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Casa Flò Ristorante

Delegazione: 
ALESSANDRIA
Comune: 
Spinetta Marengo
Provincia: 
Alessandria
Indirizzo: 
Via Genova 237
CAP: 
15048
Telefono: 
.
Cellulare: 
375/7737078
Social: 
https://www.facebook.com/profile.php?id=61574936386041
Genere del locale: 
Ristorante
Info utili: 
Accettano cani
Giorno di chiusura: 
lunedi
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Casa Flò Ristorante - Federica Lopopolo
In cucina: 
Federica Lopopolo
Costo: 
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti: 
32
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
La giovane chef Federica Lopopolo, non ancora trentenne, porta con sè un bagaglio di esperienze maturate in contesti di alto livello e li fonde con una duplice tradizione: quella piemontese, alessandrina che rappresenta il territorio e quella pugliese, da cui trae origine.
I menu proposti, di terra e di mare rappresentano non solo un percorso di gusto, ma anche un racconto tra Piemonte e Puglia, unendo sapori, profumi e suggestioni che parlano di entrambe le terre.
Piatti tipici: 
Mille foglie di seppia, purea di piselli, piselli croccanti, perlage del suo nero e spuma di patate;
Vitello tonnato;
Rabaton alle erbe selvatiche Pugliesi, Canestrato foggiano stagionato, burro noisette ed erbe aromatiche;
Troccoli di semola macinata a pietra tirati con bisque di gamberi rosa del Mar Ligure;
Petto d'anatra scottato al punto rosa, patata schiacciata all'olio ed erbe aromatiche spinacio novello saltato e gel di ciliege nere;
Torta di nocciole, gelato al fior di latte e crema al caffè;
Piatto da non perdere: 
Paccanello arrosto, crema di carote leggermente affumicata, carota CBT, foglie di senape e fondo bruno alla senape nera in grani e vin cotto;
Valutazione: