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Hostaria Ducale

Delegazione: 
GENOVA
Comune: 
GENOVA
Provincia: 
Genova
Indirizzo: 
Salita di S. Matteo, 29/R
CAP: 
16100
Telefono: 
010/4552857
Social: 
www.facebook.com/hostariaducale www.instagram.com/hostaria_ducale
Genere del locale: 
Ristorante
Info utili: 
Menu per celiaci
Giorno di chiusura: 
Mercoledi
Ferie: 
Settembre/gennaio
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Enrico Vinelli
In cucina: 
Daniele Rebosio
Costo: 
€€€€ - da 66 a 100 euro
Coperti: 
25
Coperti in più all’aperto: 
15
Parcheggio: 
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse: 
Seduti al tavolo, accompagnati da una delicata musica di sottofondo e dalle attenzioni discrete del personale di sala, Hostaria Ducale induce in un viaggio di sapore e sorpresa che inizia con invitanti entrées e termina con un aromatico caffè, con una carta dei vini in abbinamento di grande spessore.I piatti sono studiati per lasciare un ricordo indimenticabile, in un equilibrio di gusti e profumi unico, un viaggio nella gastronomia del territorio in chiave moderna e tanta, tanta tecnica del giovane ma ricco di esperienze in importanti cucine mondiali, chef Daniele Rebosio.
Piatti tipici: 
Seppia, nocciola e bergamotto
Ceci in zimino
Raviolo, prescinseûa, cicale di mare e zenzero
Spaghettone Rapigrano, peperone crusco, anacardi e finocchietto
Cervo, radice di prezzemolo, mandarino cinese e nocciola
Cioccolato bianco, porcini e tartufo
Piatto da non perdere: 
Risotto Riserva San Massimo, burro acido, bietolina e katsuobushi
Valutazione: