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Terra arsa

Delegazione: 
FOGGIA
Comune: 
FOGGIA
Provincia: 
Foggia
Indirizzo: 
Via Manzoni 144
Telefono: 
0881 252678
Cellulare: 
327 7694471
Giorno di chiusura: 
lun non festivo
Ferie: 
2 settimane in ago
Gestione (Nome/ragione sociale): 
fratelli Murano
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
25
Parcheggio: 
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse: 
Un piccolo ristorante, intimo e accogliente, adatto a chi ama mangiare cibo fresco e cotto al momento. Vi si gustano piatti tipici della tradizione dauna, ma anche piatti a base di orzo, kamut, farro, per curiosità, per scelta o per intolleranza alimentare. La specialità di Raffaele Murani è il pesce, ma il menu - che varia ogni giorno perché dipende da quello che il giovane chef trova la mattina al mercato - annovera anche piatti di carne e vegetariani. In ogni piatto ci sono, comunque, sapore, amore e leggerezza. Il tutto è accompagnato da un’attenta selezione di buoni vini d’annata della Daunia e del resto d’Italia.
Piatti tipici: 
capriata di mare
agnolotti agli scampi in bisque di crostacei
calamarata in bietole e bottarga di tonno
rombo al forno, patate, olive e capperi
spigola in crosta di pistacchi e melanzane viola
sbriciolata su ganache di cioccolato fondente
Piatto da non perdere: 
cappelletti alle cime di rapa su pesto di cozze
Valutazione: