Al Resù
Delegazione:
VALLECAMONICA
Comune:
VILLA DI LOZIO
Provincia:
Brescia
Indirizzo:
Via Armando Diaz 25
Telefono:
335/315631
Sito web:
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
gennaio
In cucina:
Greta Gemmi
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
50
Coperti in più all’aperto:
40
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Un ristorante a conduzione familiare che riesce a coniugare la tradizione con l'innovazione e la ricerca. Gli ingredienti a Km 0 vengono sapientemente combinati dallo chef Greta che propone abbinamenti stuzzicanti e particolarmente graditi sia al palato che alla vista.
Piatti tipici:
Tartare di capretto, spuma al tuorlo d'uovo, lichene, primule ed aceto di sambuco
Crema di castagne maturate 5 mesi, pop corn di male, uva acida ed olio al levitino
Gnocchi al topinambur affumicati
Luccio cotto nel fieno, rapa rossa fermentata, asparagi e menta
Filetto di baccalà, porro alla brace, latticello e patate nostrane croccanti
formagella, uova e cipolle
Crema di castagne maturate 5 mesi, pop corn di male, uva acida ed olio al levitino
Gnocchi al topinambur affumicati
Luccio cotto nel fieno, rapa rossa fermentata, asparagi e menta
Filetto di baccalà, porro alla brace, latticello e patate nostrane croccanti
formagella, uova e cipolle
Piatto da non perdere:
Manzetta Prussiana
Valutazione:
