Il Castello

Il ristorante nasce ad agosto 2023 e diviene un modo di restituire alla terra che ha insegnato tanto, e che non smette mai di sorprendere. Il locale affaccia sulla celebre piazza a scacchiera, dove si svolge la Dama Vivente in abiti d’epoca a ricordo delle feste per Torquato Tasso, rifugiatosi qui nel 1564. Che cosa degustare in una cornice così impegnativa? Scelte proposte tradizionali che vengono dal territorio e usi internazionali dalle individualità accentuate. I salumi sono una dichiarazione d’amore per l’eccellenza con le caratteristiche necessarie. Le carni sono selezionate tra le migliori al mondo: sapore, succosità, tenerezza e consistenza inconfondibili. L’Acetaia da anni produce Aceto Balsamico Tradizionale, seguendo il rigido disciplinare e le usanze tramandate.