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Torre del Saracino

Delegazione: 
PENISOLA SORRENTINA
Comune: 
VICO EQUENSE
Provincia: 
Napoli
Indirizzo: 
Via Torretta, 9 Loc. Marina d'Equa
CAP: 
80069
Telefono: 
0818028555
Giorno di chiusura: 
Domenica sera e lunedì
Ferie: 
15 febbraio - 15 marzo
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Vittoria Aiello
In cucina: 
Gennaro Esposito
Costo: 
€€€€€ - oltre 100 euro
Coperti: 
35
Coperti in più all’aperto: 
25
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
Ai piedi di una torre di avvistamento del VII secolo d.C., nel 1992 prese vita questo ristorante ad opera del giovane cuoco Gennarino Esposito incoraggiato dal fortunato incontro con Vittoria Aiello. Dopo una serie di importanti esperienze presso prestigiosi ristoranti e dopo un primo rodaggio dal 2001 è giunto il successo di critica e di pubblico fino a ricevere il titolo di Miglior Chef dell'anno. Eccezionali antipasti, minestre sopraffine e pietanze servite impeccabilmente dal maître Enzo Spasiano. Un connubio di sapori, aromi e colori sapientemente realizzato tra innovazione e tradizione.
Piatti tipici: 
Zuppa di olive nocellara, crema di finocchio e mandorle con pesce bandiera
Cozze ripiene di fior di ricotta e purea di melanzane, avvolte in pomodoro candito
Risotto con pomodoro sorrentino, limone candito, calamaretto ripieno di provola affumicata
Minestra di pasta mista in salsa di pesci di scoglio e crostacei
Seppia cotta a bassa temperatura con verdure croccanti
Passeggiata "Vicana": fantasia dolce/salata di limoni, olio d'oliva e noci
Piatto da non perdere: 
Fettuccia "acqua e farina" con fagioli di Montechiaro e polpo alla brace
Valutazione: