Congusto Cucina Contemporanea

ConGusto-Cucina Contemporanea nasce dalla Cooperativa Sociale Il Cammino, una realtà importante nel territorio toscano che, insieme alla Belvedere spa di Peccioli, ha intrapreso una strada fatta di valori comuni: la sostenibilità e la contemporaneità del territorio. Proprio il territorio e le colline pisane fanno da cornice al locale e sono l’anima del menu, fatto di materie prime selezionate che arrivano dai campi e dagli allevamenti della Cooperativa Il Cammino. La territorialità, il menu che rispetta la stagionalità, il naturale ciclo della terra. Dagli allevamenti di suini, allevati allo stato brado dalla Cooperativa Il Cammino, arrivano le carni per piatti che riportano alla semplicità delle cotture, nel pieno rispetto delle materie prime. L’artigianalità si riscontra in ogni piatto della cucina: la pasta fresca tirata a mano, il pane sfornato quotidianamente, i dessert preparati dallo chef con frutta fresca di stagione. ConGusto-Cucina Contemporanea ha riportato il territorio al centro del gusto.