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Delegazione:
BRESSANONE
Comune:
SAN CANDIDO
Provincia:
Bressanone
Indirizzo:
Via dei Benedettini 10/C
Telefono:
0474 913133
Email:
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante in albergo
Info utili:
Accettano cani
Menu per celiaci
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
aprile-maggio, ottobre-novembre
Apertura:
Solo a cena
Gestione (Nome/ragione sociale):
fam. Wachtler
In cucina:
Cesare Airoldi
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
50
Coperti in più all’aperto:
40
Parcheggio:
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse:
La location è di ottimo livello, i titolari sono di grande professionalità e disponibilità e il personale è guidato in maniera manageriale.
Piatti tipici:
"Vinschgerle" (pane locale di farina di segale) con finferli
Verza arrosto con umami di cipolla bianca, cardoncelli e micro erbe (autunno)
Risotto "Acquerello" 7 anni con siero biologico, semi di girasole, pino mugo e salmerino
Meringa con marroni piemontesi glassati, mousse alle castagne e gelato al caffè (autunno)
Verza arrosto con umami di cipolla bianca, cardoncelli e micro erbe (autunno)
Risotto "Acquerello" 7 anni con siero biologico, semi di girasole, pino mugo e salmerino
Meringa con marroni piemontesi glassati, mousse alle castagne e gelato al caffè (autunno)
Piatto da non perdere:
Maialino da latte confit con cotenna croccante, sedano rapa, mirtillo nero, senape e invidia al ginepro
Valutazione:
