Da Ugo 2.0
Delegazione:
ROVERETO E DEL GARDA TRENTINO
Comune:
FOLGARIA
Provincia:
Trento
Indirizzo:
Via Emilio Colpi, 343
CAP:
38064
Telefono:
0464 721141
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
Sempre aperto
Gestione (Nome/ragione sociale):
AZ RSGD srl
In cucina:
Nicola Fumarola e Luca Pollino
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
120
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Ristorante storico situato nel centro di Folgaria, arredato con bella boiserie, tavoli e sedie in legno in tipico stile di montagna. L’ambiente è accogliente, con le arcate a botte e i tavoli coperti da un tovagliato bianco. Le pietanze offerte sono quelle tipiche della tradizione trentina ma con ricercate variazioni della ricetta. Particolare riferimento all'uso di prodotti del territorio. Buona la carta di vini del trentino.
Piatti tipici:
Carpaccio di roastbeef di cervo con insalatina di cappucci viola alla menta, carciofi in tempura e spuma al rafano
Risotto carnaroli al teroldego e mirtilli mantecato al Trentingrana, con porcini croccanti
Gnocchi di patate al Puzzone di Moena e ragù di lepre con anacardi
Stinchetto di maialino da latte, glassato al miele di montagna, arrostito con patate viola e pomodorini confit
Cremoso al cioccolato bianco e amarena, profumato leggermente al tartufo con coulis di mandarino
Risotto carnaroli al teroldego e mirtilli mantecato al Trentingrana, con porcini croccanti
Gnocchi di patate al Puzzone di Moena e ragù di lepre con anacardi
Stinchetto di maialino da latte, glassato al miele di montagna, arrostito con patate viola e pomodorini confit
Cremoso al cioccolato bianco e amarena, profumato leggermente al tartufo con coulis di mandarino
Valutazione:
