Acquerello
Delegazione:
VARESE
Comune:
FAGNANO OLONA
Provincia:
Varese
Indirizzo:
Via Patrioti 5
CAP:
21054
Telefono:
0331 611394
Cellulare:
338 7694245
Giorno di chiusura:
lunedì
Ferie:
agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
Salmoiraghi
In cucina:
Silvio Salmoiraghi
Costo:
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti:
46
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
lo chef patron è stato allievo di Marchesi, dopo un'esperienza di docente all'Alma di Colorno, ha aperto il suo locale dall'ambiente raffinato
Piatti tipici:
Insalata di pasta alla carrettera (servita con 4 gr. di caviale Beluga)
Riso “giallo” zafferano e spezie
Nodino di vitello cotto in umido
Astice selvatico alla brace verdure amare salsa il suo corallo in brodo rappreso porri e mela verde
Riso “giallo” zafferano e spezie
Nodino di vitello cotto in umido
Astice selvatico alla brace verdure amare salsa il suo corallo in brodo rappreso porri e mela verde
Piatto da non perdere:
Storione alla ferrarese servito crudo, battuto in purezza con caviale, olive taggiasche e ricotta
Valutazione:
