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La riunione conviviale degli auguri di Natale della Delegazione di Siracusa si è svolta presso il ristorante “Don Camillo”, storico locale di Ortigia. La Delegata, prima della cena, ha intrattenuto i presenti con una lettura dei “menù letterari di Natale” evidenziando il potere narrativo del cibo. Elementi caratterizzanti la serata sono stati il contesto accogliente, il clima familiare, caloroso e gioioso, il personale di sala e il maître attenti e premurosi, lo chef encomiabile, poiché, fondendo tradizione e innovazione, ha presentato i prodotti tipici del territorio in una combinazione armoniosa e gradevole alla vista e al palato con una puntuale descrizione della storia dei manicaretti.

Le sfavillanti sale e salette del San Domenico hanno accolto con il colore degli addobbi natalizi la Delegazione di Imola per il tradizionale scambio degli auguri. La serata, dopo l'affollato rito dell'aperitivo nelle storiche cantine, ha preso il via con la cerimonia della consegna dell'attestato di appartenenza al neo Accademico Sergio Beltrami. Presentato dal Simposiarca Michele Gamberini e dal cuoco Max Mascia, il menù si è sciolto a poco a poco nei piatti serviti in contemporanea sui ben 10 tavoli degli Accademici e dei loro ospiti. Dopo i filetti di sogliola al tegame e di salmone al vapore è stata la volta dell'Uovo in raviolo e del risotto mantecato con cipolla tostata: due piatti intramontabili per la loro bontà. Poi una gustosa guancia di vitello brasata ed un dolce in un cestino di pasta fillo, cremoso al Cassis e mousse leggera di cioccolato hanno strappato gli applausi. Al termine il Delegato ha donato al cuoco Max Mascia, affezionato cultore dei piatti di ceramica dell'Accademia, il piatto del settantennale.

La riunione conviviale per lo scambio degli auguri trova da sempre una collocazione di ideale privilegio nell’attività della Delegazione di Cosenza. È tempo di famiglia, di amici sinceri, di piccole e selezionate suggestioni di questo tempo, di memorie ed usanze della tradizione, di condivisione di valori e momenti felici (foto 1 e foto 2). Si avvicina il Santo Natale con i riti e le usanze che lo preannunciano alimentando attese e aspettative. La Delegazione, per questa ricorrenza molto sentita, si è ritrovata al ristorante Agorà di Rende. Nel racconto della Simposiarca Gabriella Coscarella (foto 3) le luci che rallegrano strade e vetrine - che con i tradizionali fritti dell’Immacolata rappresentano il primo segno evidente dell’avvicinarsi del Natale - segnano l’inizio del lungo percorso che conduce alle festività più sentite che termineranno con l’Epifania. I preparativi del cenone di Natale che dovrà vedere riunita tutta la famiglia, iniziano con la scelta delle tredici portate ispirate alla tradizione e seguono con la preparazione della tavola (foto 4). Uno spazio a sé viene riservato alle letterine dei più piccoli, ricche di promesse e propositi da leggere immediatamente prima dello scambio degli auguri che segna il momento della nascita di Gesù Bambino. A questo punto può avvenire lo scambio dei regali in segno di affetto e solidarietà.

Un luogo d’eccezione ha accolto la conviviale degli auguri della Delegazione di Milano Duomo, lo storico Hotel Diana che ha visto la nascita dell’Accademia 70 anni fa e dove, il 29 luglio 2023, è stata posta una targa commemorativa per ricordare l'importante evento. Prima della cena, la Delegata Maria Luisa Mandelli ha tenuto un breve intervento, ricordando Orio Vergani e gli obiettivi che lui e gli altri 16 fondatori si erano posti. I due Simposiarchi, Francesca Romana Brunelli e Matteo Tanteri, hanno fornito una panoramica approfondita della storia architettonica dell'Hotel Diana e presentato il menù della serata. Il menù natalizio, curato dallo chef Alessandro Santangelo, è stato sapientemente plasmato con una forte ispirazione alla tradizione con piatti e ingredienti tipici delle festività celebrate nelle case delle famiglie italiane e lombarde in particolare. Il servizio accurato ha contribuito al successo della serata, durante la quale sono stati anche presentati due nuovi Accademici, Daniela De Simone e Pietro Fracassi, ulteriore segno della vitalità dell’associazione. In chiusura, il Delegato Onorario Andrea Cesari de Maria, ha regalato ai presenti un suggestivo dialogo immaginario con Orio Vergani dal quale è emersa una riflessione sui cambiamenti avvenuti nella società negli ultimi 70 anni. L’intervento, ha suscitato applausi calorosi da parte di tutti i presenti e ha reso ancora più significativo il ricordo del Fondatore e della Fondazione. Immancabile brindisi finale con il panettone della pasticceria Marchesi, vincitore del premio "Artisti del Panettone 2023".

Si è tenuta a Greccio, nella cornice dello storico ristorante “il Nido del Corvo”, con un magnifico affaccio sulla Valle Santa reatina, la tradizionale cena dello scambio degli auguri natalizi per gli Accademici della Delegazione di Rieti. Il Delegato Francesco Maria Palomba ha scelto questa suggestiva località per celebrare il Natale laddove San Francesco, 800 anni fa, realizzò il primo presepe. In un clima di festa e amicizia, il Delegato Palomba e la Simposiarca Maria Luisa Trilli, alla presenza del Prefetto di Rieti, del Presidente della Provincia di Rieti, del Questore di Rieti, del Comandante provinciale dei Carabinieri e del Vice Sindaco di Rieti, hanno illustrato il menù e la storia del locale, con digressioni sulla storia francescana e sui cibi che usava consumare San Francesco, tra cui i celebri mostaccioli, chiesti dal Santo in punto di morte a Donna Jacopa dei Settesogli della nobile famiglia dei Frangipane. Su tutti i menù è stato apposto il francobollo e l'annullo realizzati in occasione degli 800 anni dal primo presepe. Il menù gustato dagli Accademici e dagli ospiti è stato il seguente: focaccia con lardo, pecorino con miele, insalatina di finocchio e arancio, uovo di quaglia; zuppa di lenticchie e gamberi di fiume; cacciatora di agnello, pollo e coniglio accompagnata da cime di rapa e cicoria ripassate. Si è chiusa la riunione conviviale con i dolci natalizi della tradizione, tra cui, per l’appunto, i mostaccioli.

Presso il Ristorante “Franco Mare” in Marina di Pietrasanta si è svolta la tradizionale riunione conviviale degli auguri della Delegazione in un clima di festa e amicizia. Nel suggestivo ambiente natalizio fronte mare addobbato stupendamente ed allietato da un sottofondo musicale di un virtuoso pianista, la serata è iniziata con il saluto agli illustri ospiti presenti. La Delegata ha ringraziato innanzitutto il Presidente Paolo Petroni con la signora Roberta Petroni per la loro presenza. Presenti inoltre: la Delegata di Apuana Beatrice Vannini, Il Presidente del Rotary Club di Forte dei Marmi Andrea Casali, il Presidente del Lions Club di Empoli Eugenio Tinghi ed inoltre una gradita partecipazione di Accademici di altre Delegazioni limitrofe. La riunione conviviale è iniziata con la consegna della spilla da parte del Presidente alla neo Accademica Arianna Dati. Dopo il tradizionale aperitivo di benvenuto è stato servito il menù preparato dallo chef ottenendo un plauso per la ricercatezza e l’accuratezza dei singoli piatti unitamente all’abbinamento dei vini proposti. La piacevole serata si è conclusa con i ringraziamenti e i sinceri apprezzamenti da parte del Presidente Paolo Petroni al proprietario Davide Stefanini per i piatti raffinati e per l’eccellente servizio di sala.

La riunione conviviale degli auguri 2023 della Delegazione si è tenuta presso il ristorante Tivoli della famiglia Prest, luogo rinomato per la buona cucina e la calda accoglienza che sempre riserva agli Accademici di Cortina d’Ampezzo. Oltre all’atmosfera natalizia e allo scambio di auguri e piccoli regali, la serata ha celebrato i quarant’anni del film “Vacanze di Natale” primo cinepanettone girato a Cortina nel 1983, la cui colonna sonora ha sobriamente accompagnato la cena. Il menu studiato dai Simposiarchi Roberta Alverà ed Alessandro Ulcigrai ha riproposto classici della cucina anni ’80 come il risotto oro e zafferano e la panna cotta con salsa ai frutti di bosco. Non potevano certo mancare i piatti tradizionali natalizi quali i cappelletti in brodo di cappone e i bolliti, rivisitati dal cuoco Graziano Prest con originalità ed inventiva. Nel corso della serata hanno fatto il loro ingresso ufficiale in Delegazione i due nuovi Accademici Maria Teresa Cargnelutti Gandini e Paolo Stefani.

Si è svolta presso il ristorante Hotel Santacroce Ovidius la tradizionale riunione conviviale degli auguri della Delegazione. Un’ennesima occasione per trascorrere insieme una serata all'insegna dell’amicizia e della convivialità e allietata da una bella sorpresa regalataci dal Maestro Francesco Mammola (foto 1). La Simposiarca della serata è stata la Vice Delegata Maria Carmela Petrucci che unitamente alla padrona di casa Mariadora ha scelto un menù a tema (foto 2: Il Delegato, la Vice Delegata, la proprietaria del ristorante, il Maestro Mammola). L'Accademica Rosa Giammarco ha relazionato sulla festività del Natale (foto 3). Come sempre una serata ben riuscita.

Il Delegato Andrea Negri ha dato il via introducendo con un brindisi il suo successore Stefano Valentino Piva il quale, con entusiasmo, ha aperto la riunione conviviale all’ Hotel Ristorante Cesare. Per iniziare, dei finger food seguiti da una fresca ricciola accompagnata da salsa di avocado, caviale e crescioni. Notevole il fois gras presentato come secondo antipasto, servito con pan brioche, lamponi e spinaci. Delicato il risotto cremoso alla zucca caprino e cappesante e come secondo un tenero filetto di manzo con uovo di quaglia, tartufo e guanciale croccante. Per concludere, un cremoso al cioccolato bianco, castagne, salsa ai cachi e cacao come dessert. La particolare proposta dello chef di alternare piatti a base di pesce e carne si è rivelata un'esperienza gradevole.

Riunione conviviale per gli auguri di Natale presso il ristorante BATTUBELIN, noto per le sue specialità genovesi e già premiato col piatto silver dell’Accademia. La Delegazione è stata accolta con la consueta cordialità dal co-owner Giulio Polidori che aveva riservato una sala all'interno del locale solo per gli Accademici. È stato servito un menu preparato con cura e presentato con eleganza e i 60 ospiti presenti hanno trascorso una serata in allegria. Il Delegato Antonio Pianta ha poi augurato a tutti un sereno Natale e un felice 2024, con l'auspicio che i numeri degli Accademici crescano ancora.

Tradizionale riunione conviviale natalizia per gli Accademici della Delegazione alessandrina che si sono ritrovati presso il ristorante “La Fermata” di Spinetta Marengo. In un clima di festa e amicizia, il Delegato Matteo Pastorino ha tracciato il bilancio dell’attività della Delegazione nell’anno appena trascorso e illustrato il programma della nuova annata. Simposiarca della giornata il Vice Delegato Giorgio Borsino che ha intrattenuto gli Accademici con un'interessante relazione sulle origini e le tradizioni gastronomiche del cappone che, declinato in più modi, rappresenta uno dei piatti più tradizionali delle festività natalizie e quindi non poteva mancare all’interno del menù preparato per l’occasione dallo chef Riccardo Aiachini. La riunione conviviale è stata impreziosita dall’ingresso della nuova Accademica Graziella Firpo, presentata dal Consultore Carlo Bajardi. La mise en place si è arricchita poi della versione grafica del menù, a tema, curata come sempre dal Vice Delegato Adriano Benzi e da Rosalba Dolermo.

La Delegazione si è riunita per il pranzo di Natale in uno dei ristoranti che hanno fatto la storia, negli anni 1990 e 2000, della Cucina Italiana. Al timone del ristorante “Al sorriso”, la famiglia Valazza, Maria Luisa in cucina e Angelo in sala e ai vini. Qui l’Accademia è accolta con piacere e riconoscenza e alla mente si riaffacciano vecchi ricordi di bei tempi, di tante eleganti riunioni conviviali con piatti pieni di gusto ma ancora tradizionali. In questa occasione il Delegato Piero Spaini ha concordato con la cuoca di proporre i piatti simbolo del ristorante: il fungo porcino ripieno di se stesso; la patata al sale, uovo e tartufo d’Alba; bottoni di faraona, pasta al papavero, sfoglia di mela. Magnifici, anche da vedere, i funghi appena colti sulla Sierra Nevada e giunti nella mattina all’Aeroporto di Caselle. Sublime la patata al sale con tuorlo d’uovo colante e tartufo, apparentemente semplice, ma difficile da cucinare e da portare in tavola in modo perfetto per 40 persone. Atmosfera di grande amicizia, allietata dai racconti dei piatti e dei vini da parte di Angelo Valazza: Elisabetta Cocito ha parlato del libro dei “70 anni” edito dall’Accademia, l’Accademico onorario Giancarlo Andenna ha illustrato il libro “Novara e la sua Terra”. Grande soddisfazione dei presenti felici della scelta di questa prestigiosa tavola.