La Delegazione si è ritrovata per la seconda riunione conviviale presso l’Hotel Splendide Royal a Lugano dove lo chef Domenico Ruberto ha deliziato i convenuti con un menu “stellato”. Simposiarca della serata è stato l'Accademico di lunga data Marco Varini, che ha completato il percorso delle eccellenze presenti in Val Piora, invitando il professor Raffaele Peduzzi a parlare del Centro di Biologia Alpina di Piora, Istituto conosciuto a livello internazionale. Agli Accademici presenti, alla fine del convivio, è stato consegnato il meraviglioso volume "Storia della cucina italiana a fumetti. Dalle tagliatelle etrusche al tiramisù". La serata, a detta degli Accademici presenti, è stata un successo. Foto 1. Da sinistra, il Delegato Emilio Casati, Raffaele Peduzzi, Presidente del Centro di Biologia Alpina di Piora, l’Accademico Marco Varini. Foto 2. Da sinistra, Emilio Casati, Domenico Ruberto executive chef, Marco Varini. Foto 3. Il menu. Foto 4. Carpaccio di barbabietola, tuorlo d’uovo bio, chips di mela candita, yogurt.
Dalle Delegazioni
Delegazione Fermo - riunione conviviale
4 Luglio 2021,
Una giornata indimenticabile di vera Accademia, preparata e curata nei minimi dettagli dalla Simposiarca Vice Delegata Clarissa Marzialetti, che ha guidato Accademici e ospiti alla scoperta di Santa Vittoria in Matenano, città dei monaci Farfensi, giunti nelle Marche dalla provincia reatina e che nel 934 fondarono la cittadina. La meraviglia e l’attrazione verso i tesori di Santa Vittoria hanno fatto subito dimenticare ai convenuti la calura della giornata che, con una breve passeggiata, sono approdati per la riunione conviviale nel giardino di un ex convento, ora ristorante hotel Farfense. Numerosi gli ospiti, tra cui il Sindaco Fabrizio Vergari, Benedetto Ranieri della Delegazione di Ancona, Leonardo Seghetti di Pescara Aternum - autori di pregevoli e dotti interventi - e altri Accademici. La cuoca Daniela Funari ha deliziato gli ospiti con sapori genuini e della più pura tradizione: cesti di fritture di verdure in pastella, tenere olive ascolane, galantina accompagnata da giardiniera e un assaggio di mortadella dei Sibillini, tortelloni di carne e spinaci al nero pregiato dei Sibillini e nidi di rondine conditi con un ragù e, per finire, faraona dorata con cicoria selvatica. Foto 1. Aperitivo in giardino. Foto 3. Il Delegato consegna il guidoncino al Sindaco Fabrizio Vergari. Foto 4. La Simposiarca ringrazia la cuoca Daniela Funari. Foto 4. Fritture.
Delegazione Den Haag-Scheveningen - riunione conviviale e consegna attestato di benemerenza
3 Luglio 2021,
La Delegazione di Den Haag-Scheveningen si è ritrovata al ristorante "Palato" (Den Haag) per celebrare i quarant'anni di appartenenza all'Accademia di Alessandro Germano, Accademico onorario. Con la consegna dell’attestato di benemerenza e del distintivo dedicato a chi celebra questo importante traguardo, Alessandro Germano ha raccontato la vita della Delegazione dei primi anni in Olanda, periodo in cui i ristoranti italiani erano pochi e i prodotti tipici italiani erano difficilmente reperibili. La cena al ristorante Palato è stato un buon esempio del progresso che si è avuto negli ultimi trenta anni sul territorio, con l'utilizzo di materie prime di ottima qualità valorizzate dalla bravura dello chef. A fine serata, il Delegato Ciro Pernice ha presentato e consegnato agli Accademici il nuovo volume dell’Acccademia “Storia della cucina italiana a fumetti”.
Delegazione Sulmona - consegna premio "Dino Villani" (2020)
2 Luglio 2021,
Alla presenza del Sindaco Marianna Scoccia e del consiglio comunale di Prezza e di numerosi Accademici e cittadini, è avvenuta la consegna del Premio "Dino Villani" (2020) alla azienda Praesidium di Prezza per il prodotto Ratafia. Foto 1. il Delegato Giovanni Maria D'Amario consegna il premio. Foto 2. Il Vicesindaco consegna una targa a nome dell'amministratore comunale. Foto 3. Il Delegato e i proprietari dell'azienda ringraziano gli intervenuti. Foto 4. Il prodotto premiato.
Delegazione Biella - riunione conviviale
1 Luglio 2021,
Serata di inizio estate nell'agriturismo di Paolo Nicolo a Sordevolo, sulle Prealpi biellesi. L'azienda utilizza esclusivamente i suoi prodotti come materia prima per la realizzazione dei piatti: carne bovina, pollame, latticini e verdure. Il menu proposto è stato in parte lasciato alla sorpresa di quanto l'orto poteva offrire nella giornata scelta per il convivio. Piatti semplici legati alla tradizione locale, ben cucinati ed esaltati dalla freschezza e dalla genuinità degli ingredienti. Foto 1. La Delegata Maria Luisa Bertotto con il gestore Paolo Nicolo. Foto 2. La Delegata presenta il menu della riunione conviviale. Foto 3-4. Accademici a tavola.
Delegazione Carpi-Correggio - riunione conviviale e consegna Premio "Massimo Alberini" 2020
30 Giugno 2021,
La Delegazione di Carpi-Correggio ha organizzato una riunione conviviale presso il ristorante pizzeria “Blu Notte” a Lemizzone di Correggio in occasione della quale è avvenuta la consegna del Premio “Massimo Alberini” 2020 al Forno di Canolo snc. di Correggio. Ospiti del convivio, il Sindaco di Correggio Ilenia Malavasi e l’Assessore Assessore alle Attività Produttive, Commercio e Centro Storico Monica Maioli che hanno premiato il Sig. Parmeggiani Fabio e i collaboratori. È intervenuto, inoltre, il dottor Vanes Fontana che ha relazionato sull'evoluzione dei prodotti da forno in Italia. Foto 1. Il Delegato Veroni consegna al Sindaco Malavasi la nuova pubblicazione dell’Accademia “Storia della cucina italiana a fumetti”. Foto 2. Il Delegato Veroni, il Sindaco Malavasi e il premiato Fabio Parmeggiani. Foto 3. Accademici e ospiti. Foto 4. Collaboratori del Forno di Canolo che hanno partecipato alla premiazione.
Delegazione Chieti - riunione conviviale
30 Giugno 2021,
La prima riunione conviviale in presenza della Delegazione di Chieti punta su un locale aperto qualche giorno prima del lockdown del 2020, "La locanda di Jo", in attività proprio nel capoluogo teatino, e su uno chef giovane ma già dotato di esperienza internazionale. La serata è stata tenuta all'aperto ed è stata l'occasione che ha permesso alla Delegazione di programmare l'attività per il prossimo semestre, con le proposte di ciascun Accademico che sono state vagliate da tutti in modo da comporre un programma di massima che porterà allo svolgimento di un calendario ricco e nutrito. Inoltre è stata l'occasione per festeggiare l'incarico di Proboviro nazionale dell'Accademica Valeria Evangelista. Un minuto di raccoglimento, prima dell'inizio del convivio, per la scomparsa dell'Accademico onorario, Fausto Oddone Celestini, che aveva festeggiato lo scorso anno 50 anni di Accademia. Foto 1. Il minuto di raccoglimento per la scomparsa dell'accademico Celestini con il Vice Presidente vicario D'Alessio e il Coordinatore Territoriale e Delegato di Chieti D'Auria. Foto 2. Il brindisi del Delegato per il Proboviro nazionale Evangelista. Foto 3. La copertina del menu. Foto 4. Il tavolo accademico.
Delegazione Palermo - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza
30 Giugno 2021,
La Delegazione di Palermo si è ritrovata, per la prima riunione conviviale dopo il periodo di chiusura, presso il ristorante "Tannura Osteria" gestito dai fratelli Trapani. Un'atmosfera rilassata e con l'entusiasmo di ritrovarsi ritornando alla "normalità" è stata l'occasione per festeggiare finalmente l'Accademico Gaetano Marano consegnandogli l'attestato di appartenenza venticinquennale all'Accademia. Nella foto la Delegata Daniela Nifosì Caracappa consegna il distintivo d'argento e la pergamena a Gaetano Marano. L'affabile presentazione del Simposiarca Giuseppe Giaimo, il ricco menu, contraddistinto dai sapori della tradizione regionale in chiave moderna e raffinata, unitamente alla bravura dello chef, sono stati molto apprezzati dagli Accademici.
Delegazione Riccione-Cattolica - riunione conviviale e consegna Diploma di Buona Cucina
30 Giugno 2021,
La Delegazione di Riccione-Cattolica ha organizzato una delle due riunioni conviviali di giugno al ristorante "Controcorrente" di Morciano di Romagna (RN), per la consegna del Diploma di Buona Cucina al meritevole locale che si è subito distinto per la proposta di una cucina rigorosamente di pesce, però, nell’entroterra romagnolo. La lavorazione dei prodotti ittici dell’Adriatico è coniugata con l’esperienza della cucina di famiglia contadina e a sua volta è sempre associata ad abbinamenti di materie prime e tipologie di cotture che esprimono la gustosa percezione della innovazione, sempre nel rispetto della tradizione. Per l’occasione lo chef Alessandro Lerario ha proposto un nuovo piatto, poi inserito regolarmente nel menu: i tagliolini vongole e calamari nostrani con bottarga di muggine e limone (Foto 3) che hanno riscosso un grandissimo successo e il plauso di tutti gli intervenuti. Il Vice Sindaco di Morciano arch. Andrea Agostini (foto 2) ha portato i saluti e i rallegramenti della comunità locale. Foto 1. La consegna del Diploma. Da sinistra il Vice Delegato Frederic Monteverde, lo chef Alessandro Lerario, il responsabile di sala Francesco Renzi, il Delegato Fabio Giavolucci. Foto 3. Tagliolini vongole e calamari nostrani con bottarga di muggine e limone. Foto 4. Baccalà mantecato con salsa alla spirulina e semi di zucca.
Delegazione San Marino - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza
29 Giugno 2021,
Per festeggiare la ritrovata convivialità, la Delegazione di San Marino si è riunita per festeggiare l'estate al ristorante “Cesare”, nell’incantevole cornice del centro storico della Repubblica. In apertura, il Delegato Andrea Negri (foto 1) ha relazionato sul tema "La storia del grano", protagonista del mese di giugno e fondamento assoluto dell'alimentazione mondiale, destando un vivo interesse tra i presenti per l'originalità della sua esposizione. È stata l'occasione anche per consegnare l'attestato di 35 anni appartenenza all'Accademica Ingeborg Restelli Della Fratta (foto 2). La serata è stata estremamente piacevole e il menu dello chef Graziano Canarezza (foto 3) è stato molto apprezzato dagli Accademici e dagli ospiti . Sono stati consegnati, inoltre, i volumi della Biblioteca di Cultura gastronomica“Fritti, frittate e frittelle nella cucina della tradizione regionale” e " Le festività religiose nella cucina della tradizione regionale. La Quaresima, la Pasqua, il Natale, I Santi Patroni".
Delegazione Cortina d'Ampezzo - riunione conviviale
27 Giugno 2021,
“Senza Tempo: a tavola ieri come oggi”: questo il titolo del convivio che ha finalmente riunito la Delegazione presso il ristorante rifugio Ospitale di Cortina d’Ampezzo. Per gli Accademici, ritrovarsi a tavola tutti insieme è stato emozionante e ha conferito un senso più profondo al tema della giornata, dedicata alla cucina tradizionale ampezzana rivisitata ai giorni nostri. L’incontro è stato arricchito dalla competenza storica di Elsa Zardini, Presidente dell’Union Ladis de Anpezo, che ha fatto rivivere le vicende del luogo, e dalla consegna delle insegne al nuovo Accademico Fabio Alverà, che da tempo aspettava di entrare a far parte a pieno titolo della Delegazione. Una riunione conviviale, questa della ripresa, che il Simposiarca Diego Dipol ha sapientemente organizzato in un luogo molto amato della tradizione storica ampezzana. Foto 1. La Delegata Monica De Mattia e la brigata di cucina. Foto 2. Il menu. Foto 3. Tagliolini al finto tartufo di montagna. Foto 4. Kaiseschmarren.
Delegazione Cosenza - riunione conviviale
26 Giugno 2021,
Si è tenuta a Belvedere Marittimo, presso il ristorante "Sabbia d’Oro", la riunione cconviviale d’estate della Delegazione di Cosenza (foto 1). Grazie al miglioramento della situazione sanitaria nazionale, è stato finalmente possibile tornare alle tradizionali attività accademiche più che mai sentite, tanto come momento di convivialità che di recupero di una socialità di cui si avvertiva grande bisogno (foto 2). L’abilità di Palmino ed Anna Raffo in cucina e la cortese efficienza del personale di sala sono stati particolarmente apprezzati dagli Accademici (foto 3). L’occasione si è resa propizia per consegnare il diploma di appartenenza all’Accademico Francesco Saverio Tirone (foto 4).
Delegazione Sulmona - consegna Premio "Dino Villani"
26 Giugno 2021,
La Delegazione di Sulmona ha consegnato il Premio "Dino Villani" assegnato al Mostacciolo di Castel di Sangro della pasticceria Dolci Tradizioni di Laura Fioravanti. La cerimonia si è tenuta nell'aula consiliare del Comune sangrino. Foto 1. Il Delegato Giovanni Maria D'Amario illustra le finalità dell' Accademia e le motivazioni del Premio alla presenza del Sindaco, del consiglio comunale e dello chef Niko Romito. Foto 2. Consegna del Premio. Foto 3. Foto con gli Accademici della Delegazione di Sulmona.
Delegazione Imola - convegno e riunione conviviale
25 Giugno 2021,
Dalla tavola con San Domenico, così come raffigurata nel più antico dipinto del Santo a 800 anni dalla sua morte, la Delegazione di Imola, dopo il convegno nel secondo chiostro ex conventuale, ha concluso i primi festeggiamenti per il suo cinquantenario, alla presenza del Segretario Generale Roberto Ariani, raccogliendosi in serata per una riunione conviviale che riprendesse alcuni degli ingredienti e del cibo del Trecento, come il persico di lago e il salmerino. A predisporre il menu, validato dall'Accademico onorario Massimo Montanari, è stato il cuoco del ristorante San Domenico Max Mascia. E i piatti hanno confermato le vaste conoscenze e le capacità applicative nonché professionali della cucina. Una riscoperta di antichi sapori ben inseriti e aggiornati da quel tanto di innovazione che ha favorito il gusto degli Accademici con la scelta dell'ottimo abbinamento dei vini della cantina imolese Tre Monti, con l'Albana in otre Vitalba colma di consensi. Foto 1. Il Segretario Generale Roberta Ariani presenta l'ultimo volume dell’Accademia “Storia della cucina italiana a fumetti". Foto 2. Commento e plauso alla brigata di cucina. Foto 3. Zuppa tiepida di asparagi con crocchetta di gamberi; riso mantecato con cipolla tostata e saba di mosto di Sangiovese; letto di dentice al tegame in guazzetto di carciofi alle erbe.
Delegazione Rovigo-Adria-Chioggia - riunione conviviale
25 Giugno 2021,
Nella splendida cornice del giardino della Trattoria “al Ponte” di Lusia si è svolta la riunione conviviale d’estate che segna la ripresa dell’attività della Delegazione. Chef dello storico locale, attivo da oltre centocinquant’anni sempre con la stessa gestione familiare, è ora il giovane Enrico Rizzato, che coadiuva in cucina la madre Giuliana e che ora propone una serie di piatti basati sulla tradizione del territorio arricchiti da innovazioni nelle tecniche di cucina ma sempre attenti al gusto e all’utilizzo delle ottime materie prime locali. La serata sotto le stelle è stata estremamente piacevole ed ha avuto un esito felicissimo. Il menu è stato molto ben apprezzato, in particolar modo il risotto di rane (foto 4) preparato in modo perfetto e valutato dai presenti con un punteggio altissimo. In apertura, il Delegato Giorgio Golfetti (in foto 1 in piedi con il Segretario Canzio Bonazzi, l'Accademico Sergio Schiavon e signora Anna al tavolo), ha ripercorso assieme al patron Luciano Rizzato, padre dello chef, la storia del locale elogiando poi il giovane Enrico per il giusto equilibrio nei piatti tra tradizione e innovazione, così che meritatissimi applausi hanno salutato la consegna di un libro e della vetrofania dell’ Accademia ai bravi gestori del locale (foto 2). Questi hanno ricevuto anche gli elogi da parte dell’ Assessore Regionale Veneto Cristiano Corazzari presente nel ristorante che poi ha voluto portare i suoi graditi saluti anche agli Accademici presenti a ai loro ospiti (foto 3).
Delegazione Mugello - riunione conviviale
24 Giugno 2021,
Per festeggiare la ritrovata convivialità la Delegazione del Mugello si è riunita al ristorante “Il Ginepraio l’agriristoro”, nell’incantevole cornice dell’agriturismo Vita Nova a Vicchio (FI), dove tra rose antiche e cespugli di ginestre si apre lo splendido panorama dei rilievi appenninici e della vallata mugellana. Durante la riunione conviviale è stato celebrato l’ingresso di due nuovi Accademici, Lorenzina Baldi (foto 1) e Giacomo Volpi (foto 2). Alto il gradimento dei piatti preparati con grande cura e abilità da Marco Bianchini, giovane chef già noto e apprezzato dagli Accademici (foto 4 – la tavola ed alcuni dei piatti serviti: pappa al pomodoro con spuma di acqua di pomodoro e pane all’oro; faraona ripiena alla cacciatora, spinaci e patate croccanti; caramello salato, gelato e scaglie di sale). Un lungo applauso ha accompagnato, al termine della serata molto partecipata e non priva di commozione, la consegna del piatto dell’Accademia allo chef Bianchini insieme ai ringraziamenti al personale di sala e al patron Simone Boni (foto 3).
Delegazione Novara - riunione conviviale e consegna attestati di appartenenza
24 Giugno 2021,
La Delegazione di Novara riprende la sua attività visitando un nuovo ristorante nel centro della città, "I Sicani", gestito da una famiglia siciliana e con un cuoco (foto 1) che, seppur nato a Novara, è originario anche lui della Sicilia. Una piacevole sorpresa per tutti gli Accademici che hanno gustato un menu particolare, ben cucinato e ben presentato. È stata l’occasione, dopo la forzata pausa, per consegnare l’attestato di 35 anni di appartenenza accademica a Remigio Bazzano (foto 2) e per dare il benvenuto a due nuovi Accademici: Giuseppina Gambaro (foto 3) e Alessandro Cafagno (foto 4).
Delegazione Catanzaro - riunione conviviale e consegna premio "Massimo Alberini"
23 Giugno 2021,
La Delegazione di Catanzaro si è ritrovata al ristorante "Le Querce" per la riunione conviviale in occasione della quale è avvenuta la consegna del premio "Massimo Alberini" al caseificio De Masi. In foto 1, la Delegata Rosanna Muscolo Nicotera consegna il premio al titolare della ditta De Masi. Foto 2. Prodotti del caseificio degustati durante il convivio.
Delegazioni Rieti e Ascoli Piceno - riunione conviviale
20 Giugno 2021,
Si è tenuta a Rieti, presso la trattoria "La botte", la riunione conviviale congiunta delle Delegazioni di Rieti e Ascoli Piceno (foto 1) guidate rispettivamente da Francesco Maria Palomba e Vittorio Ricci (in foto 2, da sinistra Ricci e Palomba). La cuoca Carla, in cucina, si è espressa al meglio facendo gustare le specialità della terra reatina e Giuseppe, tra i tavoli, si è comportato da perfetto padrone di casa facendo sentire a proprio agio gli ospiti e raccogliendo unanime apprezzamento. Menzione speciale per l'insalata di nervetti, la coratella e i pizzicotti. Ottimi i vini di Casale del Giglio, considerato un produttore locale, stante le origini amatriciane del titolare. Gli Accademici, dopo il pranzo, hanno visitato la mostra “Oltre una sorte avversa. L’arte di Amatrice e Accumoli, dal terremoto alla rinascita”, allestita dalla Fondazione Varrone, che comprende una selezione di opere, reperti e documenti restaurati provenienti dalle rovine di palazzi, chiese e strutture religiose del territorio amatriciano e accumulese, danneggiate o distrutte dal sisma del 2016. La valenza simbolica della mostra è stata l’occasione, oltre che per ricordare l’intervento dell’Accademia in occasione del sisma, per la Delegazione ascolana di svolgere la conviviale della ripartenza. Per la Delegazione reatina si è trattato invece del secondo appuntamento di incontro in presenza. Durante la visita della mostra gli Accademici sono stati raggiunti dal Vescovo di Rieti, Monsignor Domenico Pompili (foto 3).
Delegazione Ragusa - riunione conviviale e consegna attestato di appartenenza
19 Giugno 2021,
La Delegazione di Ragusa si è ritrovata per una importante riunione conviviale presso il ristorante Duomo dello chef Ciccio Sultano (Ibla, Ragusa). Con l'occasione è avvenuta la consegna all'Accademica Franca Di Grandi dell'attestato di benemerenza per la sua appartenenza quarantennale all'Accademia. In foto 1. Da sinistra, il Delegato di Ragusa Vittorio Sartorio, Franca Di Grandi con il riconoscimento conferitole, Il Consigliere di Presidenza Ugo Serra. Foto 2. Il Consigliere di Presidenza Ugo Serra consegna a nome della Delegazione di Ragusa il piatto dell'Accademia allo chef Ciccio Sultano.
Delegazione Rovereto e Garda Trentino - riunione conviviale
19 Giugno 2021,
La Delegazione di Rovereto e del Garda Trentino si è riunita presso il ristorante “Perla di lago” dell’Hotel Villa Nicolli, a Riva del Garda (TN) per il secondo appuntamento conviviale. Presenti la Senatrice Donatella Conzatti ed il Presidente dell’APT Garda Dolomiti SpA Silvio Rigatti, quest’ultimo quale relatore, sul tema “Il rapporto tra enogastronomia e turismo”. Apprezzato il menu, con alcuni piatti che hanno esaltato i prodotti locali, dalla composta di mirtilli con petali di carne salada, al risotto mantecato con formaggio Casolet, speck e noci del Bleggio, passando poi ad un filetto di vitello, cotto a bassa temperatura in guanciale stagionato, con salsa ai finferli, con gran finale, rappresentato dal carrello di formaggi trentini.
Delegazione Chieti - consegna Premi e Diplomi 2020 e 2021
17 Giugno 2021,
Si è svolta nel salone d'onore dell'Ufficio Territoriale del Governo la cerimonia solenne del conferimento dei Premi e dei Diplomi dell'Accademia Italiana della Cucina per gli anni 2020 e 2021: in tutto ben nove quelli che la Delegazione di Chieti ha assegnato per i due anni. Alla presenza del prefetto, Armando Forgione, e dei sindaci dei Comuni in cui i premiati svolgono la loro benemerita attività, il Delegato di Chieti Nicola D’Auria, di recente nominato Coordinatore territoriale dell’Abruzzo, e il Vice Presidente vicario Mimmo D’Alessio, hanno proceduto alla consegna dei Diplomi di Buona Cucina (al ristorante "Brancaleone" di Roccamontepiano e al ristorante "Da Stefano" di Francavilla al Mare), di Cucina Eccellente (al ristorante "Villa Majella" di Guardiagrele) e dei Premi "Giovanni Nuvoletti" (all'Associazione Tutela del Peperone Dolce di Altino – Oasi di Serranella, rappresentata da Mariella Di Lallo, e all'Associazione Cuochi Valle del Sangro, presieduta da Pino Finamore), "Dino Villani" (al formaggio di capra stagionato due anni in grotta dell'azienda “Fattoria del Nonno” di Fara Filiorum Petri, rappresentato da Giampiero De Vitis e al pasticcio di Rapino della pasticceria “Pensiero” della località pedemontana, la cui titolare è Maria Cristina Pensiero) e "Massimo Alberini" (allo storico Panificio Susi di Lanciano, rappresentato da Roberto Susi, e alla società ADI Distribuzione srl di Tornareccio, il cui titolare è Dario Iacovanelli). Foto 1. Premiazione di Peppino Tinari del ristorante Villa Maiella con il Prefetto. Foto 2. Premiazione dell'Associazione Cuochi Valle del Sangro. Foto 3. Tutti i premiati con i sindaci.
Delegazione Parigi Montparnasse - riunione conviviale
17 Giugno 2021,
Dopo nove mesi, finalmente gli Accademici di Parigi Montparnasse hanno ripreso l'attività in presenza ritrovandosi presso il prestigioso ed elegante ristorante "Le Monteverdi" - non lontano da Saint Germain de Près - che per circa 50 anni è stato gestito dal discendente e omonimo del noto compositore "Claudio Monteverdi", anche lui compositore, e attualmente gestito dalla francese Valérie Balard, che ne ha mantenuto invariato il fascino, l’eleganza, gli usi e costumi di sempre e soprattutto la cucina italiana realizzata dallo chef napoletano Salvatore Laudando. È stata l’occasione per festeggiare il quinto anniversario della Delegazione, animato dal dolce sottofondo musicale del pianoforte e dalla calda voce di Alessandro Sensale, chitarrista e prof. presso l'Accademia di musica di Parigi. Il luogo è stato lo spunto per approfondire il tema "cinema e cibo", perché il Monteverdi ha accolto sulle sue imponenti poltrone moltissimi attori e cantanti italiani e francesi dai nomi ridondanti come l’assiduo Mastroianni, Pavarotti, e altri. Ospite d’onore: Claudio Monteverdi, ex-proprietario, che ha raccontato la storia vissuta del ristorante ricordando curiosi e simpatici aneddoti e riportando alla memoria i migliori eroi del cinema internazionale. Unico neo, il coprifuoco alle ore 23, che ha costretto i convenuti a interrompere troppo presto il piacevole convivio.
Delegazione Verona - riunione conviviale
17 Giugno 2021,
Ripresa delle attività in presenza per la Delegazione di Verona. Immersi nel verde delle colline dell’est veronese, accolti presso l’incantevole Corte Verze’, risultato di una complessa attività agricola che comprende l’allevamento e la coltivazione di vigneti e olivi, materie prime da cui vengono ricavati i prodotti e le pietanze servite a tavola. Nell’allevamento ci sono anche le pecore di razza Brogna, specie autoctona della montagna veronese, patrimonio della biodiversità della Lessinia. Serata davvero di grande interesse vista la partecipazione di Germano Berteotti, membro della Consulta Accademica e Delegato di Rovereto e del Garda Trentino, e di Marco Valletta, cuoco e docente dell’IPSSEOA “Giuseppe Maffioli” che ha affrontato il tema “Covid 19, a scuola 17 mesi di generazioni a confronto”. Durante la serata, con grande entusiasmo, gli Accademici hanno accolto e festeggiato due nuovi ingressi di grande spessore: Paola Dada e Franco Ghinato, entrambi formidabili appassionati di cucina che sapranno contribuire in modo determinante alle attività culturali della Delegazione.
Delegazione Riccione-Cattolica - riunione conviviale e consegna Premio "Massimo Alberini"
16 Giugno 2021,
La Delegazione di Riccione-Cattolica ha organizzato un evento speciale per la consegna del Premio "Massimo Alberini" per l’eccellente produzione di panetteria, all’azienda agricola laboratorio CARACOL di Onferno di Gemmano (RN). L’avventura umana e professionale di questi ragazzi è tutta da raccontare e prendere ad esempio. Iniziano a coltivare grano con semi scambiati con altri produttori in campi fino a quel momento incolti. Recuperano un vecchio Mulino ad acqua. Imparano l’arte della panificazione e della forneria da un maestro ormai in pensione ma desideroso di lasciare memoria del mestiere. Aggregano attorno alla loro attività nuovi amici che coltivano ortaggi e frutta, allevano capre e pecore e fanno formaggi, allevano maiali e fanno salumi. Rianimano un territorio che era stato abbandonato. Creano lavoro e posti di lavoro. Foto 1. La campagna collinare della Romagna davanti al laboratorio di panetteria e la degustazione alla contadina. Foto 2. Da sinistra: il Delegato Fabio Giavolucci, i premiati Lorenzo e Alice, il Segretario Aldo Merli. Foto 3. Il pane. Foto 4. Il fagottino simbolo della serata: la sfoglia fatta dal forno, ripieno con formaggi di capra e gli ortaggi biologici.