Da Armando
Delegazione:
BIELLA
Comune:
CAMBURZANO
Provincia:
Biella
Indirizzo:
Via Larissone 4
CAP:
13891
Telefono:
015/591895
Cellulare:
349/3116879
Sito web:
Genere del locale:
Ristorante - Pizzeria
Info utili:
Accettano cani
Giorno di chiusura:
lunedi
Ferie:
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale):
Andrea Maffiotti e Laura Rizzardo
In cucina:
Andrea Maffiotti
Costo:
€€€ - da 46 a 65 euro
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
30
Parcheggio:
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse:
Il ristorante è situato sulle colline biellesi. E' dotato di una terrazza utilizzata nei mesi caldi dalla quale si ha una spettacolare vista della pianura sottostante. Da più di 35 anni la famiglia Maffiotti offre ai suoi clienti sia piatti di pesce fresco e crostacei che piatti legati al territorio tra storia e innovazione. Grande attenzione viene data alla qualità delle materie prime ed alla stagionalità delle verdure. La pasta fresca e i dolci sono espressamente preparati in casa.
Piatti tipici:
Arlecchino di mare e di terra
Noci di capesanta scottate , animelle e verdure di stagione
Ravioli fatti a mano
Baccalà delle Lofoten cotto in cartoccio trasparente, maionese di dragoncello, trifolata di verdure
Meringata scomposta
Cioccobirramisù
Noci di capesanta scottate , animelle e verdure di stagione
Ravioli fatti a mano
Baccalà delle Lofoten cotto in cartoccio trasparente, maionese di dragoncello, trifolata di verdure
Meringata scomposta
Cioccobirramisù
Piatto da non perdere:
Noci di capesanta scottate alla plancia con tiepido di porcino, pesca e foie-gras d'anatra.
Nome della ricetta:
Noci di capesanta scottate alla plancia con tiepido di porcino, pesca e foie-gras d'anatra
Ingredienti:
4 noci di capesanta; 4 scaloppe di goie-gras d'anatra; 2 porcini freschi; 1 pesca gialla; aglio; prezzemolo tritato; olio evo; sale e pepe
Procedimento:
Tagliare a julienne i porcini e la pesca e farli saltare in una padella con poco olio. Aggiungere sale e pepe. Quando sono cotti, aggiungere uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritati. Scottare le capesante e le scaloppe di foie-gras.
Presentazione: al centro di ogni piatto posizionare un po' di porcini e di pesca, adagiarvi sopra una noce di capesanta e una scaloppa di foie-gras, Guarnire con scaglie di sale.
Presentazione: al centro di ogni piatto posizionare un po' di porcini e di pesca, adagiarvi sopra una noce di capesanta e una scaloppa di foie-gras, Guarnire con scaglie di sale.
Valutazione:
