Core Ristorante

Il ristorante è situato in un luogo ameno, località Vigne di Castrovillari, un tempo residenza estiva delle famiglie più facoltose del paese. Il tetto in legno contribuisce a rendere l’ambiente caldo, accogliente e familiare. Il menu, equilibrato tra carne, pesce e vegetali, segue in maniera rigorosa la stagionalità, con carta che varia a cadenza bimestrale o trimestrale con l’obiettivo di proporre materie prime di assoluta qualità cui aggiungere valore nel processo di trasformazione. La cucina, di taglio contemporaneo, mira ad esaltare le materie prime locali grazie a uno studio costante delle tecniche più idonee a metterne in evidenza consistenze e sapori. Cantina ben studiata, in linea con le proposte della cucina e privilegio per le migliore etichette di territorio.