La Delegazione di Cosenza ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" al ristorante "La Locanda di Alia" in Castrovillari. Simposiarca della serata, Rosario Branda, Delegato di Cosenza (foto 1). Foto 2. I neo Accademici Roberto Chiodo e Orazio Attanasio ricevono dal Delegato Branda gli attestati di appartenza all'Accademia. Foto 3. Il contributo dell’Accademico Onorario Ottavio Cavalcanti. Foto 4. Gnocchi con verdure e pescato del giorno (chef Gaetano Alia).
Delegations News
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Cosenza
17 October 2019,
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Den Haag-Scheveningen
17 October 2019,
La Delegazione di Den Haag-Scheveningen ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "La Fenice". In questa occasione il Delegato Ciro Pernice ha consegnato il Diploma di Buona Cucina 2019 al ristoratore-chef Marco Fioravanti (foto 1-2). Dal menu: ravioli di coniglio con verdure agrodolci (foto 3); cjarsons, tipici ravioli dolci di Gorizia (foto 4).
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Empoli
17 October 2019,
La Delegazione di Empoli ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso la “Trattoria Sciabolino” di Pozzale-Casenuove, frazione di Empoli. Il Delegato Massimo Vincenzini ha aperto la riunione conviviale ricordando ai presenti, tra cui numerosi ospiti, il significato e i valori dell’Accademia nonché della stessa Cena Ecumenica. Nel corso della serata Fabrizio Bagni (foto 1 con Delegato), cuoco e titolare della trattoria gestita dalla sua famiglia sin dal 1890, ha presentato l’ampia lista delle vivande selezionate per l’occasione dalla carta, tutte realizzate seguendo il libro delle ricette di famiglia; in ottemperanza al tema dell’anno, ha proposto Gnocchi all’ortica e Fagottini ripieni di pere e pecorino con salsa all’anatra. La Simposiarca Elisabetta Guerrieri (foto 2-3) ha poi ripercorso in breve la lunga e gloriosa storia del “Premio Letterario Pozzale - Luigi Russo”, istituito nel 1948 proprio in quella zona della campagna empolese, che vedeva anche la trattoria Sciabolino come luogo di incontro. Foto 3. Un momento della serata. Foto 4. Menu.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Fermo
17 October 2019,
La Delegazione di Fermo ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso l’Istituto Alberghiero "Carlo Urbani" di Porto Sant’Elpidio con il patrocinio dei comuni di Amandola, Monterubbiano, Lapedona, Campofilone e Porto Sant’Elpidio: un evento culturale ed enogastronomico di altissimo livello che ha entusiasmato i numerosissimi ospiti e gli Accademici, ma soprattutto i ragazzi dell’Istituto. L’evento ha costituito l’occasione per la consegna del Premio Dino Villani alla Forneria Pasticceria 180° per la produzione dell’ Amandovolo che è stato l’apprezzato fine pasto della serata. Foto 1. Accademici e ospiti a tavola. Foto 2. La consegna del Premio Dino Villani. Foto 3. Ringraziamenti al Dirigente scolastico. Foto 4 (da sinistra). Gli chef Aurelio Damiani, Nikita Sergeev, Giampiero Gianmarini e Pierpaolo Piermarini.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Genova
17 October 2019,
La Delegazione di Genova ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso l'Osteria del San Giorgio. La riunione conviviale si è aperta con un’esaustiva relazione del giornalista Marco Benvenuto e dell'Accademico Minestrini sul tema della serata (foto 1) per poi proseguire con la cena, tutta a base di pesce. Foto 2. Il Vice Delegato Stefano Cazzulo, Accademici e ospiti. Foto 3. Cappon Magro della tradizione. Foto 4. gnocchetti di calamaretti e julienne di zucchine.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Gioia Tauro-Piana degli Ulivi
17 October 2019,
La Delegazione di Gioia Tauro-Piana degli Ulivi ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante “La Mamma” di Isabella e Gerardo D’Agostino. La cena è stata preceduta da una interessante relazione del dott. Antonio Paolillo - tecnologo alimentare - sull'utilizzo dei prodotti biologici nella ristorazione e la prolusione sul tema dell’anno del Vice Delegato Giuseppe Zampogna, Simposiarca per l’occasione. Presenti all'evento il sindaco del Comune di Cittanova Francesco Cosentino, l’Assessore Girolamo Marchese, il Delegato della Locride-Costa dei Gelsomini Giuseppe Ventra e il Vice Delegato dell’Area Grecanica-Terra del Bergamotto Vincenzo Vitale intervenuti nel corso dell'evento.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Imola
17 October 2019,
La Delegazione di Imola ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso l'agriturismo Frascineti. In questa occasione la Delegazione ha consegnato il premio "Massimo Alberini" al Laboratorio di Bettini Graziano per la trentennale attività di produzione di pasta fresca. Foto 1. Il Delegato Antonio Gaddoni apre la riunione conviviale illustrando le tipologie e le particolarità della pasta fresca del territorio. 2. La consegna del Premio Massimo Alberini al Laboratorio di pasta fresca di Bettini Graziano. Foto 3. La famiglia Frascineti che da tre generazioni gestice l'agriturismo. Foto 4. Tagliatelle e strozzapreti.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Macerata
17 October 2019,
La Delegazione di Macerata ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" negli eleganti locali del ristorante “Le Case”. Per l'occasione è stata invitata, quale relatrice, la signora Laila Nonni, professionista della pasta, la cui famiglia da oltre 60 anni gestisce in città alcuni rinomati esercizi di pasta fresca. Foto 1. La consegna agli accademici del volume "La pasta fresca, ripiena e gli occhiali nella cucina della tradizione regionale". Foto 2. La relatrice Laila Nonni. Foto 3. Il Delegato Ugo Bellesi consegna un omaggio floreale alla relatrice e alla titolare del ristorante.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Malta
17 October 2019,
La Delegazione di Malta ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" al ristorante del Casinò Dragonara, dove per eventi speciali si occupa della cucina il qualificatissimo Claudio Schiavone, chef prediletto della Delegazione maltese. foto 1. Discorso introduttivo della Delegata Massimiliana Affanni Tomaselli sul tema della serata. Foto 2. Consegna alla Delegata dell'onorificenza di Cavaliere dell'Ordine della Stella d'Italia. Foto 3. La Delegata consegna le pubblicazioni accademiche allo chef Claudio Schiavone. Al centro sig.ra Federica Modena Sammartino e S.E. Ambasciatore Mario Sammartino. Foto 4. Una piatto dal menu.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Messina
17 October 2019,
La Delegazione di Messina ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Toro Nero" già visitato e apprezzato nel passato. Il Delegato Francesco Trimarchi (Foto 1) ha presentato il tema dell’Ecumenica in relazione alle peculiarità storico-culturali del territorio e il Consultore Attilio Borda Bossana (membro del CST Sicilia orientale) ha illustrato il volume dell’anno, integrato da un opuscolo edito dalla Delegazione e dedicato alle specificità messinesi. La Delegazione (Foto 2) ha unanimemente apprezzato tutte le portate, preparate filologicamente (Foto 3). Nel corso della serata il Delegato e il Segretario Giovanni Rossi hanno premiato la giovane Manuela Giordano, migliore diplomata in pasticceria dell’IIS "Antonello" (Foto 4).
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Miami
17 October 2019,
La Delegazione di Miami ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Toscana Divino" alla presenza del Console Generale Cristiano Musillo, Accademico onorario della Delegazione. Foto 1. Lo chef Andrea Marchesin e co-owner Tommaso Morelato con il piatto dell'Accademia. Foto 2-3. La sala con Accademici e ospiti. Foto 4. Gnocchi di patate con ragú di coniglio, peperone dolce, pecorino e basilico.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Milano Duomo
17 October 2019,
La Delegazione Milano Duomo ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso "Antica Osteria la Rampina", con un menu di ricette regionali lombarde presenti nel volume, edito dall’Accademia, e per l’occasione presentato dalla Delegata Maria Luisa Mandelli. Foto 1. Simposiarche della serata con la Delegata, Anna Mattioli e Marisa Zipoli, che hanno contribuito al menu, con alcuni piatti da loro preparati. Foto 2. La Delegata con Fernanda Maranesi, Delegata di Rio de Janeiro e Consultrice nazionale. Foto 3. La Delegata consegna il piatto dell'Accademia allo chef Lino Gagliardi. Foto 4. Il menu della riunione conviviale.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Montecatini Terme-Valdinievole
17 October 2019,
La Delegazione Montecatini Terme-Valdinievole ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso l’Istituto Alberghiero “F. Martini” di Montecatini Terme con buona affluenza di Accademici e ospiti, primo fra tutti il Sindaco Luca Baroncini. Il Delegato Giovannini ha introdotto il tema della serata, mentre il giovane sous chef Francesco Marr ha parlato dei singoli piatti. Complimenti finali e applausi alle brigate di ricevimento, cucina e sala ed ai loro insegnanti Mostardi, Antonino e Paccagnini.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Monterosa
17 October 2019,
La Delegazione Monterosa ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" al ristorante "Cave des Amis" a Châtillon. Durante la cena il Delegato Jean-Claude Mochet ha consegnato il premio Massimo Alberini a Christian Trione ed Ernesta Leger, titolari del “Coin du Pain” di Saint-Christophe, alla presenza del vice Presidente della Regione Autonoma Valle d’Aosta e Assessore Regionale alla Finanze Renzo Testolin. In foto, da sinistra: Marisa Dujany, Ernesta Leger, Simone Dentella, Christian Trione, Jean-Claude Mochet, Edda Crosa, Renzo Carlotto, Renzo Testolin e Piergiorgio Bondaz.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Mugello
17 October 2019,
La Delegazione del Mugello ha organizzato la cena ecumenica 2019 presso il Golf Club "Poggio dei Medici" a Scarperia. Alla serata, svoltasi alla presenza di numerosi Accademici e ospiti tra cui il Sindaco di Scarperia e San Piero, Federico Ignesti e il Sindaco di Vicchio di Mugello Filippo Carlà Campa, sono stati invitati i cuochi di sei ristoranti del territorio ciascuno dei quali ha preparato un piatto della tradizione. In questa occasione è avvenuta la consegna del Premio "Dino Villani" a Sandra e Roberto Mongili dell'Azienda Bacciotti per la produzione del "Pecorino stagionato Bacciotti" (foto 1, la Delegata Sforzini e il Sindaco Ignesti consegnano il premio). Foto 2. I cuochi dei sei ristoranti insieme allo staff del Golf Club (in alto da sinistra Gabriele e Nicola Tranchina, Donato Petri, Elisabetta Fusi e Mirko Dello Iacono, Paola Giovannardi; in basso da sinistra Cristian Borchi, Mattia Cristian) la Delegata Monica Sforzini e i Simposiarchi Carla Gramigni Mazzocchi, Renzo Bartoloni e Mauro Santoni. Foto 3. Accademici e ospiti. Foto 4. Gnocchi all'olio e parmigiano; ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia; passatelli in brodo; lasagne di castagne, zucca e ragù di colombaccio; tortelli di patate sull'anatra; pappardelle al cinghiale.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Novara
17 October 2019,
La Delegazione di Novara ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Al Caminetto" di Cameri. Tema dell'anno ben sviluppato e realizzato con ottime paste ripiene. Foto 1.I titolari del ristorante Paolo e Alida Guarneri con il Delegato Piero Spaini. Foto 2. Cannelloni di Cameri. Foto 2. Agnolotti piemontesi al sugo d'arrosto.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Parigi Montparnasse
17 October 2019,
La Delegazione di Parigi Montparnasse ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il Ristorante "Via del Campo" sito non lontano dalla Tour Eiffel. Il Vice Delegato Andrea Fesi ha illustrato magistralmente la nascita della pasta con un excursus dalle origini ai nostri giorni spiegando ai numerosi ospiti la "Tradizione regionale" proposta nel menu realizzato dallo Chef Enrico Masia. Alla serata hanno partecipato anche: la Console Generale Emilia Gatti (foto 1 con la Delegata), il Consigliere Culturale Ugo Ciarlatani (nella foto 2 al centro con la Delegata), alcuni Accademici di Ragusa e Modica (foto 3). In questa occasione la Delegata Laura Giovenco Garrone e il Vice Delegato Andrea Fesi hanno consegnato allo chef Enrico Masia il Diploma di Buona Cucina 2019 (foto 4).
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Penisola Sorrentina
17 October 2019,
La Delegazione della Penisola Sorrentina ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" nel ristorante "Ohimà Brasserie" di Positano (SA). Foto 1. La consegna del piatto dell’Accademia al patron del ristorante Luigi Collina e allo Executive Chef Emanuele Mosca da parte del Delegato Giuseppe De Simone (primo a sinistra) e del Presidente del Centro Studi "Franco Marenghi" e Delegato onorario della Penisola Sorrentina Sergio Corbino (primo a destra). Foto 2. Tagliolini alla crema di pomodoro grigliati e lime. Foto 3. Tortello ripieno di coniglio, fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi, guazzetto di cipolle e tartufo nero. Foto 4. Pasta soffiata al cacao, spuma di mascarpone e gelato al caffè.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Pescara
17 October 2019,
La Delegazione di Pescara ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante “La Bilancia” di Loreto Aprutino, recentemente insignito del Premio “Giovanni Nuvoletti”. Foto 1. Il Delegato Giuseppe Fioritoni illustra il menu della serata. Foto 2. Lo chef Angelo Monticelli relatore sul tema dell'anno. Foto 3. Un momento della riunione conviviale. Foto 4 (da sinistra). Sergio Di Zio, Ute Di Zio e Antonietta Marrone, titolari del ristorante “La Bilancia”, con il Delegato Giuseppe Fioritoni e il Simposiarca Gianni Di Giacomo.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Rovereto
17 October 2019,
La Delegazione di Rovereto ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Piccolo Mondo" di Torbole sul Garda. Foto 1. Accademici e ospiti durante la cena. Foto 2 (da sinistra). Il Direttore del quotidiano "l'Adige" Alberto Faustini, il Delegato Germano Berteotti con la moglie Chiara, il Sindaco del Comune di Nago-Torbole Gianni Morandi. Foto 3. La Simposiarca, Vice Delegata Donata Loss. Foto 4. La sala, con l'altro Simposiarca Claudio Cella.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione San Francisco
17 October 2019,
La Delegazione di San Francisco ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante “Firenze by Night”. In questa occasione il Delegato Claudio Tarchi ha consegnato il Diploma di Buona Cucina (2019) a Sergio Giusti, proprietario e chef del ristorante (in foto 1 con la figlia Nadia e il Delegato Tarchi). Foto 2. Lo chef Sergio Giusti presenta agli Accademici il “Trittico di Gnocchi”.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione San Marino
17 October 2019,
La Delegazione di San Marino ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" al Ristorante La Terrazza con un menu che ha unito tradizione e innovazione molto apprezzato dagli Accademici e ospiti. Gradito relatore della serata il Prof. Piero Meldini che ha illustrato la “ Storia della pasta ripiena in Romagna”. Nell’occasione è stato distribuito il sesto volume della collana Biblioteca di Cultura Gastronomica. Foto 1. Consultore-Segretario Elisabetta Righi Iwanejko e Delegato Andrea Negri. Foto 2. Prof. Piero Meldini e Delegato Andrea Negri. Foto 3. Il Delegato consegna le insegne accademiche al nuovo Accademico Mauro Maiani. Foto 4. Caramella di ricotta e coniglio saltato con burro di bufala, papavero e fossa.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Santiago del Cile
17 October 2019,
La Delegazione di Santiago del Cile ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante "Le Due Torri" gestito dall’anno 1959 da una stessa famiglia originaria di Bologna. È stata presieduta dal Delegato Alessandro Bizzarri, dalla Vice Delegata Floria Orsini e dalla Segretaria Patricia Angelini con la presenza di 22 persone tra Accademici e ospiti. L’Accademico Romolo Trebbi ha fatto una interessante rassegna storica sulle paste ripiene e sugli gnocchi.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Sofia
17 October 2019,
La Delegazione di Sofia ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il ristorante “Il Teatro” di Michele Giorgi e Miglena Duhovnikova-Giorgi. La cena è stata preceduta da una interessante dimostrazione di pasta ripiena di Maria Angela Parisi (foto 1) la cui famiglia produce pasta fresca da 25 anni. Foto 2 (da sinistra). Ufficiale di Collegamento del Ministero dell’Interno italiano per la Bulgaria e la Georgia presso l’Ambasciata d’Italia a Sofia, dott.ssa Giovanna Pasqualone, Inter Nations Ambasador a Sofia, dott. Carlos Arellano, la Delegata Penka Nesheva. Foto 3. Gli ospiti prepararano la pasta ripiena. Foto 4. La consegna del piatto dell'Accademia ai ristoratori.
CENA ECUMENICA 2019 - Delegazione Sulmona
17 October 2019,
La Delegazione di Sulmona ha organizzato la cena ecumenica 2019 sul tema "La pasta fresca, ripiena e gli gnocchi nella cucina della tradizione regionale" presso il "Ristorante Clemente". La cena è stata preceduta da una vera e propria lezione dedicata alla pasta fresca tenuta dalla cuoca Isabella Cianferra in collaborazione con il Delegato Gianni D’Amario (foto 1). Foto 2. L'Accademico Gianni Febbo parla del tema della serata. Foto 3. Presentazione di due nuove Accademiche: da sinistra, la neo Accademica Mara Tritapepe, la Vice Delegata Carmela Petrucci, il Delegato Gianni D’Amario, la neo Accademica Alessia Caruso. Foto 4. Il Delegato consegna al cuoco Clemente il piatto dell'anno.