Labirinto di Adriano

Il ristorante si trova nel centro storico di Orvieto e ha un tesoro nel suo sotterrraneo. Si tratta di una serie di cunicoli e grotte etrusche risalenti al V sec A.C. La visita è compresa per i clienti del ristorante. La cucina è tradizionale, ma aggiornata alle moderne tecniche di cottura. Maurizio Di Mario, chef e pasticcere, eredita dal padre Adriano l'arte della pasticceria e allarga poi il suo lavoro anche alla cucina che comprende antipasti della tradizione, primi piatti fatti in casa, carni del territorio e dolci di alta pasticceria, pane e grissini fatti a mano. Su prenotazione, gli aperitivi a buffet si possono degustare nelle grotte etrusche in abbinamento ai vini del territorio. La conduzione è familiare, Alessandra, la moglie dello chef, si occupa della sala e delle visite guidate anche in inglese, tedesco e francese.