Locanda del Feudo
Delegazione:
TERRE MODENESI
Comune:
CASTELVETRO
Provincia:
Modena
Indirizzo:
via Trasversale 2
Telefono:
059/708711
Cellulare:
380/5427765
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Giorno di chiusura:
domenica sera, lunedì
Ferie:
n.d.
Gestione (Nome/ragione sociale):
familiare -Andrea e Roberto Rossi- locanda del Feudo
In cucina:
Roberto Rossi
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
18
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
Andrea e Roberto sono due fratelli da sempre appassionati del cibo, guidati dalla nonna ai sapori genuini. Roberto ha conseguito specializzazione in cucina e, dopo alcune esperienze, a soli 21 anni, è divenuto il responsabile del ristoranteriportando, assieme ad altri, ai fasti di un tempo l’associazione “Chef & Chefs”, la cucina di “Charme & Relax”. Andrea ha conseguito il diploma di assistente alla direzione di hotel e di sommelier divenendo poi il responsabile della reception e della sala.
Piatti tipici:
Capasanta in crema di cavoli e polvere di cipolla bruciata
Tortellini in brodo di cappone
Risotto alla zucca con pancetta croccante e balsamico tradizionale
Guancia di maiale marinata al Grasparossa con polenta di castagne
Faraona ripiena di castagne e salsiccia con mela al marsala
Cremoso al cioccolato fondente, meringa, caramello salato
Tortellini in brodo di cappone
Risotto alla zucca con pancetta croccante e balsamico tradizionale
Guancia di maiale marinata al Grasparossa con polenta di castagne
Faraona ripiena di castagne e salsiccia con mela al marsala
Cremoso al cioccolato fondente, meringa, caramello salato
Piatto da non perdere:
Polpo in crema di fagioli con scalogno al caffè
Valutazione:
