Intitolato allo scomparso Presidente Franco Marenghi, che lo ideò, si presenta oggi come il polo culturale dell’Accademia, da cui muovono le linee guida della sua attività. È costituito da Accademici e da personalità esterne che per discipline e competenze diverse contribuiscono efficacemente alla progettazione delle attività culturali dell’Accademia. Ogni membro, ciascuno secondo la propria professionalità e competenza, svolge funzioni di indagine, di analisi e di consulenza su argomenti di carattere storico, economico, sociologico, gastronomico, nutrizionale e tecnico, inerenti alla cucina italiana.
Centro Studi “Franco Marenghi”
Paolo Petroni
Presidente
Giuseppe Benelli
Vice Presidente
Elisabetta Cocito
Segretario
Attilio Borda Bossana
Luca Cesari
Giampaolo Colavita
Gemma Gaetani
Morello Pecchioli
Giancarlo Saran
Aldo E. Tàmmaro
Andrea Vitale