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Mulino di Casa Sforza

Delegazione: 
PARMA TERRE ALTE
Comune: 
MONTECHIARUGOLO
Provincia: 
Parma
Indirizzo: 
Via Maestà, 63 - Basilicanova di Montechiarugolo
CAP: 
43022
Telefono: 
0521 683158
Giorno di chiusura: 
lun
Ferie: 
variabili
Gestione (Nome/ragione sociale): 
Corrado Caprari e Liliana Brisichella
In cucina: 
Liliana Brisichella
Costo: 
€€ - da 36 a 45 euro
Coperti: 
50
Coperti in più all’aperto: 
40
Parcheggio: 
Privato del ristorante o garage convenzionato
Notizie di particolare interesse: 
un vecchio mulino ad acqua del 1411 (funzionante, che fornisce l'energia al locale) racchiude questo locale accogliente, romantico, elegante e curato, con travi di legno a soffitto, mobili importanti e una bella stufa in maiolica, con sale e salette appartate, bel giardino, tavoli all'aperto. Dal pane ai dolci, tutto viene preparato in casa. Cucina varia, ricca di ingredienti e creativa con piatti sia di terra sia di mare e, per tutto l'anno, i piatti della tradizione parmigiana. Carta vini ampia e ricca di scelte intelligenti. Vari menu degustazione qualitativi a prezzi contenuti
Piatti tipici: 
prosciutto crudo stagionato 30 mesi "S. Ilario", culatello di Zibello di "La Bastia" e "Squisito", coppa e salame senza conservanti "Squisito" accompagnati da bocconcini di torta fritta
cannolo croccante di baccalà mantecato con pomodoro disidratato
piramidi d'anatra con salsa di porri e zabaione di caciocavallo
anolini in brodo
tradizionali tortelli di erbette, patate e zucca
primi di pesce
anatra e faraona disossata e ripiena, tagliate a filetti
pesce pescato del giorno
dolci di produzione propria
Piatto da non perdere: 
stinco di vitello marinato nella birra "Treu Faux" con scacchi di rapa bianca e radicchio e millefoglie di patate
Valutazione: