Scala alla cascata
Delegazione:
FROSINONE - CIOCIARIA
Comune:
ISOLA DEL LIRI
Provincia:
Frosinone
Indirizzo:
p.zza Gregorio VII
CAP:
Telefono:
0776 808100
Cellulare:
331 4577395
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
domenica sera
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
Scala alla cascata sas
In cucina:
Mario Turchi - Andrea Vinci
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
140
Coperti in più all’aperto:
25
Parcheggio:
Scomodo
Notizie di particolare interesse:
Locale adiacente alla meravigliosa cascata, unica al mondo, all’interno del centro storico del paese. La ristorazione per la famiglia Scala comincia nelle seconda metà’ dell’800 e dura ancora oggi. I piatti tipici della tradizione gastronomica ciociara, nascono dalle sapienti mani della signora Savina Scala che ancora stende la pasta rigorosamente fatta a mano, i cosiddetti Fini Fini.
Piatti tipici:
Maltagliati con fagioli, asparagi e guanciale
Fini fini alla trota
Trota al forno
Pollo con peperoni
Fini fini alla trota
Trota al forno
Pollo con peperoni
Piatto da non perdere:
Carbonara tartufata
Nome della ricetta:
Carbonara tartufata
Ingredienti:
Uovo , guanciale , parmigiano , pecorino , tartufo e pepe
Procedimento:
Soffriggere il guanciale e dopo averlo reso croccante , si separa dalla padella nella quale viene mantecata La pasta con uovo , pecorino parmigiano e pepe . Alla pasta servita nel piatto viene aggiunto il guanciale ed il tartufo fresco .
Valutazione:
