Spirito DiVino
Delegazione:
ROMA AURELIA
Comune:
ROMA
Provincia:
Roma
Indirizzo:
Via Dei Genovesi, 31b - Vicolo dell'Atleta
CAP:
00100
Telefono:
06 5896689
Email:
Sito web:
Giorno di chiusura:
domenica
Ferie:
agosto
Gestione (Nome/ragione sociale):
L'atleta s.r.l
In cucina:
Eliana Vigneti Catalani
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
45
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Comodo
Notizie di particolare interesse:
il ristorante si trova in un edificio storico medievale, che, anticamente, era una sinagoga. I locali sottostanti conservano vestigia romane del I secolo e archi in laterizi. La cucina segue con attenzione la tradizione giudaico-romanesca e toscana. Molti degli ingredienti sono fatti in casa, dalla salsa di pomodoro fresco alle marmellate, alle composte, ai ragù, alle salse che accompagnano le portate, dagli antipasti ai dolci.
Piatti tipici:
pâté di fegatini della tradizione ebraico-toscana
spaghetti con guanciale di cinta senese e fonduta di grana allo zafferano
magro di maiale (antica ricetta della Roma dei Cesari) con purea di mele
polpette di pollo in sugo di sedani (cucina giudaico-romanesca); panna cotta alla lavanda con gelo di sambuco
parfait di pistacchio con crema inglese
spaghetti con guanciale di cinta senese e fonduta di grana allo zafferano
magro di maiale (antica ricetta della Roma dei Cesari) con purea di mele
polpette di pollo in sugo di sedani (cucina giudaico-romanesca); panna cotta alla lavanda con gelo di sambuco
parfait di pistacchio con crema inglese
Piatto da non perdere:
bollito alla Picchiapò (cucina tradizionale romana)
Valutazione:
