Lumira

La cucina di Carlo Alberto Borsarini ha una forte connotazione emilianoromagnola che ha inglobato anche tecniche moderne, presentazioni contemporanee e prodotti provenienti da ogni parte del mondo.Carlo eredita dal padre il ristorante, attivo dal 1987, e dalla madre la passione della cucina tradizionale solida e rassicurante.Da giovane cuoco cambia però prospettiva con la presenza in cucina di aiutanti stranieri giungendo a pensare la sua cucina come ponte tra cultura, un sabato trepidante di aspettative, e tradizione, il tiepido avvolgere del divano domenicale che separa il pranzo dalla cena.