Candidatura Unesco della cucina italiana

Si è tenuta su piattaforma Zoom la prima riunione del comitato scientifico per la candidatura Unesco della cucina italiana.
Tutti i membri erano presenti e tra essi ben quattro sono Accademici. Oltre al Presidente Paolo Petroni, ne fanno parte gli Accademici onorari Alberto Capatti (Lariana), Massimo Montanari (Imola) e Vito Teti (Vibo Valentia). Tema principale della riunione (moderata dalla direttrice della Cucina Italiana, Maddalena Fossati Dondero) è stata la definizione dell’elemento, ossia il tema (oggetto e titolo) della candidatura. Molte le proposte che comunque si rifanno tutte al concetto di “biodiversità” della nostra cucina, così varia e legata al territorio. Il coordinamento generale e la segreteria sono stati affidati a Silvia Sassone di Spoongroup.