Il Melograno

La cucina è quella mediterranea ma rivisitata, ricercata pur mantenendo un buon rapporto qualità prezzo. La qualità delle materie prime è alla base di tutto: un esempio è la scelta dell’olio di Pove. Rivisitazioni autunnali con zucca, tartufo, funghi, castagne, melagrana e broccoli. D’inverno vengono proposti il radicchio e il baccalà; in primaverale erbette spontanee, fino ad arrivare ai rinomati asparagi bianchi di Bassano del Grappa. Interessante è l’utilizzo della frutta in estate, con pesce e verdure in tempura. Una curiosità: questo ristorante era frequentato da Ermanno Olmi, regista, sceneggiatore e produttore cinematografico, che veniva a mangiare qui gli asparagi di cui era ghiotto.