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piatto 2025

Accademia Oggi

I grandi cuochi “reinventano” trattorie e osterie

Per venire incontro a una clientela più giovane e meno disposta a spendere cifre altissime.

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Notizie

Scelto il tema dell'anno 2025

Firmato il protocollo d’intesa tra Accademia e Masaf

Massimo Franco (DCST Campania) tra i sostenitori della Giornata del Ragù Napoletano

Evento di presentazione della IX Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

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Eventi

LECCO

Trentennale e convegno “Quel ramo d'ulivo...del lago di Lecco, olio e ulivi del territorio"

25 Maggio 2025
SULMONA

Convegno "Il cibo e i Celestini"

24 Maggio 2025
LUNIGIANA

10° Premio Delegazione della Lunigiana per I.I.S. "Pacinotti-Belmesseri" di Bagnone

14 Maggio 2025
ALTAMURA

Venticinquennale e convegno “La pecora Altamurana - Non solo lana ma anche carne, latte e i suoi derivati”

9 Maggio 2025
CALTAGIRONE

Conferenza “ Dai campi alla tavola…in sicurezza e in salute”

12 Aprile 2025
RIETI

Convegno “Il tuo prossimo assistente nel business: l'intelligenza artificiale dalla cucina all'ingegneria”

11 Aprile 2025
VALDARNO ARETINO

Convegno "La ristorazione in Valdarno: presente e futuro"

29 Marzo 2025
CALTAGIRONE

Conferenza "Lo stoccafisso sale in collina per incontrare il baccalà"

29 Marzo 2025
LA SPEZIA

Convegno “Alimentazione, clima e salute: cultura e sostenibilità della dieta mediterranea”

29 Marzo 2025
SVIZZERA ITALIANA

Quarantennale della Delegazione

25 Marzo 2025
MONACO DI BAVIERA

Incontro "Viaggiatori tedeschi lungo la costiera adriatica ai tempi del Gran Tour"

22 Marzo 2025
VERONA

Convegno “Così…per Gioco – Giorgio Gioco, un cuoco che ha voluto bene alla sua città”

20 Marzo 2025

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Ricette

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  • ABBACCHIO AL FORNO CON PATATE
  • ABBACCHIO ALLA CACCIATORA
  • ABBACCHIO BRODETTATO ALLA ROMANA
  • ACCIUGATA
  • ACCIUGHE AL FORNO

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