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Bacciomeo

Delegazione: 
PONTEDERA VALDERA
Comune: 
PALAIA
Provincia: 
Pisa
Indirizzo: 
Via della Pieve 6
Telefono: 
0587 622548
Cellulare: 
3343651100
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Giorno di chiusura: 
lun
Ferie: 
feb
Gestione (Nome/ragione sociale): 
dal 2011 Monia Fiumalbi
In cucina: 
Monia Fiumalbi
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
35
Coperti in più all’aperto: 
25
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Il ristorante è situato in cima alla collina di Palaia, paesino posto non lontano da Pisa, vicino ad un'antica Pieve. Il Locale è accolto in un antico palazzotto nobiliare e, dopo un attento lavoro di recupero, riceve gli avventori in una grande sala affrescata e in una saletta più riservata adiacente. Cucina del territorio e di campagna, con ingredienti locali, attentamente selezionati e lavorati secondo antiche tradizioni. Nel tempo, però, la cucina è andata evolvendo: non nel senso di una abbandono delle tradizioni, ma di una ricerca di elaborazioni più articolate, raffinate in qualche modo, e pur tuttavia capaci di lasciare, nitido, il sapore di tutti gli ingredienti. Discreta selezione dei vini e dei formaggi oltre che dei salumi, in una gestione che ormai si è consolidata ed è garanzia di buona tavola.
Piatti tipici: 
zuppa di cavolo
maltagliati profumati all'arancia con salsa di anatra
maialino da latte al forno
carni in umido (cinghiale, anatra, fagiano)
grigliate (tagliata di agnello, cervo)
Piatto da non perdere: 
fritto di coniglio
Valutazione: