Polveriera: chiacchiere con cucina

L'idea nasce a due amici che, dopo anni di lavori diversi, approdano alla ristorazione per scelta, per creare a Reggio il locale che non c'era: tradizioni del territorio con recupero anche di ricette ormai dimenticate, soprattutto di pesce (tipico reggiano il baccalà), e di carni (la coda di manzo e il ganassino di maiale) a volte anche rivisitate con originalità e sapienza. Grande attenzione alla stagionalità dei prodotti che si riflette sul menu, grande cura nella scelte delle materie prime, tutte del territorio e legate alla filiera corta. La cantina presenta, per scelta, solo vini della regione a eccezione di alcune bottiglie di bolle storiche nazionali. Grande attenzione poi alla convivialità e alla cura del cliente, spazi consoni alla dimensione amicale del mangiare, spesso allietati da gruppi musicali che suonano rigorosamente dal vivo.