Delegations News

Le restrizioni dovute alla zona gialla non fermano la Delegazione di Chieti, guidata da Nicola D'Auria (foto 1), che ha organizzato una video conviviale su uno dei temi più legati al territorio in questo periodo invernale. "Il maiale: vita, morte e miracoli", questo il titolo dell'incontro che ha raccontato, grazie agli interventi del Presidente onorario Giovanni Ballarini (foto 2) e del Vice Presidente vicario Mimmo D'Alessio (foto 3), le tradizioni e l'importanza del maiale nella cultura contadina della zona. A partecipare, oltre agli Accademici della Delegazione teatina, anche numerosi ospiti provenienti da altre Delegazioni Italiane ed estere (foto 4).

Nella splendida cornice di Villa Potenziani, a Rieti, si è tenuta la riunione conviviale per lo scambio degli auguri natalizi della Delegazione reatina. Il tema della serata - il pranzo del Natale del 1902 a casa del Principe Lodovico Potenziani – è stato frutto di una ricostruzione operata sulla base delle liste della spesa del 24 e 25 dicembre del 1902, rinvenute nel fondo Potenziani, presso l'Archivio di Stato di Rieti, dal Delegato Francesco Maria Palomba (foto 1), che ha eseguito la ricerca aiutato dall’Accademica Valeria Lettera. Il percorso è stato illustrato dallo stesso Delegato, che ha svolto anche la funzione di Simposiarca. La serata ha riscosso unanimi consensi, per l'opera di ricerca, per il luogo scelto, per il menu e per la realizzazione dei piatti. Giada Balzerani, proprietaria del Park Hotel Villa Potenziani, si è messa a disposizione per la migliore riuscita della serata. Un grande tavolo (foto 2) è stato allestito per il servizio alla francese, dovutamente rimodulato nel rispetto della normativa vigente, con i camerieri che hanno servito gli ospiti a tavola.  Lo chef Andrea Angelucci ha eseguito alla perfezione tutti i piatti serviti a tavola ed il grande camino del salone acceso hanno reso magica l’atmosfera natalizia. Foto 3. Lista della spesa del 1902 sulla cui base è stato realizzato il menu.

Gli Accademici di Pescara, in compagnia di familiari e ospiti, si sono ritrovati al ristorante "La Polena" di Montesilvano (PE), per la tradizionale festa degli auguri di Natale. La serata è stata allietata e impreziosita dal concerto di un quartetto d’archi (foto 1) composto da Dana Stancu ed Eleonora Di Lodovico (violino), Violeta Stancu (viola) e Federico Orlando (violoncello), che ha proposto brani classici e colonne sonore di grandi film, oltre agli immancabili canti natalizi. I Simposiarchi Paolo e Alberta Toppetti (foto 2) hanno scelto un menu di magro, assolutamente consono alle tradizioni del capoluogo adriatico per la vigilia di Natale, impeccabilmente interpretato dalla brigata di cucina guidata dalla signora Maria, titolare e chef del ristorante (in foto 3 con il Delegato Giuseppe Fioritoni). 

Si è tenuta al ristorante “Antica trattoria” di Alberto Alloro a Losanna, la quinta tappa del Giro d’Italia delle cucine tradizionali delle sue Regioni organizzata dalla Delegazione di Losanna-Vennes. Per la riunione conviviale degli auguri di fine anno è stata scelta la tradizione natalizia laziale, in particolare romana. Sul tema ha relazionato il Delegato Alessandro Caponi che ha ricordato ricette e prodotti tipici laziali. Sono stati serviti i cappelletti alla romana, realizzato seguendo la ricetta tradizionale dei laboratori di Mauro Traiteur, premio Massimo Alberini 2021, che ha fornito anche il pane e la focaccia, particolarmente fragranti. Ottima la pasta e ceci servita con un filo d’evo della Sabina; leggera e molto apprezzata la frittura; da sogno i cappelletti cotti a puntino in un brodo dal profumo straordinario; eccellente il cappone col suo ripieno. Molto apprezzati anche i vini in accompagnamento. Il servizio è stato rapido e sorridente, la critica brillante e simpaticissima, lungamente applaudita, davanti al gestore, alla brigata di cucina ed al servizio di sala, fieri del loro successo e felici del piacere che hanno preso nel preparare il menu concordato, come hanno tenuto a testimoniare ai presenti. Foto 1. Il momento della critica fatta dal Vice Delegato Renzo Baldino e dall’enologo Guillaume Pucci. Foto 2. La consegna del piatto d’argento al gestore Roberto Alloro.

Prima riunione conviviale della Legazione di Strasburgo e Metz, istituita nel gennaio 2021, che ha scelto per la speciale occasione il ristorante “Nebbiolo” nel Comune di Peltre, contiguo a quello di Metz. Vi è stato un consenso generale, sia da parte degli Accademici sia degli ospiti, sull'eccellente qualità degli ingredienti e della loro preparazione e cottura. Il susseguirsi delle portate è parso tracciare un viaggio ideale dall'Europa settentrionale (antipasto a base di salmone) all'Italia del Nord (risotto di Vercelli, polenta), fino alla Sicilia (dolci a base di pistacchio di Bronte). Gli abbinamenti dei sapori di ogni singolo piatto sono stati audaci, forse talvolta non tipicamente italiani, ma, al tempo stesso, quasi sempre ottimamente riusciti. La scelta dei vini e l'abbinamento con i piatti è stata ritenuta perfetta. Ambiente e servizio meno soddisfacenti. Non si può definire il Nebbiolo di Peltre un ristorante tipicamente italiano ma un creativo laboratorio di sapori dove, utilizzando prodotti di qualità provenienti in buona parte dal nostro Paese, si elabora una riuscita sintesi fra la raffinata ricerca della cucina francese ed il gusto genuino di quella della Penisola. Foto 1. Da destra: Legato Emilio Lolli, l’Accademica Maria Sarnelli in Triacca, lo chef Philippe De Cuyper e la moglie Céline Rossi (titolari del “Nebbiolo”), il sommelier Philippe Aubert e l’Accademico Philippe Brunella. Foto 2. Da destra: il Legato Emilio Lolli, l’Accademica Maria Sarnelli in Triacca e l’Accademico Philippe Brunella.

Gli Accademici di Tel Aviv si sono ritrovati per gli auguri di buone feste al ristorante Calata 15 dove Alessandro Conficconi, unico chef toscano residente a Tel Aviv,  ha preparato un menu classico toscano. Tema della serata, Dante Alighieri e il cibo nella Divina Commedia. Durante la cena, alcuni ospiti e Accademici hanno declamato i versi della Divina Commedia contenenti richiami al cibo. Alla fine del convivio dantesco, la sommelier ed esperta di storia del cibo Emanuela Panke ha proposto ai presenti un quiz dantesco e letterario con domande sul cibo nella letteratura. La vincitrice dott.ssa Giordana Tagliacozzo ha ricevuto come premio il piatto accademico 2021. Foto 1. L'Accademico Massimo Lomonaco legge il girone dei Golosi. Foto 2. Le Accademiche  Alda Chen, Giustina Rachmanoff, Anat Carlquist e Francesca Torrini. Foto 3. Da sinistra: l'Accademico Stefano Ventura, la Delegata Klein, l'Accademico Roberto della Rocca con la moglie Letizia, la dott.ssa giordana Tagliacozzo, la dott.ssa Claudia Fellus. Foto 4. Flan di pecorino; ribollita; paccheri alla fiorentina; pesce in umido; cantucci e profiteroles.

L'albero di Natale, le ghirlande alle pareti e le luci hanno accolto gli Accademici di Miami presso il ristorante Palat situato nell'area Buena Vista, già visitato e molto apprezzato dalla Delegazione. Molti gli amici intervenuti che hanno trovato accanto al piatto un sacchetto di dolci italiani tipici natalizi e la scheda della tombola. La cena preparata dallo chef Mimmo d'Amore si è basata su di un pairing menu con una scelta di ottimi vini molto graditi dagli Accademici. Una serata festosa e gioiosa che ha visto la partecipazione di ottanta commensali.

La tradizionale riunione conviviale degli auguri nel ristorante San Domenico di Imola ha suggellato l'anno del cinquantenario della Delegazione in un clima riscaldato dal profondo senso di amicizia e di fraternità accademica. Ad aprire la serata natalizia, cui ha preso parte il sindaco di Imola Marco Panieri, è stata la cerimonia di ingresso del nuovo Accademico Andrea Ragagni. Ripetuti plausi hanno poi costellato il commento sui piatti presentati dal cuoco Massimiliano Mascia affiancato dal maître Natale Marcattilii e dal personale di sala e di cucina. Foto 1. Il tavolo del Delegato (al centro) con alla sua destra il sindaco di Imola Marco Panieri. Foto 2. Il nuovo Accademico Ragagni con Accademici presentatori. Foto 3. Il commento sui piatti con il cuoco Massimiliano Mascia. Foto 4. L'uovo in raviolo "San Domenico".

Nella meravigliosa cornice di uno dei ristoranti più rappresentativi della Versilia, il “Bistrot”, si è svolta la riunione conviviale degli auguri della Delegazione della Versilia Storica. Il menu proposto per la serata da Andrea Mattei, executive chef dei quattro ristoranti della famiglia Vaiani, ha particolarmente colpito per la scelta di piatti preparati con prodotti biologici, stagionali e a km zero della fattoria padronale situata in Lucchesia. Alla serata era presente il Presidente Paolo Petroni con la signora Roberta e il Sindaco di Forte dei Marmi, Accademico Bruno Murzi. Dopo il saluto iniziale ai presenti da parte delle Delegata Anna Ricci, la serata si è svolta in modo ineccepibile con i complimenti del Presidente Petroni, a fine serata, rivolti per la loro professionalità sia alla brigata di cucina sia al personale di sala. La serata ha ottenuto un alto gradimento da parte di tutti i presenti per il cibo e per la location. Foto 1. Presidente Petroni e Delegata Ricci. Foto 2. Il Tavolo del Presidente con il Sindaco Murzi. Foto 3. Foto di gruppo con il personale. Foto 4. Menu e alcuni piatti.

Riunione conviviale degli auguri organizzata dalla Delegazione di Alessandria presso il ristorante “I Caffi” di Acqui Terme (AL). Molti gli ospiti, gli Accademici e i loro familiari che hanno partecipato a questo importante evento che, in assenza del Delegato Luigi Bussolino, è stato gestito dal vice Delegato Adriano Benzi e dal Segretario Matteo Pastorino che ha svolto anche la funzione di Simposiarca. Applausi per tutti i gustosi e meravigliosi piatti, applausi per il servizio discreto, preciso e veloce e alla signora Sara che non ha lascito niente al caso.

La Delegazione di Budapest quest'anno ha rinnovato la tradizione del “Gala degli Auguri 2021” presso il prestigioso Grand Hotel Royal Corinthia. Di risonanza nell’ambito delle festività natalizie a Budapest come preminente occasione di eleganza “all’italiana”, l’evento ha richiamato anche quest’anno una straordinaria partecipazione di Accademici e ospiti tra i quali S.E Manuel Jacoangeli Ambasciatore d’Italia e S.E Michael Blume Nunzio Apostolico. È stata questa la cornice nella quale, attraverso il tradizionale passaggio delle campana, Michele Fasciano ha assunto il ruolo di Delegato, seguendo nella guida della Delegazione Alberto Tibaldi che ha svolto il suo importante ruolo per più di undici anni coronati da molteplici attività di grande impatto e di indubbio valore (foto 1 da sinistra Tibaldi e Fasciano). Dopo i tradizionali saluti dell’Ambasciatore e l’apostolica benedizione impartita dal Nunzio, è stato ufficialmente introdotto il nuovo Accademico Simon Skottowe (foto 2 da sinistra: S.E. Ambasciatore Manuel Jacoangeli; Accademico Skottowe e Delegato Fasciano). La serata ha riscosso un enorme successo grazie anche alla collaborazione preziosa della Vice Delegata Maria Carmela Gaetani Aronica e del general manager dell’Hotel Jonathan Pace e del suo staff che, con assoluta disponibilità e dedizione, hanno dato un vero tocco di classe alla serata. Il menu presentato, raffinato e di alta cucina, si è articolato in diverse portate di pesce e di carne con una combinazione di sapori veramente sopraffina. Il tutto, abbinato all’eccellenza dei vini presentati ed al servizio impeccabile, ha reso il Gala degli Auguri un evento che ha suscitato il plauso incondizionato di tutti i presenti (foto 3 e 4).

Le Delegazione di Messina si è incontrata, per lo scambio degli auguri, presso l’ultratrentennale ristorante Antica Filanda di Capri Leone a un centinaio di chilometri da Messina. Anche per quest’anno il regalo per gli Accademici sarà l’offerta del pranzo di Natale a più di cinquanta persone meno fortunate. Vastissima è stata la partecipazione di Accademici (Foto 1) ospitati in tutta sicurezza nella vasta e accogliente sala riservata alla Delegazione. La riunione conviviale è stata onorata dall’intervento del Consigliere di Presidenza Ugo Serra (Foto 2) accompagnato dalla sua gentile consorte e ha riscosso un gradimento unanime che ha toccato, specie per gli innovativi antipasti - quali il cannolo di tartare, il flan di porcini e l’uovo panato al tartufo nero dei Nebrodi - valutazioni unanimi di assoluta eccellenza. Il tartufo nero (foto 4) ha profumato ed esaltato le accurate preparazioni cucinarie, tutte unanimemente apprezzate e costruttivamente discusse da molti degli Accademici. L’Antica Filanda riesce a mantenere costante nei decenni la sua altissima qualità, sancita dalla consegna del piatto d’argento a Nunzio Campisi da parte della Consulta (Giovanni Rossi, Trimarchi, Ragusa, Faranda, Borda Bossana) e di Ugo Serra (foto 3).