietario dell’Azienda Meroni di Biasca che ha commentato tutti i vini in abbinamento. Presente anche l’Accademico di Singapore-Malaysia-Indonesia Alberto Martinelli. Foto 1. Davide Delorenzi. Foto 2. Da sinistra, il Vice Delegato Francesca Bonifaccio Meschini, lo chef Salvatore Squillante e il Delegato Emilio Casati. Foto 3. Il menu. Foto 4. Risotto riserva San Massimo mantecato alla crema di carote e zenzero e gambero rosso di Mazara.

Delegazione Arcipelago delle Isole Eolie - riunione conviviale

12 Giugno 2022,

In una serata molto piacevole che ha riscosso un alto gradimento, la Delegazione ha visitato il ristorante “La Terrazza” dell’Hotel Filadelfia. La Vice Delegata Cettina Berenati, con la collaborazione di Romeo Palamara, ha splendidamente condotto la Delegazione alla scoperta di uno sfizioso e gustosissimo menu che ha soddisfatto i presenti:  portate mai banali, concrete, con gusti ben distinti e cotture appropriate hanno messo in risalto i prodotti del territorio e le capacità dello chef Aurelio D’ambra che ha saputo sapientemente rivisitare  l'anima “eoliana”  dei piatti proposti con un tocco di innovazione,  coniugando  creatività e rispetto della tradizione. Ottimi gli antipasti, sublime il turbante di spigola con ripieno eoliano (pangrattato, scagliette di mandorle di Avola, olive, pesce spada tritato e pomodorino fresco) in salsa di cozze. Eccellente il dessert: mini-tortino al limone. Una serata, quindi, pienamente riuscita grazie anche all'ottima accoglienza. È stata molto apprezzata anche la mise en place e la gentilezza del servizio puntualmente accompagnato da una esauriente spiegazione dei piatti. Anche l'affluenza degli Accademici ha contribuito favorendo la conversazione e la convivialità. Infine la consegna del guidoncino e della vetrofania dell’Accademia allo staff di cucina e di sala con un lungo applauso di gradimento dei presenti.

Delegazione Beirut - ventennale

11 Giugno 2022,

La Delegazione di Beirut ha celebrato il suo ventesimo anniversario con una memorabile serata nei giardini del famoso Aero Club di Beirut, alla presenza di Sua Eccellenza Nicoletta Bombardiere, Ambasciatrice d'Italia e Accademica onoraria della Delegazione, e di un gran numero di Accademici e loro ospiti. La serata è iniziata con la proiezione di un video di congratulazioni alla Delegazione trasmesso dal Presidente Paolo Petroni, accolto da un grande applauso. Più di 110 persone hanno apprezzato il buffet dello chef Aly e della sua brigata. Su un maxischermo è stata proiettata e commentata una breve sintesi delle attività in tutti questi anni della Delegazione e delle varie visite e viaggi in Italia. A conclusione della importante serata, il taglio della torta realizzata con il logo e i colori dell'Accademia.

Delegazione Londra - riunione conviviale

7 Giugno 2022,

Una serata all'insegna di piatti tradizionali della ristorazione apuana organizzata dalla Delegazione londinese presso il ristorante “Il trillo” che ha proposto piatti con un giusto equilibrio tra carne e pesce e un ottimo mix fra raffinatezza e costume locale. Il menu, un anticipo della cena ecumenica che l’Accademia celebra nel mese di ottobre: baccalà, lardo, verdure, tagliolini, polletto, torta di riso, piatti semplici ma ricchi di sapori, tradizioni ed emozioni. Il tutto cucinato da Andreina Riccardi, madre dei proprietari, arrivata appositamente dal ristorante di Massa. Ad eccezioni del prosecco, sono stati serviti vini di produzione propria. Un grande applauso al Simposiarca Filippo Tenderini che ha voluto rendere omaggio alla cara mamma con ricette che ricordano la sua infanzia.

Legazione Tokyo - riunione convivale

6 Giugno 2022,

La Legazione di Tokyo (foto 1 e 2) si è ritrovata il presso la Trattoria della Lanterna Magica a Shinagawa, ristorante di lunga tradizione con una brigata di cucina appassionata di cucina italiana tradizionale. Simposiarca Lorenzo Grimaldi che, supportato dalla Legata Emanuela Orighi e dallo chef Miura Yoshifumi, ha illustrato il menu della serata che, sulla scia dei recenti festeggiamenti del 2 giugno, si è ispirato a un viaggio ideale da nord a sud nella nostra bella Penisola. Lorenzo ha dedicato parte della sua presentazione alla Cipolla di Tropea, ingrediente principale di una molto apprezzata pasta del nostro menu, evidenziando la storia, le peculiarità e gli aspetti nutrizionali di questo prodotto IGP italiano di grande pregio. Oltre alla qualità dei piatti degustati merita una menzione il servizio molto attento e puntuale oltre che la disponibilità di tutta la brigata di cucina e del personale di sala.  Un ristorante visitato con grande soddisfazione. La Conviviale è stata anche l’occasione per consegnare allo stesso Lorenzo Grimaldi le Insegne accademiche (foto 3).

Delegazione Cosenza - evento conviviale

4 Giugno 2022,

È stata Caterina Ceraudo del ristorante Dattilo di Strongoli (KR) la prima di "Incontri con le Stelle" (foto 1), l’ultima iniziativa della Delegazione di Cosenza che, in aggiunta alle tradizionali scadenze accademiche e d'intesa con le Delegazioni competenti per territorio, si prefigge di allargare gli orizzonti delle conoscenze conviviali verso i ristoranti "stellati" o testimoni di specifiche unicità, partendo dalla Calabria. “Con la piacevole e complice accoglienza della Delegazione di Crotone e del Delegato Sergio D'Ippolito - ha commentato Rosario Branda Delegato di Cosenza - si è dato vita ad una giornata stimolante particolarmente apprezzata da tutti gli Accademici presenti, ricca di novità e spunti di riflessione” (foto 2). Ben presentati e realizzati i piatti preparati per l’occasione (foto 3 e 4), nel rigoroso rispetto delle materie prime di stagione e di territorio, così come della migliore tradizione gastronomica della terra di Calabria.

Delegazione Utrecht - riunione conviviale

4 Giugno 2022,

Nuovo appuntamento della Delegazione di Utrecht nel ristorante "Da Claudio" a Huissen sotto la guida del Simposiarca Luca Consoli anche in occasione della ricorrenza della scomparsa, poco più di un anno fa, del fondatore Luca Feboli. La figlia Andrea in sala e lo chef Raphael Renjaan (genero del compianto Feboli) offrono ai commensali un benvenuto caloroso e si impegnano al massimo per proporre un servizio e un livello di cucina al passo del loro padre e maestro. Per gli Accademici, In apertura, uno squisito tramezzino e un ottimo carpaccio di polipo seguiti da saporiti ravioli agli scampi cotti alla perfezione così come anche la migliore portata della serata, il Falsumagru, veramente eccellente. A chiudere, un tris di dolci fatti in casa. Un punto di merito ai vini, proposti in un riuscito abbinamento. La serata è stata allietata dalla investitura del nuovo Accademico Gert-Jan van Teeffelen (in foto 1 con il Delegato Aristide Spada) e l’annuncio della nomina ad Accademica onoraria per la signora Enrica van der Avort- Panigo (foto 2).

Delegazione Palermo – iniziativa

1 Giugno 2022,

La gioia negli occhi dei bambini, emozionati ed incuriositi dal libro a fumetti sulla Storia della Cucina Italiana che hanno ricevuto in dono dalla Delegazione di Palermo. I bambini sono gli alunni delle classi quinte della scuola Umberto Giordano di Palermo che, sapientemente guidati dalle loro insegnanti, hanno iniziato questo viaggio attraverso le civiltà del passato: Etruschi, Arabi, Romani, i loro cibi, le usanze, i costumi, il linguaggio, origini e valenza multietnica della cucina italiana; i piatti tipici palermitani, i cibi provenienti dalla Americhe come la patata e la fava di cacao. Attraverso alcuni lapbook da loro progettati e realizzati (foto 1-2), hanno visivamente sintetizzato con immagini e testi, ciò che hanno appreso. Una emozionante dedica di gratitudine per questa opportunità è stata rivolta ai responsabili dell’Accademia “perché un libro a fumetti non solo fa divertire, ma apre anche un mondo di conoscenze” (foto 3). I ringraziamenti della Delegazione ai bambini per l’entusiasmo con cui hanno lavorato e alle loro insegnanti, in particolare alla maestra Maria Rosa Marino che ha guidato i bambini con passione e alla Preside Vincenza Piscitello che ha creduto, fin da subito, in questo progetto (in foto 4 con la Delegata di Palermo Daniela Nifosì). 

 

Delegazione Alcamo-Castellammare del Golfo - evento

31 Maggio 2022,

Premiati tutti gli alunni di una classe di 2’ media dell’Istituto Bagolino di Alcamo con le copie del libro “Storia della Cucina Italiana a fumetti” donate dalla Delegazione di Alcamo-Castellammare del Golfo. Gli alunni hanno partecipato con profitto e interesse all’attività didattica di laboratorio di cucina coordinata dalla prof.ssa Anna Scandariato e dalla prof.ssa Fiorenza Provenzano. Durante il percorso dell’attività, di durata semestrale e svoltasi nell’orario continuato della scuola, gli alunni si sono distinti nella preparazione di dolci tipici della tradizione del territorio e nelle varie preparazioni di pasta fresca, acquisendo manualità ed esperienza. Foto 1. Da sinistra la prof.ssa Anna Scandariato, il Delegato Liborio Cruciata, la prof.ssa Fiorenza Provenzano. Foto 2 e 3 momenti della premiazione.