Bauhaus Rome
Delegazione:
ROMA EUR - OSTIENSE
Comune:
Roma
Provincia:
Roma
Indirizzo:
Piazza Eugenio Biffi, 3
CAP:
00154
Telefono:
06.85388481
Email:
Genere del locale:
Ristorante
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
Valerio e Giorgio Giglietti
In cucina:
Andrea Castagna
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
45
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
Un forno storico della Garbatella trasformato nel 2021 in un locale completo di laboratorio, vendita al pubblico, ristorante e spazio per aperitivi che deriva il proprio nome da una corrente architettonica tedesca cui si ispirano i suoi ambienti interni. Tra geometrie e linee moderne, si delineano due aree ben distinte: al piano terra il bancone con la zona forno e il laboratorio del pane; al piano superiore la sala ristorante. La cucina originale e ricercata è frutto delle esperienze acquisite dallo chef in ristoranti prestigiosi quali il Noma di Copenaghen.
Piatti tipici:
Sashimi di ricciola e albicocca
Uovo poché, rosti di patate, spuma di parmigiano e tartufo
Spaghettone con crudo di gamberi rosa
Anatra, crocchette di fegato, funghi cardoncelli, castagne, sfera di rum e pera
Paris brest con cremoso pistacchio e cuore di pralinato alla nocciola
Millefoglie con namelaka alla nocciola e fragoline di bosco
Uovo poché, rosti di patate, spuma di parmigiano e tartufo
Spaghettone con crudo di gamberi rosa
Anatra, crocchette di fegato, funghi cardoncelli, castagne, sfera di rum e pera
Paris brest con cremoso pistacchio e cuore di pralinato alla nocciola
Millefoglie con namelaka alla nocciola e fragoline di bosco
Piatto da non perdere:
Plin di coda, fondo di cacao, grue riduzione di pomodoro e sedano croccante
Nome della ricetta:
Migliaccio
Valutazione:
