La Corte dei Mangioni
Delegazione:
MARSALA
Comune:
MARSALA
Provincia:
Trapani
Indirizzo:
Via Bovio,28
CAP:
91025
Telefono:
0923/1814796
Cellulare:
331/8310395
Email:
Sito web:
Giorno di chiusura:
mai
Ferie:
mai
Gestione (Nome/ragione sociale):
Peppe Agliano
In cucina:
Peppe Agliano
Costo:
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti:
40
Coperti in più all’aperto:
20
Parcheggio:
Zona pedonale
Notizie di particolare interesse:
Nel cuore del centro storico di Marsala, racconta la Sicilia occidentale attraverso una cucina contemporanea che unisce memoria, territorio e creatività. Alla guida lo chef Peppe Agliano, che, forte di una lunga esperienza, interpreta il patrimonio gastronomico mediterraneo valorizzando materie prime, stagionalità e identità dei prodotti. Le tradizioni delle tonnare e delle isole Egadi, le influenze arabe, la cucina contadina e la cultura del vino Marsala ispirano una proposta in continua evoluzione, dove ricette della memoria, tecniche contemporanee e accostamenti ricercati si fondono nel rispetto dei sapori autentici. A completare l’esperienza, una prestigiosa cantina con circa mille etichette, dalle eccellenze locali e siciliane alle grandi espressioni dell’enologia italiana e internazionale, con un’attenzione speciale ai vini Marsala. La selezione si arricchisce di una ricercata collezione di distillati provenienti da tutto il mondo.
Piatti tipici:
Crudo di pesce con salse d’accompagnamento e acqua di mare: una selezione di pescato crudo, accompagnata da salse che ne valorizzano le caratteristiche e dall’acqua di mare, utilizzata per esaltarne la naturale sapidità.
Cacio e pepe con tartare di scampi e tartufo di stagione: un incontro tra la tradizione italiana, la dolcezza degli scampi e l’intensità aromatica del tartufo.
Ghiotta di aragosta alla marettimara: un omaggio alla cucina marinara di Marettimo e alla tradizione gastronomica delle Egadi
Tonno rosso, dal crudo al cotto: interpretazioni dedicate al protagonista storico delle tonnare siciliane, attraverso differenti tecniche, temperature e consistenze
Caponata siciliana al cacao e mandorle: una personale rilettura della tradizione agrodolce siciliana
Cous cous di pesce alla trapanese: simbolo dell’incontro tra le culture mediterranee e della tradizione gastronomica della Sicilia occidentale
Risotto Marevigghia: una creazione contemporanea che esprime la personale visione della cucina di mare dello chef
Semifreddo all’arancia e zenzero con olio extravergine d’oliva e fior di sale: un dessert mediterraneo giocato sull’equilibrio tra freschezza, aromaticità e sapidità
Cacio e pepe con tartare di scampi e tartufo di stagione: un incontro tra la tradizione italiana, la dolcezza degli scampi e l’intensità aromatica del tartufo.
Ghiotta di aragosta alla marettimara: un omaggio alla cucina marinara di Marettimo e alla tradizione gastronomica delle Egadi
Tonno rosso, dal crudo al cotto: interpretazioni dedicate al protagonista storico delle tonnare siciliane, attraverso differenti tecniche, temperature e consistenze
Caponata siciliana al cacao e mandorle: una personale rilettura della tradizione agrodolce siciliana
Cous cous di pesce alla trapanese: simbolo dell’incontro tra le culture mediterranee e della tradizione gastronomica della Sicilia occidentale
Risotto Marevigghia: una creazione contemporanea che esprime la personale visione della cucina di mare dello chef
Semifreddo all’arancia e zenzero con olio extravergine d’oliva e fior di sale: un dessert mediterraneo giocato sull’equilibrio tra freschezza, aromaticità e sapidità
Valutazione:
