Archeologia

Antica stazione di posta e poi tipica “fraschetta” e osteria con cucina, oggi il locale dispone di una serie di sale di diversa ampiezza, finemente arredate. La cucina, diretta dallo chef Giovanni Quattromini, si caratterizza per la qualità delle materie prime e per la ricercata aderenza, non senza spunti innovativi, ai canoni della tradizione regionale, spaziando da quella contadina a quella marinara sino a quella più elaborata dell’enogastronomia romana. La cantina, suggestivamente situata nel sepolcro ipogeo, annovera oltre 350 etichette, con prevalenza di vini laziali, e una vasta gamma di distillati.