L’Accademia Italiana della Cucina, nella persona del Presidente Paolo Petroni, è membro del Comitato Scientifico nato a sostegno della candidatura della cultura gastronomica italiana quale bene immateriale dell’Unesco.
Con il supporto dell’Istituto Centrale per il Patrimonio Immateriale del MIBACT, la candidatura punterà sulla biodiversità culinaria italiana in modo da poter includere le tante ricchezze di filiera che rappresentano e caratterizzano la nostra cucina.
22/12/2020