Reis Cibo Libero di Montagna

Baita di montagna, splendidamente ristrutturata, con possibilità di mangiare all'aperto nel periodo estivo. La filosofia di Juri Chiotti, chef stellato a soli 25 anni per poi tornare alle radici "reis", è quella di pensare la ristorazione in modo che si adatti alla natura, rispettandone i tempi e valorizzandone le diversità. L'autoproduzione, un consumo più consapevole di carne, l'utilizzo di erbe spontanee ed ingredienti selvatici e la riduzione dello spreco, permettono di diminuire l'impatto ambientale. Il ritorno alla "materia", conoscendola prima di vederla sul tavolo. In poche parole: allevare, coltivare ed infine cucinare.