Delegations News

Riunione conviviale estiva della Delegazione di Rovereto e del Garda Trentino (foto 1 Accademici e ospiti) splendidamente organizzata dalla Simposiarca Francesca Manfrini presso il ristorante “La Casina” a Drena (TN). Presenti il Sindaco del Comune di Drena Giovanna Chiarani e il Sindaco del Comune di Dro Claudio Mimiola (nella foto 2, da sinistra, il Giacomo Malfer, l’avv. Silvia de’Lutti, il Sindaco di Drena, il Delegato, il Sindaco di Dro e la Simposiarca Manfrini). Dopo la degustazione all’esterno di un piacevole Trento Doc Brut Millesimato 2017 (foto 3), gli Accademici hanno molto apprezzato il menu scelto per l’occasione (in foto 4 una selezione dei piatti: zucchina farcita con speck e formaggio Fontal; pappardelle alla clorofilla con ragù di vitello e asparagi). Molto dotte e interessanti le relazioni che si sono susseguite durante la cena: Francesca Manfrini ha presentato la storia del Castelletto di Drena e Silvia de’Lutti e Giacomo Malfer hanno commentato i vini proposti in abbinamento alle portate.

Il breve temporale estivo al momento dell’aperitivo non ha turbato la bella riunione conviviale della Delegazione Val d’Ossola dedicata al pesce di lago, svoltasi presso la terrazza panoramica del ristorante la Quartina con una splendida vista sul lago di Mergozzo (VB). In apertura di cena, un’ottima treccia di salmerino marinata con cipolla rossa, bacche di ginepro, pepe rosa e citronette, molto apprezzata dai commensali; a seguire dei buoni ravioli vegetariani alle ortiche con burro, nocciola e parmigiano e, infine, filetti di pesce persico dorati alla salvia. Conclusione in dolcezza della piacevole serata con il millefoglie con fragole, gelato alla crema e panna abbinata ad un Moscato. Inevitabili i complimenti di tutti alla chef Laura Profumo, oltre che per la buona cucina, anche per la cortesia e la disponibilità. Foto 1. Un momento conviviale. Foto 2 e 3 Treccia di salmerino; ravioli vegetariani.

La Delegazione di Riccione-Cattolica si è riunita al ristorante “Compreso Iva”, un locale ubicato sulla spiaggia, che propone la tipica cucina romagnola di pesce: piatti semplici ma allo stesso tempo saporiti, realizzati con quello che offre il mercato giorno per giorno. La riunione conviviale è stata anche l’occasione per iniziare a lavorare sul tema Ecumenico dell’anno. L’Accademica di Cesena Liliana Babbi Cappelletti, autrice di numerosi testi sulla civiltà contadina (in foto 1 e in foto 2 con il Delegato Fabio Giavolucci), ha tenuto una relazione sulla Tavola del Contadino nei diversi contesti territoriali e sociali della Romagna: la costa, la pianura, la collina e la montagna. Sono intervenuti quasi tutti gli Accademici di Riccione-Cattolica e numerosi ospiti. La cena si è sviluppata lungo un percorso che ha riproposto tanti sapori tipici e tradizionali. Con l’antipasto sono giunti in tavola le canocchie, la ricciola e il cefalo (foto 3). Grande emozione per i rossetti fritti, piatto ormai introvabile, e i passatelli hanno deliziato il palato degli intervenuti con il sugo di ceci, vongole, sogliole e pomodoro (foto 4). La serata è trascorsa con piacevolezza per l’ottimo clima, la location suggestiva, l’interessante relazione, il buon cibo e tanta amicizia accademica.

Nell'intima e accogliente cornice del giardino dell’agriturismo “Terrauzza sul Mare” si è tenuta la celebrazione del sessantesimo anniversario di fondazione della Delegazione di Siracusa (foto 1). Il Delegato Angelo Tamburini (foto 2) ha ricordato, in apertura, la successione dei Delegati e ringraziato la Consulta della Delegazione. A seguire, è intervenuta Carla Siena che ha consegnato a Tamburini alcune testimonianze storiche relative al periodo di gestione da Delegato del padre Enzo Siena e fra questi l’antico guidoncino (foto 3). La cena in tavola (foto 4): una sequenza di pietanze realizzate in maniera tradizionale e con genuini prodotti dell’orto e del campo dell’agriturismo e del territorio siracusano. A conclusione della serata, la consegna ai convenuti di una pregiata ceramica celebrativa, realizzata dalla Accademica Renata Emmolo e recante il logo della Delegazione di Siracusa nell’anno 60° di fondazione.

Prima riunione conviviale della Delegazione del Monferrato con Accademici e ospiti, organizzata presso l’Agriturismo del Luogo a Brusasco (TO). Hanno partecipato: Elisabetta Cocito, Direttore Centro Studi Piemonte e Segretario del Centro Studi Franco Marenghi; Roberto Pirino membro della Consulta Accademica e Delegato di Albenga e del Ponente Ligure; Maria Luisa Bertotto Delegata di Biella; Accademici di Aosta e Vercelli. La serata è stata gioviale, svoltasi nel prestigioso contesto storico del Castello di Brusasco con la graditissima presenza del Sindaco Giulio Bosso. Oltre agli interventi del Delegato Pietro Caire è risultato interessantissimo l’intervento del Sindaco che ha catturato l’attenzione degli Accademici con curiosità e notizie storiche del territorio. La cucina della chef Elisa Violi, semplice e genuina grazie all’utilizzo di materiale di produzione propria, ha riscosso i complimenti di tutti. Ottimi i salumi proposti, prodotti nel proprio allevamento del suino nero parmense, praticamente allo stato semibrado.

Piena soddisfazione per il convivio d’inizio estate alla “Trattoria da Valentino” (Buggiano, PT) scelto dall’Accademico e Simposiarca Patani che ha riportato la Delegazione in questo locale già visitato in passato. Accolti con cortesia ed efficienza, la cena si è svolta all’aperto, con Accademici e ospiti disposti attorno a lunga tavola, in viva convivialità e amicizia. Il menu concordato proponeva piatti della tradizione, basati su prodotti locali, a chilometro zero, in linea con il tema dell’anno 2022: eccellente la pasta spianata, il fritto di pollo, il coniglio alle erbe; in tempi di surgelati, un elogio alle patate, pregevolmente asimmetriche, buone di pasta e fritte bene. Ringraziando l’organizzatore e i numerosi intervenuti, il Delegato Giovannini ha sottolineato la riuscita della serata, all’insegna di ritrovata vicinanza e di sapori domestici.

Riunione conviviale di grande qualità organizzata dalla Delegazione di Carpi-Correggio presso il San Gregorio di Correggio, locale gestito dalla famiglia di Vincenzo Petrolo, ristoratore con una vasta esperienza. Ospiti molto graditi, il relatore Mario Baraldi Delegato di Modena e Mauro Taddia Delegato di Bologna dei Bentivoglio, e due consiglieri del Gruppo Italiano Vini. Dopo la relazione del Delegato Veroni sulla partecipazione all’Assemblea Straordinaria e Forum dei Delegati tenutisi a Baveno, il Delegato Baraldi ha presentato e omaggiato i presenti con il suo ultimo libro "Ma tu, sei da uova o da latte? Detti sul cibo di ieri, accadimenti di oggi, filosofia per domani" (IL Fiorino edizioni) molto apprezzato da tutti. Il menu proposto è stato straordinario. Foto 1. In piedi, il Delegato Veroni, alla sua sinistra Delegato Taddia e alla sua destra Delegato Baraldi, ospiti e Accademici. Foto 2. Il sig. Petrolo con la madre con le insegne dell’Accademia da esporre. Foto 3 e 4 portate.

Dopo cinque anni la Delegazione è tornata al ristorante Alla Mora del Gelso Bianco country resort (Savignano sul Panaro - MO) per gustare le nuove proposte tra le degustazioni suggerite di mare e di terra e la tradizionale Emilia. Le alte temperature hanno orientato la scelta verso il menu di mare, raccomandato dal Simposiarca Luigi Reggiani. Dopo il calice di benvenuto consolatore della pioggia sopraggiunta – che ha costretto gli Accademici a spostarsi dal fresco della piscina in veranda - la Delegata Rosalba Caffo Dallari ha aperto il convivio con qualche notizia, seguita dal Simposiarca che ha illustrato le sue scelte. Matteo Rinaldi ha raccontato la nascita e lo sviluppo della struttura. Il giovane chef Andrea Rinaldi, uscito dalla Scuola Alberghiera e di Ristorazione di Serramazzoni, ha molto viaggiato raccogliendo usi, sapori e profumi dal mondo per riversarli poi nei suoi piatti di contaminazione. Tacos con ceviche di branzino e guacamole cui ha unito barbabietola e cipolla di Tropea marinata; crocchetta di salmone su crema di peperoni grigliati, gel di rucola e chips di mais; capelletti di polpo e polvere di erbe aromatiche; spaghettoni di Gragnano cacio, pepe, zenzero e gamberi rossi; cubo di tonno a cotoletta con maionese e spuma di fiori misti; chiusura in dolcezza a cura dello chef. Proposte diverse per la cucina di pesce, che hanno incuriosito anche per le tecniche di cucina, che sono state apprezzate anche senza il contesto per cui erano state immaginate.

La Delegazione della Svizzera Italiana si è ritrovata presso l’Antica Osteria del Carlin a Claro per una serata conviviale pre-estiva dove lo chef Salvatore Squillante ha deliziato i presenti con un ottimo menu. Ospiti della serata: Davide Delorenzi (foto 1), membro del consiglio direttivo dell’associazione “Amici del Monastero” - che promuove e valorizza la vita del Monastero - che ha raccontato la vita della Comunità Benedettina del Monastero di Claro; Vincenzo Meroni, viticoltore e proprietario dell’Azienda Meroni di Biasca che ha commentato tutti i vini in abbinamento. Presente anche l’Accademico di Singapore-Malaysia-Indonesia Alberto Martinelli. Foto 1. Davide Delorenzi. Foto 2. Da sinistra, il Vice Delegato Francesca Bonifaccio Meschini, lo chef Salvatore Squillante e il Delegato Emilio Casati. Foto 3. Il menu. Foto 4. Risotto riserva San Massimo mantecato alla crema di carote e zenzero e gambero rosso di Mazara.

La Delegazione di Beirut ha celebrato il suo ventesimo anniversario con una memorabile serata nei giardini del famoso Aero Club di Beirut, alla presenza di Sua Eccellenza Nicoletta Bombardiere, Ambasciatrice d'Italia e Accademica onoraria della Delegazione, e di un gran numero di Accademici e loro ospiti. La serata è iniziata con la proiezione di un video di congratulazioni alla Delegazione trasmesso dal Presidente Paolo Petroni, accolto da un grande applauso. Più di 110 persone hanno apprezzato il buffet dello chef Aly e della sua brigata. Su un maxischermo è stata proiettata e commentata una breve sintesi delle attività in tutti questi anni della Delegazione e delle varie visite e viaggi in Italia. A conclusione della importante serata, il taglio della torta realizzata con il logo e i colori dell'Accademia.

La Legazione di Tokyo (foto 1 e 2) si è ritrovata il presso la Trattoria della Lanterna Magica a Shinagawa, ristorante di lunga tradizione con una brigata di cucina appassionata di cucina italiana tradizionale. Simposiarca Lorenzo Grimaldi che, supportato dalla Legata Emanuela Orighi e dallo chef Miura Yoshifumi, ha illustrato il menu della serata che, sulla scia dei recenti festeggiamenti del 2 giugno, si è ispirato a un viaggio ideale da nord a sud nella nostra bella Penisola. Lorenzo ha dedicato parte della sua presentazione alla Cipolla di Tropea, ingrediente principale di una molto apprezzata pasta del nostro menu, evidenziando la storia, le peculiarità e gli aspetti nutrizionali di questo prodotto IGP italiano di grande pregio. Oltre alla qualità dei piatti degustati merita una menzione il servizio molto attento e puntuale oltre che la disponibilità di tutta la brigata di cucina e del personale di sala.  Un ristorante visitato con grande soddisfazione. La Conviviale è stata anche l’occasione per consegnare allo stesso Lorenzo Grimaldi le Insegne accademiche (foto 3).

Nuovo appuntamento della Delegazione di Utrecht nel ristorante "Da Claudio" a Huissen sotto la guida del Simposiarca Luca Consoli anche in occasione della ricorrenza della scomparsa, poco più di un anno fa, del fondatore Luca Feboli. La figlia Andrea in sala e lo chef Raphael Renjaan (genero del compianto Feboli) offrono ai commensali un benvenuto caloroso e si impegnano al massimo per proporre un servizio e un livello di cucina al passo del loro padre e maestro. Per gli Accademici, In apertura, uno squisito tramezzino e un ottimo carpaccio di polipo seguiti da saporiti ravioli agli scampi cotti alla perfezione così come anche la migliore portata della serata, il Falsumagru, veramente eccellente. A chiudere, un tris di dolci fatti in casa. Un punto di merito ai vini, proposti in un riuscito abbinamento. La serata è stata allietata dalla investitura del nuovo Accademico Gert-Jan van Teeffelen (in foto 1 con il Delegato Aristide Spada) e l’annuncio della nomina ad Accademica onoraria per la signora Enrica van der Avort- Panigo (foto 2).