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Stuzzichino

Delegazione: 
FORMIA - GAETA
Comune: 
CAMPODIMELE
Provincia: 
Latina
Indirizzo: 
Contrada Taverna - Strada Comunale 14
CAP: 
04020
Telefono: 
0771/598099
Giorno di chiusura: 
mer
Ferie: 
15-30 gen
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Francesco Capirchio
In cucina: 
Francesco Capirchio
Costo: 
€ - fino a 35 euro
Coperti: 
55
Coperti in più all’aperto: 
40
Parcheggio: 
Comodo
Notizie di particolare interesse: 
Campodimele, piccolo borgo montano, è conosciuto come il paese della longevità: la maggior parte degli abitanti supera i novant’anni. Il ristorante, molto gradevole, è situato prima della strada che sale al centro storico, in località Taverna, in una zona di campagna rigogliosa in primavera e in estate. Lo chef Francesco Capirchio si è fatto conoscere per la sua particolare creatività nell’interpretazione delle antiche pietanze del territorio. La sua è una cucina a chilometro zero, con scelta diretta di tutti gli ingredienti dal proprio orto e dall’attività di macelleria.
Piatti tipici: 
sformatino di verza e baccalà su crema di cannellini
lumache ammuccate (primavera - estate)
cinghiale alla cacciatora (autunno - inverno)
rotolo di coniglio con erbette spontanee
millefoglie alla vaniglia
Piatto da non perdere: 
zuppa di cicerchie
Valutazione: