Recipes
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| Name | Regions | Type |
|---|---|---|
| SALSA AL TARTUFO NERO | Umbria | Sughi e salse |
| SALSA ALLA CACCIATORA | Sardegna | Sughi e salse |
| SALSA ALLA LANCIANESE | Abruzzo | Sughi e salse |
| SALSA ALL’AGLIO | Sicilia | Sughi e salse |
| SALSA BARBERINA | Toscana | Sughi e salse |
| SALSA CHIUMMENZANA | Campania | Sughi e salse |
| SALSA CON POMODORO E GUANCIALE | Abruzzo | Sughi e salse |
| SALSA CRUDA ALLA NAPOLETANA | Campania | Sughi e salse |
| SALSA DI COLATURA DI ALICI DI CETARA | Campania | Sughi e salse |
| SALSA DI FORMAGGIO | Sardegna | Sughi e salse |
| SALSA DI FUNGHI | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| SALSA DI MELE E ZAFFERANO | Abruzzo | Sughi e salse |
| SALSA DI NOCI | Liguria | Sughi e salse |
| SALSA DI NOCI | Lombardia | Sughi e salse |
| SALSA DI OLIVE NERE | Lazio | Sughi e salse |
| SALSA DI PEPERONI | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| SALSA DI PEPERONI | Calabria | Sughi e salse |
| SALSA DI PINOLI | Liguria | Sughi e salse |
| SALSA DI POMODORI SECCHI | Sardegna | Sughi e salse |
| SALSA DI PREZZEMOLO | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| SALSA DI PREZZEMOLO E ZAFFERANO | Abruzzo | Sughi e salse |
| SALSA DI RAFANO | Lombardia | Sughi e salse |
| SALSA DI RAFANO AL BRODO | Friuli Venezia Giulia | Sughi e salse |
| SALSA DI RAFANO ALL’ACETO | Friuli Venezia Giulia | Sughi e salse |
| SALSA FERRARESE | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| SALSA GENOVESE | Campania | Sughi e salse |
| SALSA GENOVESE | Molise | Sughi e salse |
| SALSA MORBIDA ALLO ZAFFERANO | Abruzzo | Sughi e salse |
| SALSA TARTARA | Piemonte | Sughi e salse |
| SALSA VERDE | Campania | Sughi e salse |
| SALSA VERDE | Toscana | Sughi e salse |
| SALSA VERDE | Lombardia | Sughi e salse |
| SALSA VERDE | Liguria | Sughi e salse |
| SALSA VERDE ALLA BOLOGNESE | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| SALSA VERDE ALLA CREMONESE | Lombardia | Sughi e salse |
| SALSA VERDE DELLA VAL BORMIDA | Liguria | Sughi e salse |
| SALSETTA DI MANDORLE E ACCIUGHE | Sicilia | Sughi e salse |
| SALSICCE CON I FAGIOLI | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| SALSICCE E PATATE | Valle d'Aosta | Verdure, uova e frittate |
| SALSICCIA CON BROCCOLETTI | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| SALSICCIA CON PATATE E PEPERONI | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| SALSICCIA E PATATE | Calabria | Carni, pollame e selvaggina |
| SALSINA PER ARAGOSTA | Sardegna | Sughi e salse |
| SALTIMBOCCA ALLA ROMANA | Lazio | Carni, pollame e selvaggina |
| SALVIADE | Friuli Venezia Giulia | Antipasti |
| SANCRAU | Piemonte | Verdure, uova e frittate |
| SAPA | Emilia Romagna | Sughi e salse |
| SAPA O SABA | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| SARDE A BECCAFICO | Sicilia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDE IMBOTTITE | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDE IN SAOR | Veneto | Antipasti |
| SARDE IN SAÒR | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDINE IMPANATE | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDINE IN VERDE | Sardegna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDINE RIPIENE ALLA PUGLIESE | Puglia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDINE RIPIENE ALL’ELBANA | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDONCINI AL COCCIO | Emilia Romagna | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARDONI BARCOLANI IMPANATI | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SARTÙ DI RISO | Campania | Pasta, riso e polenta |
| SARTÙ DI RISO ALLA MARCONESE | Campania | Pasta, riso e polenta |
| SASSI D’ABRUZZO | Abruzzo | Dolci e liquori |
| SAURO CON LA CIPOLLA | Molise | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SAUTÉ DI COZZE E VONGOLE | Campania | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SAVOIARDI | Piemonte | Dolci e liquori |
| SAVOR | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| SAVOR | Emilia Romagna | Dolci e liquori |
| SBIRA | Liguria | Minestre in brodo e zuppe |
| SBRISOLONA | Lombardia, Veneto | Dolci e liquori |
| SBURRITA DI BACCALÀ | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SCAFATA | Umbria | Verdure, uova e frittate |
| SCAFATA | Lazio | Minestre in brodo e zuppe |
| SCAGLIUOZZI | Campania | Pasta, riso e polenta |
| SCALETTE | Calabria | Dolci e liquori |
| SCALOPPINE ALL’ACETO BALSAMICO | Emilia Romagna | Carni, pollame e selvaggina |
| SCAMORZA ARROSTITA CON PROSCIUTTO CRUDO E TARTUFO | Molise | Antipasti |
| SCAMORZE PANATE | Abruzzo | Antipasti |
| SCAMORZE TARTUFATE | Abruzzo | Antipasti |
| SCAMPI ALLA BUSARA | Friuli Venezia Giulia | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SCAMPI ALLA FRANCAVILLESE | Abruzzo | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SCAPECE | Campania | Sughi e salse |
| SCAPECE ALLA VASTESE | Abruzzo | Antipasti |
| SCAPECE DI ALICI | Molise | Antipasti |
| SCARCELLA DI PASQUA | Puglia | Dolci e liquori |
| SCAROLA MOLLICATA | Molise | Verdure, uova e frittate |
| SCAROLE IMBOTTITE | Campania | Verdure, uova e frittate |
| SCAROLE STUFATE | Campania | Verdure, uova e frittate |
| SCARPACCIA | Toscana | Antipasti |
| SCARPACCIA DOLCE | Toscana | Dolci e liquori |
| SCARPAZZONE O ERBAZZONE REGGIANO | Emilia Romagna | Pizze e torte salate |
| SCARPONI DI NATALE | Abruzzo | Dolci e liquori |
| ŠCATTONE | Molise | Minestre in brodo e zuppe |
| SCAVECCIO DI ANGUILLE | Toscana | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SCHIACCIA CON I FICHI SECCHI | Toscana | Dolci e liquori |
| SCHIACCIATA DI ZIBIBBO | Toscana | Dolci e liquori |
| SCHIACCIUNTA | Toscana | Dolci e liquori |
| SCHILLE CON AGLIO E OLIO | Veneto | Pesci, ranocchi e chiocciole |
| SCIROPPO D’AMARENA | Sicilia | Dolci e liquori |
| SCIUMETTE | Liguria | Dolci e liquori |
| SCOTTIGLIA | Toscana | Carni, pollame e selvaggina |
| SCREPPELLE | Molise | Dolci e liquori |