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Trattoria Pugliese

Delegazione: 
BARI
Comune: 
GIOA DEL COLLE
Provincia: 
Bari
Indirizzo: 
via Concezione 11
Telefono: 
080.3431728
Genere del locale: 
Trattoria
Info utili: 
Accettano cani
Menu per celiaci
Giorno di chiusura: 
domenica sera e lunedì.
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Vittoria Santoiemma
In cucina: 
Giuseppe Conti Papuzza
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
30
Coperti in più all’aperto: 
20
Parcheggio: 
Scomodo
Notizie di particolare interesse: 
si affaccia su un vicolo del borgo di Gioia del Colle, e può vantare un glorioso passato. Non a caso la Trattoria Pugliese prende nome dalla famiglia che ha fondato l'attività alla fine dell'Ottocento, e dispone di caratteristici interni, con antiche volte e arredi rustici. Oppure sfrutta il suggestivo spazio esterno per consentire di pranzare e cenare all'aperto. Vittoria Santoiemma coccola gli ospiti con cordialità e competenza enologica, mentre Giuseppe Conti è molto attento alla selezione delle materie prime, alcune delle quali arrivano direttamente dall'orto privato.
Piatti tipici: 
Nido di di cicorie selvatiche con cicerchie
Cestino di ceci con erbette, carpaccio di porcini e caciocavallo
Lampascioni fritti con mosto di fichi
Tagliatella riccia al primitivo con porcini, castagne e guanciale di maiale
Capocollo di maiale con riduzione di primitivo
Ciambelline ai frutti di bosco.
Piatto da non perdere: 
Ravioli ripieni di burrata con pesto di acciughe e fiori di zucca.
Valutazione: