Uldergo Ristorante di tradizione

Uldergo e la propria consorte Oriana nel 2022 hanno festeggiato i 50 anni di attività, mutuando quali punti di forza i piatti della migliore tradizione pesarese, come i quadrucci alla portolotta; tra l’altro, sono stati tra i primi a cucinare i granchi delle scogliere locali, quelli che vengono chiamati più comunemente i "granchi furiosi". Oltre a custodire i piatti della tradizione, hanno elaborato una reinterpretazione di piatti classici: questo significa dare nuova vita a piatti tradizionali, valorizzando i sapori autentici e la cultura locale, raccontando storie attraverso la cucina.