L'Assemblea Generale delle Nazioni Unite, dopo il successo dell'Anno Internazionale dei Legumi del 2016 promosso dalla FAO, ha istituito, nel giorno 10 febbraio, la Giornata Mondiale dei Legumi (WPD). Questa celebrazione rappresenta un'opportunità unica per sensibilizzare l'opinione pubblica sui benefici nutrizionali di una varietà di alimenti, compresi i legumi, che contribuiscono, inoltre, a promuovere pratiche agricole sostenibili. La FAO, infatti, ha riconosciuto i legumi come un alimento versatile, nutriente e a basso impatto ambientale.
I fagioli, i ceci e gli altri legumi (piselli, fagiolini, fave, lenticchie) nella cucina della tradizione regionale è anche il tema che l’Accademia aveva già da tempo scelto per l’anno 2024.
08/02/2024