FOCUS
Youth and the Academy (Paolo Petroni)
“FRANCO MARENGHI” STUDY CENTRE
The Academy as a driving force (Silvia De Lorenzo)
CULTURE & RESEARCH
Guilty parties (Andrea Cesari de Maria)
Christmas food: a gift and a marvel (Adriana Liguori Proto)
Fine powders (Elisabetta Cocito)
FOCUS
L’Accademia e i giovani (Paolo Petroni)
CENTRO STUDI “FRANCO MARENGHI”
La funzione trainante dell’Accademia (Silvia De Lorenzo)
CULTURA & RICERCA
Panpepato ternano (Guido Schiaroli)
Lo stinco di maiale (Edoardo Mori)
Il torrone nisseno (Cinzia Militello)
Colpevoli a tavola (Andrea Cesari de Maria)
Giovanni XXIII: il Papa buono (Hilde Catalano Gonzaga Ponti)
Il cibo natalizo, dono e meraviglia (Adriana Liguori Proto)
Antichi legumi abruzzesi (Gianni Di Giacomo)
FOCUS
A wonderful year (Paolo Petroni)
ACADEMIC COUNCIL
The good, the fair and the beautiful (Silvia De Lorenzo)
CULTURE AND RESEARCH
A press conference for a prestigious publication (Gianni Fossati)
Christmas dinner in Sicily (Claudio Barba)
Nougat (Antonella Marani)
FOCUS
Una bellissima annata (Paolo Petroni)
CONSULTA ACCADEMICA
Il bello, il giusto, il buono (Silvia De Lorenzo)
CULTURA & RICERCA
Conferenza stampa per un libro prestigioso (Gianni Fossati)
Cibi tradizionali di natale (Silvana Savaris Grasselli)
I fuochi e la vigilia dell’immacolata (Mario del Zoppo)
La cucina del silenzio (Roberto Dottarelli)
FOCUS
A Great Year (Paolo Petroni)
CULTURE AND RESEARCH
Hands off the pleasures of the table (Franco Cardini)
Language matures but it never dies (Franco Santellocco Gargano)
“FRANCO MARENGHI” STUDY CENTER
A meeting with cuisine in sight (Silvia De Lorenzo)
On the
FOCUS
Un’ottima annata (Paolo Petroni)
CULTURA & RICERCA
Giù le mani dai piaceri della tavola (Franco Cardini)
Con noi non attacca (Giovanni Picuti)
Le parole invecchiano ma non muoiono (Franco Santellocco Gargano)
Cuddureddi di Batia (Giuseppe Cangemi)
Nella Bibbia il cibo è simbolo dell’amore di dio (Hilde Catalano Gonzaga Ponti)
Natale in Puglia (Dario Cianci)
Leviamo i calici (Elio Palombi)
DEAR ACADEMICIANS...
Artisanal cuisine at 1111 degrees Fahrenheit (Giovanni Ballarini)
FOCUS
The exagerated - and sometimes hilarious - language of restaurant guides (Paolo Petroni)
CULTURE AND RESEARCH
A christmas treat from Caltagirone (Maurizio Pedi)
An excellent food that’s not just for the new year (Ruggero Larco)
The king of cheeses (Eugenio Menozzi)
CARI ACCADEMICI...
Cucina artigianale a fahrenheit 1111 (Giovanni Ballarini)
FOCUS
L’iperbolico, talvolta esilarante, linguaggio delle guide (Paolo Petroni)
CULTURA & RICERCA
Un dolce natalizio di Caltagirone (Maurizio Pedi)
Eccellente alimento non solo benaugurale (Ruggero Larco)
Dolci e “disobblighi” nei monasteri napoletani (Lucio Fino)
DEAR ACADEMICIANS...
Tradition and the Young (Giovanni Ballarini)
FOCUS
What a good Academician should never forget (Paolo Petroni)
ACADEMY COUNCIL
The culinary tower of Babel (Silvia De Lorenzo)
CULTURE AND RESEARCH
The Christmas sweets of Naples (Elisa Gloria Contaldi Iodice)
Truffles: the scent of the earth (Alfredo Pelle)
CARI ACCADEMICI...
La tradizione e i giovani (Giovanni Ballarini)
FOCUS
Ciò che un buon accademico non deve dimenticare (Paolo Petroni)
CONSULTA ACCADEMICA
La cucina di Babele (Silvia De Lorenzo)
CULTURA & RICERCA
Dolci di natale a napoli (Elisa Gloria Contaldi Iodice)
Curiosità sulle frattaglie (Elisabetta Cocito)