Delegations News

Dopo la partecipazione alla sagra del baccalà di Montelparo della domenica precedente, la Delegazione ha inteso approfondire il tema di uno degli alimenti più tradizionali in uso nel Fermano in una partecipatissima conviviale sul tema: "Del mangiar di magro: il baccalà!" tenutasi presso il ristorante "Le Loggette" di Falerone (foto 1). Il Simposiarca Walter Massucci ha operato una selezione delle innumerevoli ricette del territorio con il baccalà componendo un menu che lo chef e proprietario Fabio Del Bello, ha sapientemente interpretato per unanime consenso dei convenuti. Per l'occasione sono state presentate agli accademici due tipicità (DE.CO.) di Falerone: l'olio di Piantone di Falerone  e lu serpe de Fallerò (foto 4), dolce tipico dei conventi delle Clarisse della zona, particolarmente apprezzato dai commensali. Il Delegato ha dissertato sul tema, sulla storia del baccalà e sulle motivazioni della sua popolarità come cibo di magro. Ospiti graditissimi il Coordinatore territoriale Marche Sandro Marani, vari Accademici di Macerata capitanati dal Tesoriere Pierpaolo Simonelli e Alfredina Cesaretti Accademica di Rieti. Foto 2 (da sinistra). Walter Massucci, chef Fabio Del Bello, il Delegato Fabio Torresi e Sandro Marani Coordinatore Territoriale Marche.

La Delegazione di Cefalù ha inaugurato l’anno accademico 2020 presso il ristorante "La Galleria", con una riunione conviviale nella sala interna del locale in cui contesto strutturale, libreria e galleria d’arte rendono l'atmosfera sobria e raffinata. Foto 1 (da sinistra). Il Delegato Nicola Nocilla, il Tesoriere Luca Cassata, Accademico Giuseppe Galardi. Foto 2. Consultore Antonio Iachetta, Consultore-Segretario Maddalena Ficano e altri Accademici. Foto 3. Tavolo con il Vice Delegato Antonio Spallina, il Tesoriere Cassata e altri Accademici.

La Delegazione di Istanbul si è riunita per la prima cena dell’anno presso il ristorante "Divan Lokanta" all’interno del Divan Hotel. Il tema della serata è stato lo “slow food”, cioè il buon mangiare servito con ingredienti prettamente locali e freschi di stagione. Lo chef Giancarlo Gottardo, assegnatario del Premio "Giovanni Nuvoletti"(2019) dell'Accademia, ha elaborato un menu con prodotti esclusivamente di stagione. La Delegazione ha avuto il piacere di gustare, tra gli altri piatti, plin piemontesi ripieni d’anatra (foto 3) e per dessert l’ultima creazione dello chef “il valzer di cioccolato” (foto 4). Foto 1. La Delegata Dilek Bil consegna il piatto silver dell'Accademia allo chef Giancarlo Gottardo e alla brigata di cucina e sala. Foto 2. Accademici e ospiti a tavola.

La Delegazione di Messina ha visitato il  ristorante “La Tonnara”, attivo da molti anni, con una vasta partecipazione (foto 1). L’entusiasmo dello chef-patron gli ha meritato la consegna del guidoncino (foto 2) e una valutazione complessivamente positiva specialmente per l’antipasto.

La prima riunione conviviale del 2020, riservata ai soli Accademici, si è tenuta presso il ristorante Sinfonia di Singapore sul tema “Set lunch di lavoro”. Un’occasione quindi non solo di convivialità ma anche di riflessione sul lavoro svolto nel passato decennio e, soprattutto, sulla futura attività della Delegazione che conta 43 Accademici. Il Delegato Giorgio Maria Rosica ha presentato la nuova Consulta composta da: Alberto Martinelli Vice Delegato, Chiara Randi Consultore-Segretario, Enrica Nicolini Consultore-Tesoriere, Maurizia Debiaggi, Renato Sirtori, Giuseppe Scaccianoce e Alessandra Uccello (Consultori). Presenti all’incontro anche il Legato di Giacarta Raffaele Quarto che ha condiviso la sua esperienza accademica in Indonesia e proposto iniziative di collaborazione e S.E. Raffaele Langella, Ambasciatore Italiano a Singapore e Accademico onorario i cui interventi hanno offerto interessanti spunti e opportunità per la Delegazione. Il menu, studiato dalla Simposiarca Enrica Nicolini e dallo chef Simone Depalmas, è stato indovinato e molto apprezzato da tutti gli Accademici.

La Delegazione di Sulmona per la riunione conviviale di inizio anno ha scelto il ristorante "Il Carro" a Pratola Peligna. Riunione conviviale molto partecipata con numerosi ospiti, Simposiarca il Consultore Uberto Di Pillo che selezionato per l'occasione alcuni antichi piatti tipici della tradizione contadina locale. (foto 1, il relatore Di Pillo). Foto 2. Il Delegato Giovanni Maria D'Amario e la brigata di cucina. Foto 3. La torta realizzata per la Delegazione.

23esima edizione de "Il Piatto del Natale", storico concorso riservato agli isitituti albergheri organizzato dal Gazzettino, dalla Delegazione di Venezia Mestre quest’anno insieme alla Delegazione di Treviso. Si è tenuta il 18 gennaio nelle sale dell’Istituto Alberghiero "Alberini" a Lancenigo di Villorba (Tv)  la conviviale di gala in cui sono stati premiati gli istituti finalisti che hanno convinto la giuria tecnica, composta da importanti chef e ristoratori e da Accademici, con piatti originali, saporiti, serviti e accompagnati con cura. Il Beltrame di Vittorio Veneto (Tv) ha vinto l’edizione 2019 con “Il piatto di Natale nel viaggio del gusto”: tortelli di pasta fresca ripieni di ossada (parti gelatinose delle cartilagini, polpa e ritagli di carne), in foto 1. Foto 2. La sala dell'evento conviviale. Foto 3. Il tavolo con il Delegato di Venezia Mestre Franco Zorzet, la Delegata di Treviso Teresa Perissinotto, Roberto Robazza DCST Veneto. Foto 4. I vincitori.

Il Delegato di Chieti Nicola D’Auria e il Delegato onorario e Consigliere di Presidenza Mimmo D’Alessio hanno consegnato all’Accademico Fausto Celestini la medaglia per i suoi 50 anni di appartenenza accademica. Accademico dal 1969, ha svolto una efficace attività a difesa della gastronomia del territorio regionale. Colto, rigoroso ma sempre affabile, dotato di straordinaria comunicativa umana, Fausto Celestini per tutti gli Accademici abruzzesi è un punto di riferimento ma soprattutto un grande amico. Con la consegna della medaglia sono stati trasmessi i ringraziamenti e i migliori auguri da parte di tutta la Delegazione.

Riunione conviviale degli auguri per le feste imminenti molto sentita e partecipata da parte degli Accademici di Cosenza (foto 1) che si sono riuniti presso il ristorante "La Tavernetta" di Camigliatello Silano. La serata è stata concepita insieme al giovane chef Emanuele Lecce (foto 2), tra i piatti della tradizione della sera della vigilia che guardano al pesce (foto 3) e quelli del pranzo di Natale dedicati alla carne (foto 4), con la conclusione della varietà dei dolci del periodo. La relazione del Simposiarca Eugenio Rogano ha contestualizzato la circostanza con aneddoti e citazioni colte; l'accompagnamento di un pianoforte, i cori natalizi e un bellissimo caminetto hanno reso l'atmosfera particolarmente coinvolgente.

Per la cena degli auguri, la Delegazione di Den Haag-Scheveningen si è riunita presso il  "Kookstudio Let's Eat Together". Per l'occasione il Delegato Ciro Pernice, sua moglie e il Vice Delegato Stefano Angelucci si sono cimentati in cucina preparando un menu invernale per gli tutti gli Accademici. Un'esperienza extra conviviale per salutare l'anno 2019 e per mettere a punto il programma per l'anno 2020.

La Delegazione del Mugello, in collaborazione con il Rotary Club Mugello, ha organizzato la riunione conviviale degli auguri sul tema "Sinfonie di gusti" nei locali della Fattoria Il Palagio (Scarperia). Per l'occasione il menu è stato composto con le ricette di alcuni piatti amati dai tre grandi compositori italiani Verdi, Rossini e Puccini. Ogni piatto è stato introdotto da suggestive arie tratte da alcune celebri opere dei grandi Maestri, eseguite dal Quintetto "Camerata de' Bardi" con due voci soliste, in un emozionante alternarsi di musica e cibo. Foto 1. La Delegata Monica Sforzini e la Presidente Rotary Sabrina Landi Malavolti. Foto 2. La Delegata con la Presidente Rotary, la brigata di cucina e il personale di sala del Palagio. Foto 3. La Camerata de' Bardi. Foto 4. Il menu.

La Delegazione di Campobasso, guidata da Ernesto Di Pietro, in occasione del convegno del 5 ottobre “I matrimoni nella Campobasso dell’800: usi, costumi, sapori e menu” in una gremita sala consiliare del Comune di Campobasso, alla presenza di numerose autorità locali e dei Delegati di Termoli, Isernia e Benevento, nonché del Delegato onorario, del Coordinatore territoriale del Molise e del Direttore del Centro Studi, ha consegnato alla giovane Laura Di Maria, in rappresentanza della ditta “Confetti e ciccolato di Maria" il prestigioso premio Massimo Alberini 2019, per i quaranta anni di attività nella produzione di dolci di grande qualità. In occasione, invece, della consueta riunione conviviale per gli auguri di Natale tenutasi il 15 dicembre al ristorante “Il Potestà” di Campobasso, la Delegazione ha consegnato a Giovanni Serricchio, in rappresentanza della pasticceria ”Quemado” di Trivento(CB), il premio "Dino Villani" per la produzione artigianale dei “c’ppllat”. Foto 1. Delegato e Laura Di Maria. Foto 2. Sala Consiliare gremita. Foto 3. Delegato e Giovanni Serricchio.