PEROTTI

Ristorante storico di Pedaso ove opera la famiglia Perotti dal 1950 .Ristrutturato integralmente agli inizi del 2019 con gusto e semplicità così come la cucina ove il pesce viene trattato secondo le ricette della tradizione pedasina che vede un largo impiego della cipolla in luogo dell'aglio.Il pescato viene approvvigionato giornalmente dalle tre barche da pesca operanti a Pedaso o presso il mercato ittico di San Benedetto.Pesce fresco,stagionale e frutto della pesca sottocosta in genere povera,ma trattato con sapienza e accompagnato a oli e vini della valle dell'Aso.