Milleluci

Conoscenza, tecnica, intuizione, stagioni. Sono le quattro parole-chiave per definire la cucina di Elvis Pilati. La sua è una cucina lenta, proprio come quella di un tempo perché è l’unico modo per preservare i sapori e tutte le proprietà dei cibi con leggerezza. La creatività è un ingrediente fondamentale dei suoi piatti, perché nuove idee ed emozioni prendono vita spesso senza che siano cercate.