Taibon1885
Delegazione:
BRESSANONE
Comune:
SAN VIGILIO DI MAREBBE
Provincia:
Bressanone
Indirizzo:
Strada al Plan Dessora 41
Telefono:
0474 501018
Cellulare:
348 8137425
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Info utili:
Menu per celiaci
Accettano cani
Giorno di chiusura:
lunedì, martedì a pranzo
Ferie:
aprile, novembre
Gestione (Nome/ragione sociale):
Karin Taibon
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Balcone naturale affacciato sulle Dolomiti ed immerso nei suoni della natura. Il ristorante segue una chiara filosofia di qualità e ricerca delle materie prime, di collaborazione con i produttori locali e di sostenibilità, usando ad esempio tutte le parti delle carni. Questa scelta, unita alla tecnica e alla fantasia dei tre giovani chef, paga.
Piatti tipici:
Tirtlen con ripieno di ricotta e erbe di montagna
Canci Checi farciti con ricotta e patate della Pusteria
ravioli alle radici di prezzemolo con carpaccio di trota salmonata affumicato
gnocchi tricolore affumicati con legno di cirmolo con spugnole e formaggio di malga affinato in grotta
gelato fior di latte con germogli di pino mugo su frolla di burro di malga e grano saraceno
Canci Checi farciti con ricotta e patate della Pusteria
ravioli alle radici di prezzemolo con carpaccio di trota salmonata affumicato
gnocchi tricolore affumicati con legno di cirmolo con spugnole e formaggio di malga affinato in grotta
gelato fior di latte con germogli di pino mugo su frolla di burro di malga e grano saraceno
Piatto da non perdere:
tris di capretto "from the top to the tail": costicine alla griglia, rotolo di pancia farcito, spalla stufata
Valutazione:
